生姜由于用途广泛，在我国被大面积种植，要想种出优质的生姜，首先应选对栽培模式，在此基础上，做好种植管理。
一、生姜栽培模式的选择
不同的栽培模式对生姜产量和品质的影响很大，因此，种植生姜首要的任务是选择适合当地种植的生姜栽培模式，当前惯用的生姜栽培模式主要有以下4种：
普通地膜覆盖栽培：就是覆膜栽培，是最常见的栽培模式，亩产一般在2500㎏左右；“一膜一网”栽培：主要是通过地膜覆盖栽培，然后在气温较高的时候加盖遮阳网，亩产一般在3000㎏；“双膜一网”栽培：前期采用小拱棚或地膜提早栽培，后期采用“一膜一网”的方式，既能提早栽培时间，又能延后收获时间，可极大提高生姜的产量和品质，亩产一般在5000㎏；拱棚栽培：在大拱棚内采用覆膜栽培，亩产一般可达到6000㎏左右。在种植时，可根据当地的气候条件以及经济投入，灵活选择适宜自己种植生姜的栽培模式。
二、生姜的种植管理
生姜种植，对田间管理技术要求较高，因此，从开始种植就要做到精细化管理。
1、生姜播种时间的确定
生姜属于喜温作物，播种期是根据地温稳定在15℃以上时为播种原则，各地播种期受气候因素影响略有不同，总体上在3月下旬~4月上旬进行播种，“双膜一网”或拱棚栽培模式播种时间可提前20~30天。
2、生姜播种前的准备工作
生姜播种前的准备工作主要有整地施肥、精选种姜、生姜浸种直播。
（1）整地施肥
生姜的根系并不发达而且生育期较长，因此一定要施足基肥，建议亩施腐熟有机肥3000公斤、过磷酸钙和硫酸钾各50公斤、钙肥4公斤、锌肥2公斤、喷肥1公斤。可将基肥的在整地时撒施后旋耕入地，剩余进行沟施，另外，为了预防地下害虫的危害，每亩可用2公斤辛硫磷与15公斤细土搅拌均匀撒施。
由于气候条件的不同，南北方播种方式也有差异。
北方地区：以开沟播种为主，整好地后开宽25厘米、深15~20厘米、沟距50厘米的沟。南方地区：受雨水影响可高畦栽培，一般畦面宽1.2米，畦间沟宽30厘米、深20厘米。
（2）精选种姜
选择肥壮、无病虫害、个头大小及颜色均匀，有本品种显著特征的生姜做姜种，最好从高产田进行种姜的挑选。
（3）生姜浸种直播剂浸种
以前姜农对姜种大多采用催芽处理，在这里给大家推荐使用浸种剂直播，在省时省力的同时，避免了催芽播种后嫩芽对土壤低温环境适应性差的缺点，而且还还能提早播种期和提高产量，具体技术措施如下：
在播种前取出姜种摊放在地上晾晒3~4天进行晒姜，完成后移入室内继续困姜3~4天，然后将姜种掰成70克左右姜块。每亩地可用直播剂5公斤兑水300公斤，将姜种放入进行浸泡35分钟左右捞出即可进行播种，直播剂可从当地农资店购买。
3、生姜播种
由于生姜发芽较慢出苗期长，在肥料沟施后要浇一次透底水，但浇水量不宜过大，否则不利于播种操作。播种时，选择晴天，按20厘米左右的株距将姜种摆放，在姜种的摆放上也是很有讲究的，为了便于后期扒老姜，播种时将姜种压入土中，让姜芽与土面相平，并保持姜芽的方向一致。
摆放好种姜后，为防止晒芽，应立即覆盖细土，覆土厚度为4~5厘米左右为宜，覆土后趁着土壤湿润，抓紧喷施除草剂，除草剂可选择乙草胺或扑草净等，喷药时要倒退操作，将地面喷湿即可，然后起小拱覆盖地膜，待幼芽出土与地膜接触后，打孔引苗出膜。
