□赵智远

六月，夏日炎炎，前一日刚下过一场雨，今日趁兴去城外郊野转游。不经意间，山坡上，几丛疯长的沙葱，闯入眼帘，让人好生喜欢。放眼望去，山屲里、小路旁、沟坎边、空地上，这儿一簇，那儿一丛，到处是沙葱碧绿醉人的身影。他们像一大群活奔乱跳的孩子，精神抖擞地在初夏的风中嬉闹、摇摆，给山野带来寂寥之后的新生，散发着浓郁清新的葱香，引得我赶忙采摘。

沙葱，细小微弱。生长在荒漠、山洼里。它无须耕种，无须栽培，无须管护。只要有贫瘠的土壤，就能蓬勃生长起来。任凭风吹、雨打、太阳晒，也能给乡野洒下一片生命的绿色。

沙葱，属百合科多年生草本植物。茎秆实心、碧绿，在内蒙、甘肃、宁夏、青海、新疆、辽宁等省（区）的山坡、荒野、砂碛地上都有生长。这种天然野菜，耐寒耐旱，茎约半尺。味似小香葱，又似韭菜，但比葱韭的香味更加浓郁独特。它的花分为紫、白二色，由若干小花复合成半球状的花朵。沙葱花亦是炝饭调味的佳品。沙葱能在贫瘠的土地上生生不息，代代繁殖，而且有一种积极向上的心态。它面对人为的踩踏、镰铲利刃的切割、牛羊的啃食、高温的肆虐，都不声不响，默默承受。年复一年，沙葱遍布乡间的荒山野岭、碛地沟坎，彰显着它不屈的生命和神奇。

小时候，我在乡下，常跟二叔到山上放羊，我的劳作就是采沙葱。二叔在山坡上放牧，我提个芨芨草编的篮子，漫山遍屲的采拔沙葱。碧绿的沙葱，诱惑着我，我的小手挥动得快而有力。有时候用劲过猛，把沙葱和根须都拔了下来。这时，我会把嫩绿的葱茎扯下来，放进篮子。把根须放回原处，盖点土，用脚踩实了。不几天，我看见那沙葱又复活了，还长出了嫩嫩的新秧子。

下午回到家里，我期待母亲炒一大盘“沙葱炒鸡蛋”，再擀出长而筋道的捞面，叫全家人饱食，这捞面，也是对我劳动的奖赏。这时，我心里的那种甜美，和沙葱捞面的滋味一样悠长。

如今，沙葱已登上了城里人的餐桌。人们用沙葱和上肉类、鸡蛋做馅，包饺子、蒸包子；也可以和牛肉、羊肉、大肉、鸡蛋、蘑菇等一起清炒；还可以汆水、炝油拌凉菜吃；或者用它调汤、炖肉，都能做出口味独特、鲜香味美的菜肴。还可以用精盐腌渍一罐沙葱咸菜，平日里，做下饭、就馍的小菜，它也能叫人味蕾活跃新鲜，食欲大开。

现在，在我省的民勤、景泰等地，都有露天和塑料大棚种植沙葱，亩产在2000斤上下。大棚沙葱，一年四季都可收获。沙葱种植，为农、牧民打开了一条发财致富的新门路。如今，新鲜沙葱和其腌制品，均有上市。但新鲜沙葱的保质期只有三四天。夏日里，我们这些大西北人，最好还是撒开手脚，到城郊野外，采集一些沙葱回来，按自己的喜好，做一顿美食。那悠长的滋味，融融的乐趣，均在其中。（兰州日报）