山药属于薯蓣科植物，在我国大部分地区都有种植。山药不仅具有食用价值，还具有药用价值，市场前景良好。如何种植好山药呢？这里科学兴农就从山药的播种到收获全过程讲解一下关于山药的种植问题。
一、山药什么时间种植？
山药的种植时间需要根据山药的生长习性和各地气候特点来决定。首先是山药的生长习性，山药属于多年生宿根藤蔓植物，喜欢温暖湿润的生长环境，耐寒能力差，适宜的生长温度在20度到25度左右，茎块发芽温度需要在10度以上。对土壤的要求较严格，适合在疏松肥沃、土层深厚的地块生长。山药属于短日照作物，在林下亦能生长。耐旱能力强，不耐水涝。
根据山药的生长习性可以看出想要种植山药，播种时期的气温条件需要保持在10度以上，且山药从种植到收获需要六个月左右，播种时间一般会选在春季进行。长江流域地区一般在3月份种植，黄淮海地区在3月中下旬到4月上旬种植，华北地区在清明前后四月份左右种植，东北地区气温较低，一般在5月份上旬种植。
二、山药的种植
山药的种植部分主要从山药的品种选择、整地、定植三个方面做讲解。
品种的选择：目前种植的山药品种主要有铁棍山药、细毛山药、日本山药、扁山药、水山药等。种植品种的选择方面需要根据当地的种植环境、市场需求两个方面来考虑。
山药繁殖方式：山药的繁殖方式为无性繁殖，通常采用的方法有两种种，分别为山药切块和零余子（山药蛋儿）两种种植方式。采用山药切块种植的话需要在山药采挖时将芽头饱满的，生长状况良好的山药块留下，从山药笼头部位取15公分长做种子。折下来的茎块需要先晾晒一周左右，晾晒后进行沙藏。春季播种前需要进行消毒处理，可以选用50%的多菌灵可湿性粉剂进行浸泡，浸泡时间在15分钟左右。采用此种种植方式，山药的发芽速度较快，生长速度快，但缺点是繁殖系数较低，连续多年使用此种方式容易造成山药产量下降。
山药零余子栽培方式也就是采用山药豆进行栽种的方式。山药豆需要在秋季十月份的时候采收，选择个大、没有病害的山药豆做种子。山药豆采收后需要放在湿润的沙土中进行沙藏，第二年春季即可播种。采用山药豆种植的山药第一年的产量较低，第二年产量最高，山药豆的生产年限一般在5年以内。种植者可以采用山药切块和山药豆轮换使用的方式进行种植，保障山药产量。
土壤处理：山药种植地块需要选择地势较高，土层深厚，排水良好，土壤呈砂质的中性或微酸性土壤，其次要注意选择近三年没有种植过山药的地块，避免出现重茬危害。地块需要在冬季前或冬季进行深翻和冻晒，促进土壤熟化，减少土壤病虫害。种植地块需要开沟作畦，挖沟深度需要在70公分左右，畦宽度需要根据种植情况而定，可以单行种植，也可以双行种植，双行畦宽度在90公分左右。每亩需要使用腐熟的有机肥4000公斤左右、草木灰100公斤、过磷酸钙50公斤。肥料施在10到30公分的表土层。挖沟作畦时将挖出的表土放在一侧备用，30公分以下的土壤放另一侧，填沟时将表层土填入，沟底部土填于沟上部，畦高约30公分左右。
山药栽种：在春季气温稳定在10度以上以后即可播种，播种时将垄上开10公分深的沟，将种块放入，覆土3公分左右，保持土壤湿润。株距控制在15到20公分左右，每亩种植量控制在5000到6000株左右。
三、山药的田间管理
山药的田间管理主要从山药的苗期管理、搭架整蔓、水肥管理三个方面来讲解。
苗期管理：山药种植一般十天左右就能陆续出苗了，三周左右出苗基本齐全。如果采用了地膜覆盖的话，需要及时进行人工将地膜抠破，避免高温灼伤山药幼苗，同时可以配合进行抹芽， 保留一棵壮芽即可。在山药苗期进行两到三次中耕除草工作，第一次在幼苗5公分左右的时候进行，第二次在苗高10公分时进行，第三次在30公分时进行。
搭架整蔓：山药藤蔓较脆弱，不及时搭架子会导致藤蔓折断，影响山药生长。在山药幼苗生长到20到30公分的时候开始进行搭架子。可以用一般的细竹竿进行搭建，竹竿高度在2米左右，竹竿交叉捆绑，固定牢固。山药的藤蔓不需要太过复杂的整理，可以将藤蔓上较多的零余子摘除，避免影响地下茎块生长。
水肥管理：山药生长过程中追肥次数不需过多，两到三次即可。第一次追肥在上药苗期，藤蔓上架之前进行，结合山药苗情，浇灌稀释的粪肥，促进幼苗发根壮苗。第二次在山药藤上半架后进行，每亩可以追施尿素10到15公斤左右。第三次在山药藤爬满藤架后进行，这次施肥量较大，主要是促进山药地下茎块生长，可以每亩追施复合肥25公斤左右，施肥过后及时进行浇水。在山药生长后期可以适当的喷施叶面肥，促进叶片生长，防止出现叶片早衰的情况。浇水方面需要根据天气情况和土壤情况进行，山药属于耐寒作物，不耐水涝，早春容易发生春旱，需要注意保持土壤湿润，避免幼苗遭遇干旱影响后期生长，适合采用喷灌的方式进行浇水。夏季雨水较多，需要做好田间排水工作。7月到9月份属于山药生长的旺季，需水量较大，土壤水分过少会造成山药地下茎块膨大受到影响，产量降低。可以在8月中旬浇灌一次拦头水，促进山药膨大。
四、山药的收获
山药需要适时采收，最适合的采收时间在霜降后，山药的地上藤蔓逐渐枯黄，地下茎块进入休眠期的时候，此时的山药茎块生长的状态最佳，无论从口感还是外形上都是最好的，此时收获产量也最高。采收时需要注意不要将茎块折断，避免影响商品性，山药茎块顶部的笼头可以折断留下做种。
