沿海内陆池塘南美白对虾池套养草鱼生态养殖技术

_熊淮生等

长期以来，四大家鱼及南美白对虾是沿海滩涂地区内陆池塘的主要养殖品种，追求高利润、高密度、高产量一直是该地区的主要养殖目标，随之而来的高投入、高污染、高发病率是养殖过程中普遍存在的问题。近年来，随着环境保护力度的不断加大，降低养殖密度、合理投放饵料、推行生态养殖模式、减少对水体的污染已成为水产养殖业健康发展的必然趋势。上海市海丰水产养殖有限公司大丰养殖基地，连续 2 年采取低密度养殖南美白对虾、池塘套养草鱼养殖实践，取得了显著成效。现将养殖技术总结如下。

1 养殖池塘条件

池塘位于上海市海丰水产养殖有限公司盐城大丰斗南养殖区，距东海边直线距离约 5 km，水源为明天河水，盐度为 0.1%，面积 169 418 m 2 ，长方形，东西向，池深 2.5 m，丰水期水深可达 2 m 以上，池底淤泥厚约 20 cm 左右，四周有宽 15 m、深0.5 m 的周沟。池塘平均每 667 m 2 水面配备 0.2 kW增氧机。

2 养殖技术

2.1 池塘准备

2.1.1 清塘消毒

塘口销售结束后，进行 1~2 个月的晒塘，灭杀塘底有害生物，氧化塘底淤泥，改善塘底生态环境，为对虾生长提供有利条件。在放苗前 10~15 d，塘口进水 60 cm（可以行船），用漂白粉化水全塘泼洒，灭杀塘里残留的有害生物及病菌，平均每667 m 2用量为 30 kg。漂白粉消毒后，进行 1 d 以上曝气，使余氯全部排出，并在苗种放养前 2 d 用硫代硫酸钠化水全池泼洒，平均每 667 m 2 用量 0.75 kg，以消除残存的余氯。

2.1.2 施肥

在放苗前 5~7 d，使用生物肥加无机肥肥水，培养水中浮游生物，为对虾提供大量适口饵料，以增加成活率。一般平均每 667 m 2 施用 500 g 肥水膏+复合肥 250 g（氮磷钾占比分别均为 15%）。

2.2 苗种放养

2.2.1 虾苗放养

虾苗放养时间一般为 5 月 10 日前后的晴天。选择规格在 4 万尾/kg 以内（3 cm 以上）的虾苗，规格整齐、虾体清亮、活力好、肝脏规整、肠道粗壮，无空肠空胃。若在草鱼放养前放养虾苗，应将虾苗从上风口放进塘口；若在草鱼放养后放养虾苗，需在放虾苗前提前 30 min 打开投饵机，把鱼群引到料台，防止集中放苗时草鱼捕食对虾苗。放苗前在放苗处四周泼洒葡萄糖和维生素 C，减少对虾应激反应，提高成活率。2021 年池塘平均每 667 m 2 放养情况见表 1。

表 1 2021 年池塘平均每 667 m 2 放养情况

2.2.2 鱼种放养

鱼种放养时间一般于虾苗下塘后 10~15 d 内（也可在虾苗放养前放养），草鱼和花白鲢选择体色鲜艳、无伤无病、活力强、规格整齐的自育鱼种。鱼种下塘前，一般在运输车上用浓度为 3%左右的食盐水浸泡10 min。此时气温较高，运输时间一般不超过 1 h。

2.3 饲料投喂

虾苗下塘前，捕捞枝角类、桡足类投放塘口，使其在塘中自然繁殖，为对虾提供开口饵料。虾苗下塘后，每天检查料台，在岸边多处用爬网检查虾苗，观察其成活率。放苗 10 d 后可投喂品牌厂家生产的南美白对虾专用配方颗粒饲料，一般每天09：30 和 18：00 各投喂 1 次，投喂量以虾苗在 2 h内吃完为宜。草鱼应在投喂虾料前 1.5 h 进行投喂，让鱼类吃饱后再投喂虾料，避免草鱼抢食虾料和蚕食虾苗。饲料投喂掌握“定时定量，定点定质，少量多投，具体调整”的原则。

2.4 水质管理

2.4.1 水深调节

虾苗刚下塘时水深保持在 60 cm 左右，随着虾苗逐渐长大，水位也要逐步增加。一般在虾苗下塘 10 d 后放养鱼种，水深应逐步加至 1 m 以上，至 6 月底水深控制在 1.5 m 左右。7—10 月中旬高温季节，水深保持在 2 m 左右，这样既能降低底层水温，又能保证虾和鱼都有足够的适宜生存空间。每次加水前要观察周边有无对虾发病池口排水，有则停止进水。

