文|不知
编辑|不知
大黄鱼是一种具有很高经济价值的淡水鱼类，其人工养殖方法主要有网箱养殖和池塘养殖两种。尽管网箱养殖技术已经比较成熟，但池塘养殖仍处于起步阶段。
池墉对于大黄鱼的池塘养殖具有重要影响，选用适宜的池墉可以提高养殖效益。
进排水方便：池墉要方便排放和进水，便于清洗、换水，减少水质污染。
水质优良：换水条件要好，池塘最好有上方的天然水源补给，水质清澈，富含氧气，养殖鱼种需要。
水深适宜：池塘深度建议在1米以上，水位平稳，深水区域要达到1米以上，便于鱼类在高温时安全度夏。如水深不够，可对池塘局部区域进行改造，深挖一定面积，使鱼在高温时能在该区域安全度夏。池塘面积以10-30亩为宜：如池塘面积超过30亩，则应该根据需要用网格隔开成若干小池，方便管理饲养。
消毒和改善底质：在放养鱼种前，池塘需要用岁亩的漂白粉进行消毒，再用了亩生石灰来改善底质，以保证大黄鱼养殖期间底质稳定。
保暖措施：对于需要越冬的鱼种，池塘朝南向阳处应该挖一小池，在冬季再盖上塑料大棚，以保证鱼种越冬。
为了让养殖的大黄鱼在同一年内达到商业规格，我们一般建议选择体质健壮、体表鳞片完整、无病无伤的一龄鱼种来进行放养。放养的鱼种应该选择大规模养殖的品种，一般60克/尾的鱼种当年可达到400克/尾以上，而100克/尾以上的鱼种当年可达到600克/尾以上。如果各个鱼种的价格相差不大而且经济上能够承受，建议选择放养75克/尾以上的鱼种。放养密度应该根据池塘条件和鱼种规格来控制，一般在400-600克/尾亩左右较为合适。
如果养殖的是苗种，建议选择第一、二批苗种，尽量避免选择第二批以后的苗种。放养规格应该控制在4厘米/尾以上，放养密度应该限制在4000-5000尾/亩左右，这样可以让秋天时苗种达到大规格。
放养鱼苗的最佳时间是在池塘水温稳定在14℃以上、气温相对较低的月中旬前后，不宜过晚。此时，鱼苗活动相对较少，运输成活率会较高；同时，提前放养能够相对延长鱼的养殖时间，从而提高鱼的养殖质量和规格。
在放养鱼苗时，可以先用网将鱼种围在一个比较小的范围内进行驯化投饵。接下来，需要做到定时、定点、定量投料，直到鱼苗能够形成条件反射后，再拆去围网，开始进行正常的养殖。通常来说，从放养到鱼苗能够正常吃食需要大约一周的时间。
放苗时间的确定应该根据鱼苗的规格而定。鱼苗的放养密度的操作方法与成鱼养殖相似，但是驯化投饵的时间需要稍微长一些。在鱼苗养殖的后期，可以计数放入塑料大棚里的小池塘里进行越冬。待到次年进行成鱼养殖时，再将鱼苗放入池塘中。
鱼苗的运输
这应该根据气候条件、运输距离和数量来决定。目前大黄鱼的鱼种运输主要有两种方式，一种是船运，采用活水舱船运输或普通船舱进行连续充气运输；另一种是车运，一般使用水箱、水桶、帆布桶等进行连续充气运输，除此之外也可以采用塑料袋充氧运输。
根据运输距离和数量的不同，选择适宜的运输方式非常重要。通常情况下，运输距离较短、数量较少的情况下，可采用车运方式进行运输；如果运输距离较长、数量较多，则应选择活水舱船进行运输。
