连江渔民展示三倍体牡蛎。

生蚝是福州人的夏日美食。7月14日，央视财经频道《消费主张》栏目，以《“蚝”门盛宴，连江生蚝迎来丰收季》为题，聚焦福州的“蚝”经济。

据了解，生蚝学名牡蛎（市面上指100克以上经加工净化后的牡蛎），又叫海蛎，是世界第一大养殖贝类，富含蛋白质等营养元素。郁达夫在《饮食男女在福州》中写道：“福建的蛎房，却比江浙沿海一带所产的，特别的肥嫩清洁。”

福州牡蛎产量约占全省的四分之一，连江是“牡蛎之乡”。据央视报道，连江位于闽江、敖江入海口，咸水淡水交汇，营养物质充足，因此，牡蛎肉质白嫩肥美，深受市场和消费者的喜爱。“我们村养殖牡蛎300多亩，养殖户人均一年收入在20万元左右。”筱埕镇蛎坞村委会主任郑自榕说，牡蛎正成为当地的“富民产业”。

值得一提的是，连江还是三倍体牡蛎养殖基地。传统牡蛎是二倍体牡蛎，含有两组染色体，可以进行繁殖；三倍体牡蛎有三组染色体，不能繁殖，由现代生物技术培育而成。因无需生育，三倍体牡蛎的个头通常是传统牡蛎的2倍至3倍，一年四季都能上市。

除了推广新一代“牡蛎芯”，连江还探索深远海养殖模式，将养殖空间延伸到外海。林哲同是首批进行三倍体牡蛎深远海养殖的渔民，他说：“近海养殖空间有限，而外海的水质好、浮游生物多，养殖的牡蛎更加肥美。”

据统计，连江牡蛎养殖面积5万多亩，年产量18万吨。其中，深远海养殖的三倍体牡蛎面积1万多亩，年产量4万吨。

如今，随着环马祖澳国家级滨海旅游区创建工作的开展，连江不断做强“蚝”经济，培育“牡蛎+健康”“牡蛎+旅游”“牡蛎+电商”等新产业、新业态。（记者 郑瑞洋/文连江县融媒体中心供图）