2.4.2 水质调控

在 5 月中旬至 9 月底，平均 10 d 用 1 次 EM菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌等生物菌剂，其用量根据水质情况并结合菌剂说明书灵活掌握，在 6、7、8 月高温期，7 d 用 1 次。EM 菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌等轮流使用。

定期使用过硫酸氢钾改底，高温期因投喂量大，底质较差，剂量需加倍，10 d 改底 1 次。一般使用质量分数为 20%的过硫酸氢钾，每 667 m 2 平均水深 1 m 用 0.3~0.6 kg。

7、8、9 月份阴雨天气较多，池水极易缺氧，对对虾和草鱼生长极为不利。要经常开启增氧机，尤其阴雨天气要全天开启。每天关注本地天气预报，预知极端天气，及时使用抗应激产品。

2.5 病害防治

虾苗采购过程中要使用专业仪器对其检测，防止其携带病毒以及各类寄生虫（主要检测白斑病毒和纤毛虫）。

坚持早晚巡塘，及时发现塘口异常情况。利用料罾、爬网、地笼观察对虾生长情况，尤其是在对虾转肝期（体长 4~6 cm 期），要控制投喂量，停止消杀，控制水位，减少应激反应。加强保肝护肝药的拌喂，促进肝脏的发育。

转肝期过后，注意观察对虾是否有壳，体表颜色是否正常，有无空肠空胃。及时补钙，拌服维生素 C 和矿物质。

2.6 实时捕捞

一般从 7 月初开始捕虾，此时气温较高，市场供应量较小，价格较高，每 5 d 捕虾 1 次，捕大留小，到 10 月中旬结束。

3 经济效益核算

3.1 收获情况

10 月底全部起捕上市，总收获草鱼72 186.80 kg，平均规格 2.90 kg/尾，平均每 667 m 2 产 284.20 kg；白鲢 16 002.00 kg，平均规格 1.50 kg/尾，平均每667 m 2 产 63.00 kg；花鲢 14 224.00 kg，平均规格1.40 kg/尾，平均每 667 m 2 产 56.00 kg，总体平均单产鱼类平均每 667 m 2 403.20 kg。总共收获南美白对虾 25 450.80 kg，平均每 667 m 2 产 100.20 kg。2021 年池塘平均每 667 m 2 收获情况见表 2。

表 2 2021 年平均每 667 m 2 池塘收获情况

3.2 成本分析

2021 年 169 418 m 2 南美白对虾池塘套养草鱼全年总支出 1 526 864 万元，平均每 667 m 2 成本6 011.15 元，见表 3。

表 3 2021 年 169 418 m 2 南美白对虾池塘套养草鱼总成本

由表 3 可见，全年总收入 1 897 500 万元，总成本 1 526 864 万元，总获利 370 636 元，每 667 m 2 收益 1 459.44 元。

4 讨论

（1）南美白对虾池塘套养草鱼对于沿海地区内陆养殖是一种较好的养殖模式，充分利用了池水较高盐度的优势，既适合南美白对虾的养殖，又能收获大量的草鱼供应市场，满足了市场需求。

（2）实行南美白对虾和草鱼的混养模式，降低了虾和鱼的养殖密度。每 667 m 2 不同养殖模式投入产出对比见表 4。一般主养南美白对虾每667 m 2 产量为 500 kg 左右，草鱼及花白鲢产量650~1 000 kg 以上，而实行混养模式，虾的产量一般在平均每 667 m 2 100~150 kg，鱼的产量在平均每 667 m 2 500 kg 左右，单品种稀密度养殖减少了病害发生概率，同时草鱼也能及时捕食病弱对虾，降低虾病的传染力。

表 4 每 667 m 2 不同养殖模式投入产出对比

（3）在获得同等利润的基础上，南美白对虾混养草鱼模式减少了饵料的投入，降低了对养殖环境的污染和养殖尾水排放治理的成本。该模式平均每 667 m 2 投入虾料 47.2 kg，平均每 667 m 2投入鱼料 602.35 kg；如若单养鱼类每 667 m 2 投入饲料达800 kg 以上，单养南美白对虾每 667 m 2投入饲料达 650 kg 以上，投入量明显多于南美白对虾池塘套养草鱼模式。

（4）无论从饲料还是从机械动力、人工投入来看，该套养模式节约了生产成本，利润率较高。主养对虾模式虽然看起来利润较高，但由于主养对虾病害较重，能养殖成功获利的养殖户只占 1/3，风险系数较大，相对成本也相应较高。