周福鸿以前在北京做印刷材料。一次,到内蒙古赤峰市收完货款,朋友请他在一家小饭馆里吃到了味道鲜美的狍子肉。狍子跑得快跳得高,被称作草上飞,因为肉质纯瘦细嫩鲜美,风味独特,有瘦肉之王的美誉。在清代人称皇家野味,如今是国家二级保护动物。2004年,被国家列为可以商业性经营利用的野生动物,当地人开始进行人工驯养。价格很贵,养殖很少,一些老板开车从包头等地赶来一饱口福。

周福鸿算了一笔账:每只狍子养一年能产40斤肉,按市场价格每斤101元,一只狍子就能收入4000多元,如果再加上狍皮以及能入药的狍茸等,效益就更加可观了。而且以青草、树叶为主要食物,饲养成本低又不爱生病。

2022年秋天,周福鸿投资40万元,从内蒙古赤峰地区买回大批种狍,经前辈的指导,在家乡办起了养狍场。燕山脚下的围场县,山峦起伏,林木茂盛,山间的草地草茂水肥。到了冬季,,一个30平方米的圈舍能养上二十几只。除喂干树叶和苜蓿草外,再加点麦麸、玉米面或谷糠之类的精饲料就行了。由于狍子食量很小,平均一天每只也就6毛钱左右。

一天,他忽然发现狍子们开始打架,头破血流。如果无法制止这场混乱的恶战,后果难以想象。无奈之际,周福鸿想到一个人,承德地区赫赫有名的狍王王玉山。这位年过七旬的老人过去当过近30年的猎手,摸索出了一整套驯养技术。其实最初周福鸿的养狍知识,都是从王老先生那里讨教来的。王玉山告诉他,这是雄性狍子为了争夺配偶展开的殊死决斗,每年的九十月份就这样。此后周福鸿用了一个办法关禁闭。一个公狍子放到一个栏里面,然后单独把它们一个一个地放出去与母狍进行交配。打架问题顺利解决。

母狍怀胎十月,每年秋天交配后,次年夏天产崽。首次产崽一般每胎只有一只,以后每胎会有两到三只。周福鸿的种狍是按照一公两母搭配的,来年小狍子一出世,存栏数就能翻上一番。2022年夏天小狍子降生,可出生几小时后,不少小狍子开始发蔫,有的干脆趴着不动了。难道病了?原来,母狍子母性不好,给初生小狍子吃过母乳之后就不管了。周福鸿赶紧买来奶粉,可它们却不吃。米粥也不吃。最后经王玉山老人指点,周福鸿买来几只奶羊作为小狍子的奶妈。

狍子成熟期比较快,一般出生后八九个月就能长大,体重达到80斤左右,而且母狍只需要13个月的时间,就可以繁育后代了。在精心照顾自己种狍的同时,周福鸿又从其他养殖户那里买来小狍子饲养,两年不到,他就饲养、繁育了500多只狍子,而且死亡率极低。

销售上,周福鸿首先想到是长期为饭店提供狍肉。但推销挺困难,原因是小饭店不知道怎么把这个高价的肉做成招牌菜,如果顾客不接受容易亏损。只有一家饭店老板以前听说皇上吃过这肉,想尝试一下。周福鸿就把一些肉免费提供给他,让他试验做菜品让顾客品尝。过了些日子,一道红焖狍子引得众人一番狼吞虎咽。随后,一些饭店逐渐接受了。

接下来,周福鸿又动起了脑筋,除了上门推销,还有什么办法呢?他做了一个网站,在网上推广狍肉,并增加大家对狍子的了解,一些网友慕名而来。但这还远远不够,他的饲养规模很大,必须打开外地销路才行。

一天,周福鸿在古籍上看到,他家所在的围场县自古就是狍子的故乡,更以木兰围场而出名。木兰围场1681年开始设置,是清代最大的皇家狩猎名苑。狍肉还被腌制成干品赏赐大臣。小周把这些资料放到网上没多久,接到一位广州老板的订货电话。对方是给酒店做野味供应的,狍肉在那边吃不到。接着,又有杭州、深圳、上海等地的客户订购。周福鸿屠宰完了将狍肉空运过去,为了让客户相信这是百分百的狍肉,他将内脏挖出来,皮剥了,运输给客户时还带着狍子的头和蹄子。

除了狍肉,狍子身上还有很多好东西,这些产品他又是怎么处理的呢?周福鸿说:茸、血、心、肝、鞭等内脏,都可以做为药引子卖给药材市场,只要你攒够量,打个电话,他们就来收购。狍子皮是制作裘皮大衣的高档原料,在市场上一张能卖好几百元。狍子从幼崽长到8个月就可以出栏销售,每只养殖总成本不到300元,而一只活狍要卖40005000元,利润相当可观,而且狍子肉在市场上供不应求。

有了示范效应,当地农民便纷纷大批量养狍子。如今木兰围场地区已成为全国最大的养狍基地。短短几年,周福鸿赚取数百万元并带动当地形成特色产业。