栽培羊肚菌前

这几个问题你想过吗？

羊肚菌味道鲜美、香味独特、营养丰富，被认为是仅次于块菌（松露）的食药用佳品。深秋将至，马上又到了羊肚菌栽培的季节。本文总结了羊肚菌栽培前几个易被人忽略的要点，希望为农民朋友做好生产准备提供帮助。

问题一

在衢州种羊肚菌，菌种该怎么选择？

2018年专家在仙霞关发现野生羊肚菌，这说明衢州的生态环境是适宜羊肚菌生长。但农户在采购菌种时要特别注意2点：

1、根据我们农林科学院的试验结果，推荐六妹系列(M.sextelata)作为衢州地区羊肚菌栽培品种。

2、采购的栽培菌袋菌龄在20天左右，袋上要有黄色粒状或块状菌核，这样的菌种活力更强。

▲2018年6月 仙霞关采集的野生羊肚菌

▲栽培袋（瓶）上的粒状或块状菌核

问题二

如何确定羊肚菌播种最佳时间？

播种时间是羊肚菌生产过程中最为关键的时间点，生产上可根据以下2个标准确定最佳播种区间：

1、最早播种时间：原则是防止秋季高温。当环境温度不会高于20℃后，即可开始播种。

2、最晚播种时间：原则是确保菌丝有足够时间（45天以上）吸收营养，以明年计划出菇时间倒退45天确定最晚播种时间。

问题三

已经栽培过羊肚菌的土地还能继续种羊肚菌吗？

羊肚菌存在一定的连作障碍，生产中最好的选择是种完羊肚菌后种植其他作物，到第三年秋季再栽培羊肚菌。如条件所限无法换地，以下措施也可缓解连作问题，获得不错的产量。

1、羊肚菌-水稻轮作：这是最有效的方法。播种水稻需要淹水3-4个月，不仅杀灭土壤中的病害，也可以提高土壤含水量，有利于羊肚菌生长。

▲常山县湖东村羊肚菌-水稻轮作

2、羊肚菌-作物轮作：羊肚菌采收完播种其他作物如西瓜、豆类、甜瓜，结束后再继续栽培羊肚菌，该轮作模式可栽培两年。

▲常山县江源村羊肚菌-西瓜轮作

3、土地深耕：在设施搭建前，使用大型翻耕机将土壤深耕30-40cm，将深层土翻耕至表层，起到换土作用。

▲大田机械翻耕

4、施撒生石灰：羊肚菌栽培前15天浇一次水，施撒生石灰800-1000斤/亩，用旋耕机翻耕10-15cm，可灭杀土壤中病虫害，调节pH。

5、焖棚：如果有设施大棚，可在持续晴朗的天气浇水翻耕后，高温焖棚1周以上，通过高温杀灭棚内的病虫害。实际操作中还可结合施撒生石灰使用，效果更好。