一望无际的冬棚。

随着无人机升空，一片片盖着白色保温膜的冬棚逐渐出现在电脑屏幕上，一望无际的冬棚之下，藏着大鳌镇入选全国“一村一品”示范村镇名单的关键所在——对虾。

文/图殷浩轩黄悦珍

掌握成熟“越冬虾”技术养殖户实现增收

近日，大鳌镇丰秋水产专业合作社负责人黄剑秋带着记者走进了他的养殖场。12月的大鳌镇，气温仅有十几摄氏度，而在覆盖着白色保温膜的冬棚内，温度却超过26℃，巨大的温差让记者的眼镜镜片上瞬间有了一层厚厚的“白雾”。“23-30摄氏度是最适宜‘越冬虾’生长的温度。”黄剑秋说。

黄剑秋从2009年开始从事水产养殖业，如今在大鳌镇新联四村承包了超20公顷的鱼塘，其中一半用于养殖南美白对虾。经过多年的探索，大鳌镇丰秋水产专业合作社已形成了一套规范的养殖管理模式，市场行情好的时候，一茬虾的收入可达20万元以上。但黄剑秋也表示，对虾养殖变数大，需要长时间的跟踪观察。虽然黄剑秋已在会城买了房，但他仍长期住在养殖场附近，方便随时查看情况。通过水产养殖，黄剑秋和合作社的其他农户都走上了致富奔康的道路。

据了解，大鳌镇对虾养殖品种以南美白对虾为主。南美白对虾养殖时间集中在每年夏季，一年普遍养殖三茬。但是大鳌镇的养殖户经过多年的摸索实践，形成了一套成熟的“越冬虾”养殖模式，一年能养四茬南美白对虾，让群众在冬季也能吃上鲜虾。由于适销对路，“越冬虾”的利润更高，为村民开拓了增收新途径。

大鳌镇雄伟水产养殖有限公司负责人冯雄伟表示，相比广东省其他地区，大鳌镇四面环水，水质条件优越，养殖的南美白对虾特别生猛，上车运输的成活率高，“大鳌的对虾养殖不仅求产量，更重视质量，在广东省内供不应求”。

“这里的养殖户几乎每天都会聚集在镇内的水产饲料店交流信息，分享经验。”新会区泓丰水产专业合作社负责人关亚玲认为，大鳌镇成功养殖对虾的关键之处，在于养殖户之间良好的信息互通。大鳌镇内，各水产养殖场位置相对集中，种苗培育、饲料供应、专业刮虾、专业搭棚及养殖海水运输等相关行业持续发展，养虾产业链不断补全，形成了相互协作的良好氛围。

开业10多年、位于大鳌镇的古榕渔村饭店一直购买大鳌镇养殖的南美白对虾。“南美白对虾的做法有很多，近年，香茅虾、香辣虾很受食客欢迎。”该饭店负责人谭健龙表示，大鳌镇的南美白对虾凭借清甜的鲜味、弹牙的口感、亲民的价格、运输损耗少等优点，一直是餐桌上的“明星”。

擦亮特色品牌

助力村民致富奔康

今年，大鳌镇的南美白对虾成功入选2020年第二批全国名特优新农产品名录；近日，大鳌镇成功入选第十批全国“一村一品”示范村镇名单。大鳌镇以此为切入点，突出优势特色，坚持“开发一个品种，深化一门科学，形成一个产业，致富一方群众”的产业发展思路，着力实施“一只虾”工程，有效推动全镇水产养殖业发展和当地村民致富奔康。

目前，大鳌镇常年水产养殖面积保持在2000公顷左右，全镇水产养殖业产值近7亿元，带动相关种苗培育、生产资料销售、物流运输等产业链产值超20亿元，为本地超5000人提供就业机会。2019年，大鳌镇村级鱼塘发包总收入达7763万元。全镇村集体经济收入的持续增长，推动了公共设施建设和村民福利保障体系的不断完善。大鳌镇持续改善农村人居环境，修建崭新的道路、篮球场、文化广场等基础设施；加大教育投入，改善农村办学条件。同时，由村集体出资，为村民提供医疗保障，五保户等弱势群体也受到特别照顾。而更难能可贵的是，大鳌镇水产养殖业的兴旺吸引了不少本地年轻人，“85后”“90后”正逐渐成为行业主力，这“一只虾”正努力让每一个大鳌人“笑哈哈”。