一、选地与整地应该选择地势较高，排水良好，土质疏松及透气性好的地块，最好是沙壤土和轻壤土，低洼易涝的地块不宜种植南瓜。土壤应稍偏酸性，PH值5.5至6.8之间，忌与葫芦科及茄科作物重、迎茬，以免土传病害严重发生。整地要精细，整地之前，每667平方米施优质农家肥3000至5000公斤，磷酸二铵20公斤，有条件的还可施生物菌肥。

二、播种播种期根据当年、当地的具体情况而定，基本原则是使幼苗出土时躲过终霜，播催芽种子。长江流域一般在2-4月。早播用温床或冷床育苗，3月中、下旬以后，可催芽后直播。华南地区从2月至9月均可播种。主要分2-3月的春播和8-9月的秋播。具体做法是：将种子用55至60℃热水浸种15分钟，杀死种皮表面细菌，然后倒入凉水冷却至30℃，再浸泡4至6小时，取出后用湿沙布或毛巾包好放在25至30℃条件下催芽到0.3厘米左右就可播种。可按50厘米株距刨埯，刨一垄空一垄，使株行距为50×120厘米，利于通风透光及防病。先在埯内浇水，水渗后每埯平放2粒种子，种芽朝下，覆盖2至3厘米细土，有条件的可覆盖地膜，实际上种植南瓜行距大，用膜不多，每亩仅投入10余元。但覆膜时，必须打碎坷垃，使地膜紧贴垄面，四周绷紧，压入土中，否则地膜作用不明显，苗期一般不需要浇水，当瓜苗长到3片真叶时，要选择植株健壮，子叶完整的大苗，每埯留一株，其余从地面剪断。

三、药剂除草在杂草未出土前进行芽前封闭，比较理想的除草剂有33%施田普，亩用量100克兑水60公斤；或用25%农思它乳油，亩用量150克兑水60公斤均匀喷洒；如果在播种前杂草已经出土，则可用灭生性除草剂如41%春多多（草甘磷）将杂草连根杀死后再播种，亩用量200至300毫升兑水30至40公斤喷在杂草茎叶部，一般6至7天见效。该药剂对土壤不产生残留，对当季移栽作物或下茬播种作物不会造成任何不良影响，为提高除草剂的防草和灭草效果，喷洒时应该注意几个问题，要喷匀，不漏喷，尤其芽前除草，应该倒退着喷，防止脚印破坏药膜，降低效果。其次，干旱时应先浇水或雨后喷，这样除草效果更好，灭生性的除草剂天旱时应加大用量。

四、田间管理、及时补苗，保证全苗，去除劣质苗，防止出现“以强欺弱”现象。2、肥水管理。南瓜根系发达，吸肥水能力较强，开花坐果期就严格控制氮肥和浇水，防止徒长造成落花，待第1瓜坐住后立即大量追肥浇水，作为膨瓜保秧肥，防秧早衰，叶子泛黄，影响坐瓜，每亩追施三元复合肥30公斤左右。另外，在雨季还应注意瓜田的排水，防止长时间淹水造成死秧。3、整枝、压蔓和留瓜。南瓜多为爬地栽培，坐果前易出现较多的侧枝，枝叶过多，株型紊乱，营养生长过盛，造成大量瓜胎化掉难以坐瓜。在这种情况下，瓜秧更会旺长，秧子愈旺，愈难坐瓜，瓜愈坐不住，瓜秧愈会旺长，这种恶性循环在肥水条件较好的瓜田中经常出现。为此，必须进行整枝打杈，且要及时。

压蔓具有固定叶蔓，促使田间分布均匀，利于透光通风。另外，压蔓后在茎节处可生出不定根，辅助株吸收养分，防止植株之间相互缠绕出现“滚蔓”.因此植株倒蔓后，要及时把蔓理顺拉直，用铲子顺瓜秧40至50厘米处压一道，生长点要露出10厘米以上，共压3至4道，南瓜的留瓜一般主蔓上留第2或第3个瓜，留瓜过早会抑制瓜秧生长，影响产量，因此第一个瓜要及时去掉，然而在早熟，保护栽培，密植的情况下，也可留第一瓜。4、保花、保果。南瓜落花落果现象严重的主要原因是：开花坐果前水肥过多造成营养生长过旺，花和果实营养不足，授粉不良。开花期间阴雨天影响授粉，枝蔓过多，植株徒长等。

防止落花落果的措施：1、调节生长与结果的关系。第一瓜坐果前，应控制水肥供应，抑制营养生长，促进生殖生长，及时整枝打杈，防止侧蔓过多，植株徒长。2、人工授粉。南瓜为同株异花植物，需靠昆虫媒介传播花粉，才能达到授粉结瓜的目的。若开花期遇连阴雨天，昆虫活动受阻，不进行人工授粉就会出现“坐瓜难”现象。人工授粉应在清晨6至8时进行，采雄花，摘去花瓣，让雄蕊接触雌花柱头即可。此外，也可用激素处理促进坐瓜。

五、病虫害防治南瓜对外界条件适应性较强，病虫害较轻，常见的病害有：白粉病、病毒病、疫病、炭疽病等，其中以病毒病发生危害最严重，常导致大量落花落果。防治方法：百菌清500至600倍液喷施，或雷毒霉素500至600倍液再加上多菌灵500至600倍液在南瓜生长发育期喷施2至3次，可预防病害发生。

虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、蛴螬等。防治措施：90%敌百虫1000倍液喷雾，地下害虫可用90%敌百虫拌炒香的诱饵诱杀。

六、收获雌花授粉后40天果实成熟，成熟标志是果柄木质化，且向外凸出，此时可采收，放在阴凉通风处保存，果柄应留2至3厘米，不宜过长。

不妨一试：粘玉米、南瓜、大白菜（萝卜）间套作高效栽培，可达到土地增值，农民增收。即4月25日左右提早种植粘玉米，5月15日种植南瓜，粘玉米收获后种白菜或萝卜。