本文根据一些生物絮团的开发人员和用户，包括来自新加坡的Djames Lim（Lim Shrimp组织的首席执行官），来自马来西亚的Khoo Eng Wah（雪邦今日水产养殖中心的常务董事），来自印度尼西亚的Barkah Tri Basuki（创始人），来自缅甸的Banglele Indonesia的Nyan Taw博士（高级养虾顾问），提供了生物絮团养殖的10步操作，帮助您将生物絮团技术带入您的养虾事业。

水产养殖中最昂贵的是高质量的饲料，过滤系统以及足够的空间来养殖目标物种所需的投资。随着生产成本的不断提高，养殖户和研究人员正在寻找替代方法，实现利用更少的资源，来生产更多的鱼虾。

生物絮团系统最初被认为是一种自然的净水方式，现在作为一种低成本的清洁养殖用水的方式，另外还能提供额外的饲料来源，正变得越来越受欢迎。最重要的是，实施生物絮团需要的投资很少——因为只需要阳光，碳水化合物来源和充足的溶解氧。

图1.在被覆盖的池塘当中，非常适合生物絮团养殖

生物絮团养殖系统将未食用的饲料，粪便和过量的营养物质转化为食物，在分解有毒氨和硝酸盐的同时，以吸引（包括硅藻、真菌、藻类、原生动物和各种类型的浮游生物）产生异养细菌不断增长的生物体的繁殖。由细菌粘液结合，大多数的漂浮“絮团物”在显微镜下是可见的，肉眼也可以看到这些的聚合体，类似于棕色或绿色污泥。这虽然对人类不太有吸引力，但这对于鱼虾来说是一种美味的食物。

通过回收蛋白质，生物絮团系统克服了养殖密度高、水处理能力低的问题，这样就能降低水质变化大和疾病爆发的风险。在传统的养殖系统中，实际上只有约25％的饲料蛋白质被鱼虾使用，大多被浪费掉，而通过生物絮团系统能够使这一数字翻倍，为养殖户节省了大笔资金。生物絮团系统可降低病原体的传播和致病能力，同时通过改善水质和提高饲料利用率来改善鱼虾健康。因此，生物絮团系统可以为我们提供一种可持续生产更多鱼虾的自然养殖方式，同时提高养殖场的盈利能力。

很多亚洲顶级虾企业正在转向生物絮团。正如该地区最大的养虾业务之一的首席执行官Djames Lim解释说：“如果没有生物饵料，我们公司将无法在不损害环境和动物健康的情况下实现其雄心勃勃的增长率。这个系统对所有利益相关者来说都是一个双赢的局面。”

第1步：池塘的准备

虽然可以将传统池塘改变成为生物絮团系统，但这是一项非常困难的任务。因为存在于土壤中的微生物，矿物质和重金属容易影响池塘水的参数，并且可以影响生物絮团的形成。

正如马来西亚雪邦今日水产养殖中心（STAC）的常务董事Khoo Eng Wah所说：“对于那些新接触生物絮团的人来说，最好从带顶棚的池塘水泥池或室内水池开始，因为其中土壤对水参数或生物絮团物没有影响，在大多数热带国家，室内养殖系统都有很大的优势。当我们遇到强降雨时，碱度和pH值在室外养殖系统中很容易受到影响，因此，搭棚的池塘是不错的选择。”

图2：南美白对虾是适合生物絮团系统的物种

也可以室内养殖当中使用生物絮团技术，但如果没有阳光，藻类将无法充分生长或根本不会生长。从而形成仅基于细菌的生物絮凝团统。这些“棕色生物絮团”是棕色的，稍后将对其进行更深入的讨论（步骤7）。

如果你使用池塘比较大，你应该安装底部排水系统，偶尔去除多余的污泥。这在定期添加碳水化合物时尤为重要，因此这个操作将给池塘增加污泥（步骤4）。第二种选择是使用生物絮团反应器来加速池塘污泥向生物絮团物的转化。

第2步：曝气

做好池塘的准备后，就可以开始对曝气系统进行操作了。所有生物絮凝系统都需要持续运动以保持高氧含量并防止固体沉降。没有运动的区域将迅速失去溶解氧并变成厌氧区域，从而释放出大量的氨和甲烷。

为了防止这种情况发生，每个池塘都需要精心规划曝气器的布局。生物絮团系统每小时需要高达6mg的溶解氧，建议每公顷至少使用30马力的曝气器。但是，根据系统的强度和生产力，这个数字可以达到每公顷200马力。

因此，应该有策略地安装水轮曝气器，以便在池塘中产生充足的溶解氧。您还需要定期移动一些曝气器，以确保固体颗粒不会滞留在溶氧少的区域。

图3.使用锥形烧杯测量生物絮凝物的生长

步骤3：播种有益微生物

为了加速生物絮团系统的形成并能更快地稳定您的池塘，建议对池塘水投入有益微生物。INVE和VINNBIO是两家生产益生菌微生物的知名公司，但在亚洲也有许多本地生产的品牌（查看阿里巴巴就知道了）。一般将微生物放入密闭的桶里，发酵48小时，然后将其添加到池塘中。

第4步：物种选择和投苗密度

虽然生物絮团系统对水质有改善的作用，对大多数物种都是有益的，但您希望生物絮团产生的额外蛋白质不被浪费，那么南美白对虾和罗非鱼都是很好的选择，因为它们吞噬了生物絮团，从而大大提高了养殖作业的养殖效率和FCR。

在马来西亚的STAC，像玉鲈和石斑鱼也通过室内生物絮团系统中养殖，取得了非常积极的成果。然而，一些不喜欢高固体含量的物种，如一些鲶鱼，在生物絮团系统中不会表现得那么好。

