近年来，大方县天麻产业发展迅速，已经成为当地发展农村经济、引领广大农民快速致富和拓宽致富渠道的支柱产业之一。同时，作为天麻的老产区，农户种植天麻的积极性非常高，并具有丰富的天麻栽培管理经验。本文通过总结大方县多年来的天麻栽培管理经验，以期为天麻人工栽培的田间管理提供理论依据。
1 水分管理
1.1 防旱
水是天麻生长发育的重要因素之一，天麻块茎含水量一般为71%～88%。由于天麻无根，不能从深层土壤中吸收水分，因此，天麻对干旱反应十分灵敏，土壤中水分不能低于其维持正常生长发育的需要[4]。
根据天麻不同生长期对水分的消耗量来看，在1 a中对水分要求的一般规律是“小-大-小”，即11月-次年2月为天麻的冬眠期，应控湿防冻，土壤含水量在30%左右，干爽松散即可（一般不浇水）；早春季节天麻需水量小，只要有适量水分，土壤保持湿润状态，天麻就可以维持正常的生命，不致脱水干缩；3-5月若春旱下雨少时，应适当浇水，促进天麻及蜜环菌的生长；若遇春旱，又不浇水，将会影响天麻新芽的萌发率及生长速度，同时也会影响蜜环菌的生长。6-9月上旬是天麻生长的旺盛季节，在正常年份，降雨量多，能满足天麻及蜜环菌的生长条件；而在降雨量少的年份，应勤浇、多浇水，使土壤中的含水量达60%左右，以保证蜜环菌及天麻旺盛生长的需要。9月中旬-10月以后，天麻生长定型而进入养分的积累阶段，此时天麻生长缓慢，需水量小，应少浇，甚至停止浇水，控制水分，抑制蜜环菌“疯长”，土壤含水量在50%左右（手握土稍成团），落地能散即可。
春旱时，在天麻栽培穴上部覆盖一层树叶或玉米秆、稻草、杂草（厚度为10～15 cm），再盖上一层塑料薄膜，有很好的抗旱保湿作用。
进入夏季，拆去塑料薄膜，留下树叶或玉米秆、稻草、杂草遮阴保温，防止下雨致使沙土板结，增加土壤透气性，能促进天麻的丰产。
大方县3-5月中旬为旱季，极少下雨，风高物燥，为保持蜜环菌及天麻的正常生长，需浇水抗旱；3月，可每隔10 d左右，掀开薄膜浇1次水；4月初拆除薄膜，4-5月中旬，每隔3～5 d浇1次水，浇水不宜太多，只要麻池保持湿润即可。5月中旬进入雨季后，则停止浇水，并挖沟排涝。
1.2 防涝
在天麻生长旺盛的夏季，需水量较大。一般情况下，夏季雨水多，对正在旺盛生长的天麻是有利的；但遇大暴雨后，若天麻栽培穴积水2～4 d，就会引起天麻腐烂，特别是底土层排水不良或地势低洼之处及在平地、屋顶栽天麻，更应妥善做好排水工作。
相对而言，对天麻生长影响最大的是秋涝，这段时间，正是梅雨季节，降雨量大且持续时间长，光照不足，形成低温，天麻生长速度减慢，提前进入休眠期，然而蜜环菌在6～8 ℃的低温下仍可生长，在此环境条件下不利于天麻生长，而只利于蜜环菌生长，由于新生麻丧失了抵御蜜环菌侵染的能力，蜜环菌会浸染新生麻，并引起幼嫩的新生麻腐烂，且箭麻受害最严重[5]。因此，9月下旬-10月份要特别注意在栽培场地顺坡度开挖排水沟防涝，千万不能让水浸泡天麻种植穴，10月下旬要减少或停止人工浇水，切忌“宁可干旱而勿涝”。
