开春并不是品蟹季,但河蟹界已经“卷”起来。你或许不知,一只膏肥腿长的优质大闸蟹,当它还是蟹卵的时候,买家就要看出身:水中挂笼时在显微镜下观察抱卵蟹的心跳。此时抱卵蟹的规格大小、抱卵数量等情况,一定程度上影响着育出蟹苗的日后身价。

而你今秋吃到的大螃蟹,每十只里有七只都在同一个地方出生。这就是我国南北地理分界线的东部起点、江河与黄海相交的江苏射阳地区。日前,当地首届“挂笼节”引发大家关注。优质蟹苗产自这里,优质蟹苗企业、单位在此展现成果和风采,好比“好润蟹苗”,这个全国最大的蟹苗企业,产量一年约10万斤。

其中,上海海洋大学团队“助产”的事迹也为人乐道,在这个全国蟹宝宝的“托儿所”,以多项专利技术生态育苗,助大闸蟹赢在起跑线。

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抱卵亲蟹

咸淡水之间,卵好、苗好、蟹好

其实,在自然状态下,学名中华绒螯蟹、俗称大闸蟹的河蟹,每年都是在江海之间进行生殖洄游的。而普遍实现人工养殖后,人类为它们靠向大海“搬场”,并在半咸水中建成最佳产卵孵化地。

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被标出心跳区

蟹卵孵出后的苗体,并不像自己“爸妈”,而是呈水溞状,被称为溞状幼体。溞状幼体经5次蜕壳后,变态为大眼幼体,就是看上去更像虾类的蟹苗。大眼幼体随潮水进入淡水江河口,又蜕壳变态为I期仔蟹;继而上溯进入江河湖泊中生长,再通过若干次蜕壳,才逐步长为幼蟹,即人们常说的纽扣大小“扣蟹”。最终,不断成长、育肥,变身成蟹。

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杨筱珍教授制作组织切片

卵的质量好,蟹苗的质量当然也好。去年当选为盐城市“黄海明珠”领军人才的上海海洋大学教授杨筱珍告诉解放日报·上观新闻记者,所谓“挂笼节”,就处于蟹卵即将孵出幼体的时期,“此时,蟹苗采购者非常重视母本的质量,特别是母本的大小,这对将来河蟹养成的规格影响较大。”经过一个半月左右,当育苗工作结束,就对外开卖淡水蟹苗,即大眼幼体了。

在被誉为中国蟹苗之乡的射阳,每年蟹苗产量近70万公斤 ,占我国蟹苗产量70%以上,辐射覆盖全国600到700万亩的河蟹养殖场。可以说,射阳河蟹育苗高质量发展,关系到我国整个河蟹产业的健康发展。

早在十多年前,杨筱珍教授就在人工池子孵育蟹苗,指导水产养殖专业学生对大闸蟹的初孵幼体进行观察。而今,人工池变为生态土池,让螃蟹们更加自然而然、舒服惬意。

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早些年前杨教授在育苗场指导研究生

在盐城龙头育苗企业盐城金洋水产原种场的亲蟹塘,一只蟹妈妈白肚下的怀卵量估计达50万枚左右。上海海洋大学2022级研究生翁程逸正在观察镜下,盯住圆形卵的心跳区,观察卵的心跳情况,“镜下看到心跳符合标准了才能进行挂笼。”

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显微镜看蟹卵心跳

据介绍,是否可以挂笼一般看两个条件:其一是河蟹卵的心跳达每分钟150下,挂笼产卵时河蟹卵的心跳甚至能达到每分钟200下;其二是观察亲蟹塘内是否已经产生溞状幼体,因为少量河蟹会提前产卵,如果发现了就表示可以挂笼了。

杨筱珍表示,作为河蟹生命最初的样子,接下来就是溞状幼体变态发育的5个时期,它们起初会像其他浮游动物一样浮游生活,“如婴儿一样,从心跳开始,在不断蜕变中,成为底栖生活、可以爬行的霸王蟹。”

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查看有无溞幼体孵出

池塘边,2022级研究生翁程逸同学举着渔捞网,观察有无溞状幼体。他们在塘子里插竹竿,蟹笼就挂在竹竿上,被放入池内,孕育出更多好苗子。在此过程中,师生团队同步科研,比如进行切片制备,以供在显微镜下对蟹苗形态结构进行进一步细微观察,以及利用分子技术完成河蟹健康养殖要素分析等。

4项专利,助力苗价增三成

通过与江苏唯一原种场龙头企业多年合作,杨筱珍教授团队获批生态育苗相关的4项实用新型专利。其中一种中华绒螯蟹生态育苗精准投喂装置,从“溞1”到“溞5”以及大眼幼体各个培育阶段,根据池塘水体中蟹苗的密度、天气和湿度等综合情况,测算所需投饵量,达到精标且均匀投喂,防止蟹苗聚集抢食而造成缺氧。

这样,既解决了育苗过程中人工投饵方式造成饵料浪费,又解决了聚集落底饵料的腐变使水质恶化。

经两个各有七八亩的苗池试用,此举可使饵料使用量降低20%,由此每亩可减少饵料投喂成本1200元,并可减少生物制剂调水的成本每亩150元左右,而且蟹苗的质量和活力都非常好。

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指导研究生

同时,他们利用“一种中华绒螯蟹生态育苗添加养料混合装置”又解决饵料混合效率不足问题,提高了饵料利用率,减少了水质污染,并能满足河蟹幼体不同养殖密度下生长发育和生长速度的需要。

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挂笼塘

借此一系列技术,盐城高质量河蟹繁育技术体系和规范起到示范作用,预期培育蟹苗存活率30%以上,蟹苗性早熟率2%以下,实现蟹苗售价高出平均售价30%以上,每亩效益超1.5万元,产业效益可达2亿元以上。

据悉,团队正在申请生态育苗地方标准,通过校地之间产学研合作,打造“育繁推”一体化的优良苗种,以高品质生态育苗的射阳样板引领我国河蟹生态养殖。


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