由于池塘水有充足的溶氧和自净能力，可以考虑高密度养殖，养虾通常以每平方米投放150至250尾虾苗。养殖罗非鱼的安全投苗密度为每立方米200至300尾鱼苗。许多养殖户试图使用更高的投苗密度，但这显着增加了疾病的风险，同时降低动物的生长速度。

第五步：平衡碳源输入

为了防止在养殖期间出现氨峰值（主要来自饲料中的氮），我们建议通过确保碳水化合物的充足供应，来确保系统中生物絮团的生长。这些碳水化合物中的碳使异养细菌能够繁殖并合成氨，从而保持水质的稳定。

图4：微生物群落颜色指数（MCCI）表明从藻类主导系统向细菌主导系统的转变

我们建议选择碳氮（C/N）比大于10的混合饲料，因为这有利于这些异养细菌的生长。由于大多数鱼虾饲料的C/N比值都是9:1或10:1，因此需要额外的投入才能将该比例提高到12：1和15：1之间。可以使用任何含单糖并快速分解的物质，例如糖蜜，木薯、甘蔗或淀粉。另一种解决方案是降低所用饲料的蛋白质含量。

为了防止在养殖后期阶段出现氨峰值，应重复此步骤，尤其是在高密度养殖和大量使用人工饲料时，控制碳氮（C/N）比是最困难的步骤之一。

第六步：生物絮团的生长

通过充足的溶解氧，自然光（在大多数系统中）和碳源，池塘的生物絮团数量应该开始迅速增加。根据其他因素，包括水温，可用营养素和阳光，加上在开始播种的生物絮团的数量，絮状物的数量将在几周内从接近零增加到每毫升约4至5个单位。正如Nyan Taw所解释的那样，最终每立方厘米的细菌密度可达到高达100亿个，“超过2000种物种的多样性令人难以置信”，所有人都努力减少水中的氨含量并保持良好的水质。

监测这些絮凝体的生长，可使用锥形烧杯，在15至25厘米水深的地方收集若干水样，最好是在早上进行，应使固体颗粒静置20分钟，这样它们会粘在锥形烧杯的两侧，便于计数。对于较大的细菌密度，Mil Kin细菌计数器也是一种方便的工具。

第七步：监测和控制生物絮团物的生长

从这时候开始，必须定期采集水样来监测池塘水，并确定生物絮团的活性及其密度。简单来说，生物絮团刚开始由藻和棕色细菌组成：藻类主要利用阳光来生长；而后期生物絮团系统，主要依靠细菌凝结剩余的饲料，原生动物等组成。

由于藻类最初繁殖速度较快，这意味着池塘一开始看起来是绿色的，在接下来的几周内，随着细菌开始占据主导地位，池塘会变成褐色，随着种群的增长和饲养量的增加，将达到一个临界点，其中的水将保持棕色。正如Nyan Taw所解释的那样：“这种棕色水可以使罗非鱼吃更多的饲料，而虾需要的时间比较长。”这种颜色变化在图4的颜色指数中有很好的说明。

图5：与进料速率相关的生物絮凝系统

第八步：监测和控制生物絮团物的生长

一旦生物絮团系统变成褐色，必须增加池塘的溶解氧以维持池塘的耗氧量。如图4所示，此阶段的呼吸速率可达到6毫克，与养殖前期相比，此时需要多达六倍的溶解氧。

在这个阶段，应该在任何时候保证溶解氧的充足，这一点至关重要，一旦处在缺氧或者在低氧环境中，许多异养细菌开始产生氨。因此，任何电力故障都可能很快导致鱼虾的死亡。

这意味着必须对曝气器（增氧设备）进行良好的维护，以及提供稳定的电力系统。由于许多亚洲国家的电网不太可靠，特别是由于在许多养殖场是在的农村地区，建议农民备用发电机组，或者选择太阳能供电。然而，太阳能供电成本更高，效果可能不是很好。因此备用发电机组，可能是大多数大型养殖场最佳的选择。

定期监测水质参数，特别是溶解氧和氨水平，可以让您了解系统是否运行良好，或者是否需要增加溶解氧

图6：测量水质参数。

第九步：监测和控制养殖场存量

生物絮团系统除了较低的养殖成本和无需换水的方式保持水质外，还包括提高增长率和养殖效率，从而提高养殖户的盈利能力和可持续性。

要检查养殖场的运作方式，需要定期监控池塘的库存的情况，记录增长率，FCR等信息。据估计，饲料中每增加一个单位，系统中的生物絮团物可以增加0.25到0.5个单位。因此，生物絮团养殖场的记录与之前的传统养殖场记录进行比较时，您可以看鱼虾生长出现一个大的跳跃。

图7：Khoo Eng Wah手持澳大利亚小龙虾

第十步：收获和清理

对虾来说，每公顷可以有20至25吨的收成。如果遵循所有步骤进行养殖，养殖户可以取得预期的增长率和生存率，从而降低养殖成本并提高盈利能力。

但很多养殖户都会忽略，在收获之后，适当的清洁和准备池塘是至关重要的。虽然重复使用池塘的水似乎很有吸引力，因为重新准备池塘的水体需要花费大量精力来建立微生物种群，但这是不可取的。原来养殖用的水可能存在病原体，可能造成严重的生物安全风险。研究还表明，随着时间的推移，重金属会积聚在你的池塘中，使其不适合再次使用。我们强烈建议您在开始下一造养殖之前把池塘清理干净。（thefishsite）

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