但是，活水舱船必须停泊在池塘外海大坝，并且保证海水交换，否则无法确保鱼儿生存。如果停泊不便，也可以在距离养殖池塘较近的海区停泊，并使用汽车进行二次运输。在运输之前，需要停食一段时间，以便鱼儿排泄干净。
同时，为了防止鱼儿在运输过程中受到伤害引发细菌感染，需要在放苗之前使用甲醛溶液进行浸泡处理。在用塑料袋充氧运输时，应在泡沫箱内放置适量的冰袋，以保持低温运输，防止鱼儿受到温度变化的伤害。对于车运方式，应当防止剧烈颠簸，应尽量减少紧急刹车、急转弯等操作，避免对鱼儿造成创伤。
管理技巧
投饵是大黄鱼的养殖管理中非常重要的一个环节。饲料的品种、质量、投饵量、投饵次数以及投饵时间等都会影响到大黄鱼的生活和生长状况。根据多年的养殖经验，我们推荐在池塘养殖大黄鱼时，要先精细后粗略投饵。在大黄鱼的养殖过程中，为了使其生长状况良好，需要根据不同阶段的需要进行合理投饵。
一般可以在日出前后和日落前后进行喂，每日投喂两次。最好的投饵是在排水闸附近，可以方便排污。在前期，由于鱼苗经过越冬和运输，体质较弱，因此需要投放高质量的饲料，如新鲜且肉质较好的青、黄贴鱼等。这样可以促进鱼的体质恢复，加快生长速度，为当年的养殖打下良好的基础。
在中期，要适当控制投饵量。由于这个时期进入了高温期，鱼的食欲很旺盛，但如果投饵过量，容易引发肠炎等疾病，同时还会导致池塘水质恶化。因此，需要掌握好投饵的量和时间，避免对大黄鱼和池塘环境造成不良影响。
在后期，饲料的质量可以适当差一点，可以投放一些新鲜的小杂鱼等。由于后期池塘内的鱼增多，与大黄鱼争夺食物，如果投放过多精饲料，会增加养殖成本，而投饵不足则会影响大黄鱼的生长状况。因此，在投饵的过程中需要根据实际情况进行调整，以保证鱼儿的健康生长。
饲料选择
大黄鱼养殖需要使用饲料，通常分为生物饵料、鲜饲料和人工配合饲料三种类型。然而，在池塘养殖中使用生物饵料难以满足大黄鱼的生长需求。鲜饲料主要以青、黄贴鱼为主，但单一使用青、黄贴鱼会导致大黄鱼的质量下降，成鱼容易出现肚大、色淡、脂肪含量高、口味差等问题，并且由于大量使用青、黄鱿鱼会使其价格大幅上涨，从而导致养殖成本上升，效益下降。
为了解决配合饲料价格太高等问题，我们采用了饲料干鲜搭配的方法。这种方法让一般的新鲜小杂鱼也可以被充分利用，从而降低成本。饲料干鲜搭配的方法可以利用干饲料加入大黄鱼生长必需的糖类、植物蛋白、无机盐、矿物质、维生素、多种微量元素、营养物质等，有利于平衡饲料营养结构，提高鱼的体质，增强抗病能力。
水质控制
在池塘养殖大黄鱼时，水质管理尤为重要，而在高温期更容易出现水质剧变，甚至出现赤潮。因此，对于有条件的池塘，每天都要坚持换水，高温期可以考虑一天换两次水。为避免影响鱼的正常生长，最好在下午晚些时候至次日上午进行换水。换水有助于降低水温，提高溶解氧。此外，每隔几天可以用生石灰化水后喷洒，以改善水质和底质。
巡塘与妨害
为了保障大黄鱼的健康成长，需要做好巡塘工作，每天早、中、晚都要进行巡查，尤其是在高温和小潮汛换水困难的情况下，需要特别注意晚上和凌晨的巡视工作。如果发现问题，必须及时采取措施来解决。另外，天敌鸟类是养殖大黄鱼中最主要的危害因素之一，特别是在后期养殖中，这一问题尤为明显。故而必须采取措施来防止鸟类靠近池塘，但不要使用放爆竹等会产生噪音的方式来驱赶鸟类，因为这会让大黄鱼感到惊恐，不利于它们的生长。
