萝卜也好，白菜也罢，都是十字花科蔬菜，是属中温性蔬菜，不适宜于高温环境中种植。农村传统习惯，是依据农谚“头伏萝卜二伏菜”，这个老教条来播种的。

这个农谚俗语，是适用于过去自然生态环境没有改变，伏天“不伏”，伏天气温不是非常高，不是非常炎热的气候环境，是可以种植萝卜白菜。

现在，特别是今年，全国伏天高温，头伏平均气温达到了37℃，中伏平均气温在39℃，若是到了三伏，平均气温可能超过40℃。这样的高温，太阳的辐射热非常强劲，地面水分的蒸发气体，在高温段，可以达到45℃以上的炽热气体。

可能想像得到，人都热得喘不过气来，只有呆在空调房的度过。这么炎热的天气，若是按照农谚“头伏萝卜二伏菜”的方法，去种植萝卜白菜，没有特殊保护，再高的种植技术，也是无能为力的。

因为，依据一般普通品种的萝卜白菜，种子萌发、生长、发育等过程，最适宜的温度是17±5℃，也就是说萝卜白菜最适宜的温度是12~22℃之间。

因为，萝卜大白菜的生长构造，耐热和抗寒能力都不强，当温度达到25℃以上的时候，萝卜大白菜容易出现生长不良现象，达到30℃以上的时候，完全不能生长发育，便逐渐枯死。若是在中伏到末伏时间段，每天中午高温段，气温都在40℃上下，萝卜白菜的幼苗，在自然环境中怎能熬得过去。

同样当气温低于10℃的时候，大白菜萝卜会生长缓慢，当温度低于5℃的时候，完全停止生长。如果短时间处于-2~0℃的时候，还能够恢复生长，如果短时间处于零下5℃到零下2℃以下的时候，最容易受到冻害，直至冻死。

所以，农村谚语“头伏萝卜二伏菜”，特别是今年，是不靠谱的。天气这么热，播种萝卜白菜，在没有灌溉条件，没有水源的地方，没有遮阳条件的地块，建议暂时不要播种萝卜白菜。

今年立秋节是8月7日，一般情况下，过了立秋节，气温开始下降，早晚比较凉爽，中午高温时段，气温也要开始下降。这个时候，是可以播种萝卜白菜了。

在农村很多农户，就一定要按照“头伏萝卜二伏菜”，在自己家里的菜园子里，去播种萝卜和白菜，到现在只有每天早上浇水保苗，付出了千辛万苦，才有稀疏的几根菜苗，绝大多数人家，都是算白播种的。

所以，头伏不要播种萝卜，推迟20天后，到了立秋节的时候，再来播种萝卜白菜，气温仍然还是偏高。当立秋节过后，气温逐渐下降，萝卜白菜种子也开始发芽出苗。这样的幼苗，在充足的水分条件下，是可以能够正常地生长下来。

总而言之，今年伏天比平常年份要炎热得多，因此，农谚“头伏萝卜二伏菜”，是不靠谱的，必须等到立秋节过后，天气凉爽下来，气温恢复到白菜萝卜生长的条件下，开始播种萝卜白菜，是正常的选择。

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