评价一个项目的好坏，不但要看收益高低，发展前景更能体现出来。

豆虫养殖前景是广阔的，它是一个正在蓬勃发展的朝阳产业。下边给大家从几个方面分析下。

1、豆虫产业现状

灌云县周边地区地豆虫的需求是刚性的，而现状是供不应求。原来的主产区之一之二的河北、安徽都没有产量了，只剩河南在支撑大局。而大田豆虫养殖技术也趋于成熟，但还有提升空间。目前为止，在室内养殖豆虫还是一个没有解决的难题。育种技术正在发生新一轮的技术变革，大大提高了空间利用率，降低了种虫死亡率。我们已经率先研发出并使用了豆虫养殖无土育种技术，相信传统的育种技术也会在不久的将来被淘汰。

2、豆虫的优势

为什么豆虫需求是刚性的?我以前分析过豆虫文化的形成，包括儿时回忆、营养、保健效果等，现在回过头看，好吃是关键。为什么豆虫好吃?因为豆虫个头够大，能够直接撰肉吃。其他的食用昆虫，蝎子、蝗虫、蚂蚌、金蝉、水虱，你M肉试试?只能油炸。结果大家都是油炸几丁质和油炸蛋白质的味道，没有特色。其实，豆虫无论带皮油炸还是纯肉油炸，味道和其他昆虫并没有显著区别。豆虫个头够大能撰出肉来，吃的优势奠定其独特的风味:豆虫汁中大量的呈味物质就赋予了豆虫菜肴独特的鲜味:没有豆虫皮的干扰，豆虫肉的嫩、弹，特点充分显现，那是一种与猪羊牛肉等动物蛋白完全不同的口感……

3、广阔的市场

总有人忧心忡忡地问我，今后养豆虫的多了，产量高了，豆虫会不会不值钱?会不会卖不出去?此处，我整理一下答案:

a)价格下降是必然的，这样消费量才会上去。不过不用担心，如上所述，随着技术的革新，我们的养殖成本会大幅下降，总之是赚钱的。至于利润高低，与你的技术水平高低成正比。

b)豆虫市场是巨大的。

我计划中的市场开拓步骤是这样的:满足现有市场，需要5年时间;改变山东人的吃法，销量可以增加5倍，又是至少5年的市场大扩容;开拓北上广和东北地区的业务;深加工开拓全国和全球的市场。

c)在豆虫产业发展过程中，餐饮业、豆虫经纪人等各相关人员都会找到发挥自己长处的着力点，客观上合力推动豆虫产业的大发展。近两年的养殖过程中，广大养殖户八仙过海各显神通，在很多细节方面的创新能力就让我惊叹:“群众的力量是巨大滴!”

4、豆虫深加工优势

豆虫深加工优势还是建立在豆虫是幼虫，具有筒状身体且个头够大的基础上。只说两个产品:昆虫蛋白粉和壳寡糖。这两种产品市场都很成熟，也就是说，别人己经把蛋糕做好了，你直接去切一块下来。

好了，前提是你的刀子够锋利。从我的初步研究结果看来，豆虫蛋白粉和壳寡糖这两把刀子的锋利程度是毋庸置疑的一一豆虫不出，谁与争锋?

目前的昆虫蛋白粉以蝇蛆和黄粉虫为主要原料，生产工艺是:干燥=>粉碎=>碱提=>酸中和=>析出=>干燥=>包装。生产过程需要消耗大量的强酸强碱，且不说成本高低或是否污染环境了，对产品质量是否有影响呢?壳寡糖的生产原料主要来源于虾蟹的壳，同样需要消耗大量的酸碱除去其中的残留蛋白。豆虫则省事且环保多了，撰出肉来(今后必定是机械化的)，肉和皮直接分离，肉生产蛋白质，皮生产壳寡糖。这样一来，又是10年的豆虫产业的黄金期。综上所述，如果你是豆虫养殖户的话，至少20年内不用操心销售问题了，是不是?当然，期间价格必定有波动，因为市场这把大手在调节的过程中，总会有一个各环节衔接不及时的问题。所以，别再记人忧天，把精力放在积累经验、提高技术、降低成本上吧。