病害防治
大黄鱼养殖过程中，病害的防治是关系到养殖成功与否以及效益高低的重要步骤。在整个养殖过程中，大黄鱼都有可能发生病害。常见病害有以下几种：
1.烂背鳍病，主要发生在越冬后期和养殖前期，尤以二龄鱼为主，易发生。其主要原因是鱼体受到越冬消耗，营养不足引发的组织病变、组织坏死而引起的疾病。如不及时治疗，可能会继发细菌感染并导致死亡。预防的方法是提前投喂优质饲料，添加无机盐、矿物质、维生素、微量元素、营养物质等，以提高鱼的免疫力。
2.肠炎病在整个养殖过程中都可能发生，尤其是在高温期。其主要原因包括投喂变质或不新鲜的饲料、投饵器具和环境不彻底的消毒以及过饱的饲料投喂等。预防和治疗的方法包括在高温期控制投饵量、避免投喂变质的饲料、保持环境卫生以及对投饵器具进行彻底消毒。另外，每月中旬开始可以投喂大蒜汁，定期投喂食母生有效预防病害的发生。
3.夏秋季综合病是大黄鱼养殖中的主要疾病之一，主要症状为鱼体表出现白点，后眼部发白、突出、充血，鱼体表失去正常光泽，最终导致烂头烂尾而死亡。发病期通常在水温达到摄氏25度以上的夏秋季节，尤以网箱养殖为多见。该病的主要原因是由寄生虫引起的细菌继发性感染，因为寄生虫会使鱼体极度不适，不断游动、擦网，从而导致鱼体表面受损，进而引起细菌感染。该病的治疗应采用内服外浴的综合治疗方法。
4.脂肪肝，其表现为肝脏失去正常色泽，变得发白而脆弱。该病的主要原因是饲养者投喂单一的鲜饲料，导致营养不平衡。尽管脂肪肝不会直接导致鱼的死亡，却会削弱鱼的免疫力，提高其感染其他疾病的风险。预防和治疗该病的方法包括在饲料中添加多种维生素和抗氧化剂，以达到营养均衡的效果。
5.瓣体虫病，其症状表现为瓣体虫寄生在鱼体表、鳍条和鳃丝上，导致鱼体粘液分泌增加。患病的大黄鱼常常会离群慢游，体色变浅，呼吸困难，甚至会把鳃盖打开。如果不及时采取治疗措施，该病的死亡率可能高达百分之十以上。防治方法是使用福尔马林溶液浸泡治疗，能够有效杀灭瓣体虫，达到治疗效果。
起捕时间与方法
大黄鱼达到商业规格后，可以选择随时进行起捕。为了取得最佳效果，建议在夜间进行起捕。但是，必须在水温降至8℃之前完成全部起捕工作，因为在水温低于7℃时，大黄鱼无法越冬。对于小规模养殖者来说，可以采用垂钓的方式进行较小规模的起捕。对于大规模养殖者，可以使用围网进行批量起捕，或直接进行放塘收鱼的方式进行全部起捕。
结语
关于大黄鱼的养殖方法和管理，投饵、饲料搭配、疾病防治、池墉管理等方面的问题，给出了实用的经验和建议。此外，探讨了大黄鱼的起捕时机与方法、越冬管理以及池塘混养的策略。其中建议养殖者在越冬期间搭建塑料大棚、安装增氧机和换水设备，并根据水温控制投饵和加温管理水体。最后，我们还建议养殖者可以采用多种品种混养，形成稳定的自然生态系统。
参考文献
《广东省渔业技术推广手册——大黄鱼养殖技术》
《池塘大黄鱼养殖技术》
《养殖大黄鱼技术及其经济效益分析》