大方县年平均降雨量为976.3 mm，降水丰沛，基本上可满足天麻的水分要求，但全年总降雨量的86.5%集中于5月下旬-9月下旬，雨季一定要开沟防涝，防止沟、池积水，以免天麻腐烂。
为了掌握本区气候规律，麻农应到当地气象站了解情况，并养成每天收看天气预報的习惯。
2 温度管理
2.1 防冻
天麻对低温有一定的忍耐性，主要由于其祖先长期生活于高寒山区的缘故，但天麻对低温的适应性是有一定限度的，如果超过了天麻能忍耐的低温极限值，天麻就会遭到冻害。天麻越冬期间在土壤中一般可以忍耐-4～0 ℃的低温，但不能低于-4 ℃；若暴露在0 ℃左右的空气中，块茎就会受到冻害，一旦种麻遭到冻害，就会使产量降低或无收成。入冬后，天麻随着气温的缓慢降低，其抗寒能力逐步增强，但遇不正常的骤然降温，极易造成冻害；因此，大方县麻农要谨防入冬后的第一次寒流及开春后的“倒春寒”。
在南方种植天麻，只要保护措施得当，一般不会受到冻害，因为地膜下的地温（离地表10 cm处温度）一般在1～5 ℃。在高寒山区，要选择阳坡种植，覆盖7～10 cm厚沙土层，用杂草或玉米秆覆盖10 cm左右，再用地膜覆盖，使地温维持在0～5 ℃，这样既能满足天麻冬季休眠的要求，又能起到良好的防冻作用。
2.2 防高温
天麻和蜜环菌最适宜的生长温度是20～25 ℃，当天麻生长层地温升高到30 ℃以上时，蜜环菌和天麻就进入高温休眠状态，但30 ℃高温并不是天麻和蜜环菌的致死温度，当温度下降时，天麻又可恢复生长[6]。高温对天麻产量有很大的影响，低海拔炎热地区，应搭遮阴棚或厚盖树叶、秸秆，并喷水降温，缩短天麻的高温休眠期。
大方县昼夜温差大（10 ℃左右），为了创造一个适宜天麻及蜜环菌生长的小气候环境，一定要在种植穴上覆盖一层10 cm厚左右的玉米秆、麦秆、稻草等，做到白天防高温、遮阴和保湿，晚上保温的作业，以利于蜜环菌及天麻的生长。
3 主要病虫害防治技术
3.1 病害
把引起天麻块茎腐烂的病原菌统称为“杂菌”，是指在天麻栽培穴中，蜜环菌、萌发菌以外的其他菌类[7]。这些杂菌大多为绿色、黑色、红色、黄色、少数为白色，有呛鼻的异味，会抑制蜜环菌的生长，会造成天麻腐烂。防治病害的方法有下列几种。
3.1.1 选地
杂菌种类较多，所以不管是田间栽培或室内用阔叶树锯末配沙栽培都应均匀浇水，室外要注意选排水良好的沙壤土或缓坡地，被杂菌污染的种植穴不能再种植天麻，可利用休闲轮作来减少杂菌危害。天麻种植地不能选择肥沃的熟地，同时要远离家禽养殖场，以减少杂菌的污染。
3.1.2 纯化菌种
培养菌枝、菌材、菌床时所选用的蜜环菌栽培种一定要优、要纯。如果培养出的菌种或菌枝本身就带杂菌，那么用这些感染杂菌的菌种培养菌材、菌床也会感染杂菌。
3.1.3 加大接菌量
在培养菌材、菌床、菌枝时，多加点菌种或老菌棒，只要蜜环菌长得快，就会抑制杂菌生长。
3.1.4 选择新鲜阔叶树培养菌材
因杂菌大多在腐烂的木材上生活（腐生），而蜜环菌在腐烂的木材上，活树棒上都可生长（兼腐生、寄生），故培育菌材、菌床时应随砍随育，尽量不用干材培菌。砍阔叶树的时期，选立冬至立春之间为宜，此时树段的营养丰富。天麻栽培年限不宜过长，最好1 a一收。