温馨提示：为了提高单株生姜的产量和品质，推荐姜农宽行稀植，即生姜的亩种株数控制在5000~5500株左右，行距控制在60~70厘米，株距不小于20厘米。
4、生姜播种后的田间管理
（1）水分管理
生姜根系浅不耐干旱，需要常浇水；同时又不耐涝，浇水过多容易引发姜瘟病等病害，因此合理的水分管理就非常重要。
发芽期：当出苗率达到70%时，及时浇第一水，浇水后进行中耕保墒，是否浇第二水根据土壤墒情确定。幼苗期：苗期应小水勤浇，浇后及时划锄保墒，浇水时间最好在早晨进行，这样水温和地温比较相近。旺盛生长期：一般立秋后，生姜进入旺盛生长期，生姜植株地上部和地下部都需要大量的水分，一般需要5~7天浇1次水；同时，这一时期雨水较多，要特别注意排涝，防止因积水而使得姜块腐烂。最后一次浇水时间是在采收前4天左右，这样收获的姜块带有潮湿的泥土，有利于生姜的储存。
（2）追肥管理
生姜的生育期较长，达到135~150天，属于极耐肥作物，所以，除了施足基肥外，应根据生姜的生长需要，进行多次追肥。
发芽期：发芽期主要消耗姜种内的养分，一般不需要进行额外追肥。
幼苗期：虽然幼苗期对养分消耗较少，但由于生长期较长，为了达到壮苗的目的，在苗长至30厘米左右，追“壮苗肥”，可每亩使用粪肥500公斤，加水5~6倍浇灌，或随水冲施尿素10公斤或硫酸铵20公斤左右。
旺盛生长期：一般在7月底~8月初，在拆地膜时进行第二次追肥促进根茎膨大，我们姜农称为“大追肥或转折肥”。为了保证肥效，在距植株15厘米左右位置开深沟，施肥后覆土封沟培垄，使得原来的定植沟变为垄，垄变为沟，然后浇透水。亩施饼肥75公斤、尿素30公斤、硫酸钾10公斤、硫酸锌0.5公斤及硼砂0.25公斤。需要注意的是应根据植株生长势，适当增施或减施，以免出现徒长。
根茎迅速膨大期：当姜苗有7个左右分枝时，一般在9月中旬左右，生长逐渐由营养生长（茎叶）向生殖生长（根茎）转移，进行第三次追肥“补充肥”。亩施硫酸铵10~15公斤、硫酸钾15~20公斤或复合肥25公斤，可随水冲施也可在垄下小沟施入，施肥时仍应视苗情施肥，以免茎叶徒长，影响有机营养积累。
（3）遮阴处理
生姜怕阳光直射但散射光对其生长有利，因此，露地栽培在苗长至15厘米以后，此时的气温基本上已经达到25℃以上，因此必须要采用遮阴处理，不管采取哪种栽培方式，一般均需要对姜苗遮光65%左右，也就是我们常说的让姜苗处在“花荫”的状态之下。入秋后，当气温下降至25℃以后，可拆除遮阴物。
（4）重视中耕除草、培土
农谚说“九锄棉花，十锄姜”，可见中耕除草的重要性。一般结合浇水、施肥等，每月应中耕1~2次，由于生姜是浅根系作物，中耕应浅耕。
姜块膨大需要黑暗、疏松的土壤环境，为防止姜块外漏，应分多次进行培土，一般培土次数不少于3次。
（5）主要病虫害防治
生姜病虫害较少，最常见的是姜瘟病和螟虫。
姜瘟病：重视轮作和田块排水，发病后及时拔掉中心病株，并在周围撒石灰进行消毒，及时用代森铵等药剂喷雾防治。
螟虫：螟虫危害生姜初期，叶片会因失水而卷曲出现枯心苗，可将苗茎割除并带出田间烧毁；在虫卵孵化高峰期，可叶面喷施甲维盐、敌杀死等药剂进行防治，也可将药剂注入地上茎的虫口进行害虫的消灭。
总之，生姜种植相对技术要求较高，田间管理措施也较为琐碎，但只要选对栽培模式、做好种植管理，就能种出优质的生姜。
