怀溪本地人最爱吃什么，那当属番鸭。鸭肉的肥美藏在汤水与碳水中，一餐落肚，胃里的时光就这样被悄悄喂饱。近年来，怀溪镇围绕“山水怀溪百年番鸭”做文章，搞特色种植、深挖文化、做大休闲旅游，拉长产业链，年接待游客25万人次，创造乡村家兴村富新景象。

为进一步打响“怀溪番鸭”品牌，5月20日，怀溪镇举办“寻味怀溪、邀你嗨吖”平阳县第二届怀溪番鸭美食文化旅游节，推动农文旅融合，带动农民增收致富，助力乡村振兴。据悉，美食节当天，吸引游客2万人次。

美食带路联结历史源远流长

当天早上，最吸引游客的当属现场厨艺赛——9位厨师单手执铲娴熟地快速翻炒着，一块块鸭肉逐渐被炒至金黄，浓郁的香味从铁锅中四溢而出，刺激着味蕾。从炒制到上桌，这一道充满地道怀溪味的名菜还要经过2个多小时的炖煮。“厨师通过前期报名筛选，活动当天再选取怀溪番鸭以及相关食材配料，推出特色番鸭宴，邀请嘉宾、游客品尝怀溪番鸭特色美食。”怀溪镇有关负责人表示。

据了解，怀溪番鸭历史悠久，距今已有100多年的饲养历程。番鸭品种具有瘦肉率高、肉质鲜美、营养丰富等特点，加之当地人独特的烹调技艺，使得“怀溪番鸭”成为浙南闽北地区一道特色名菜。据说，乡人在农闲时多有养番鸭补贴家用习惯，时日一长，就演变为习俗。怀溪人烧鸭技术好，配料何时下锅、火候如何拿捏，都是代代相传的“绝招”。菜品具有温肾补阳、养肝益智等疗效，是俱佳的食补品，更是“平阳五个鲜”之一，深受大众喜爱和追捧。

近年来，怀溪镇致力于挖掘番鸭美食文化，从“鸭之百科、鸭之文化、鸭之美食、鸭之产业”等四个方面，详尽挖掘及展示怀溪的番鸭业文化，安装“怀溪番鸭”形象标志，建设番鸭萌宠乐园，完成番鸭主题广场提升工程，营造番鸭产业文化氛围，充分展现“怀溪番鸭”文化特色。2014年，怀溪番鸭烧制技艺被列入温州市第八批非遗名录。

美食带路凝聚乡情共筑友谊

“百家宴是民间一项古老的风俗，是独特又古老的传统民俗文化。一场百家宴，让亲朋好友亲近起来，大家吃出了幸福味。”该负责人表示。当天中午，百家宴开席，红红的帐篷、缎带绵延，张张桌子座无虚席，饭菜飘香，美酒香甜，相识不相识的人均举杯敬酒，欢声笑语，融洽相处。当天百家宴设宴近150桌，菜品均是用民间传统烧制的怀溪番鸭、红烧猪蹄、番薯粉和红皮土豆等地方美食，规模巨大。

为了增加美食文化旅游节的趣味性，主会场周边还特地设置了萌宠游戏区，很多孩子跟着父母体验了套鸭、画鸭、抓鸭、赶鸭、找鸭蛋等多款互动游戏；萌宠游戏区的鸭苗售卖摊位前挤满了小朋友和家长，场面异常火爆，农户挑鸭苗、装饲料、做鸭笼，忙得不亦乐乎，萌萌可爱的小鸭苗受到了小朋友们的追捧。

“我们应朋友邀请来到这里，既吃到了平时念念不忘的‘怀溪番鸭’，孩子们也在参与游玩中了解到番鸭的百科，还能现场购买可爱的鸭苗，很对我们的胃口。”来自鳌江的林女士说。

据悉，怀溪镇还在萌宠游乐园附近的草坪上搭建露营帐篷、开展音乐会，让游客在吃足玩嗨之余，享受人气乐队的萨克斯、长笛等演奏，感受到音乐与怀溪文化相容的魅力。美食文化旅游节还设置了分会场，让游客在怀溪水口村、杭坑村等美丽乡村畅享美食。

美食带路发展产业助力共富

据悉，怀溪镇以“怀溪番鸭”为主要特色的农家乐已发展到12家，一年消费番鸭近15万羽，去年营业额超3000万元，成为当地乡村振兴重要一环。

“多数常住人口的‘营生’与番鸭有关，养鸭、杀鸭、酿酒、种姜、开番鸭店。还有村民种植时令蔬菜、生姜，供应番鸭店，一道美食就形成了一个产业链。”该负责人表示，近日，镇政府与怀溪乡贤合力开展怀溪番鸭预制菜加工厂项目建设。该项目预计总投资超2000万元，总占地面积约10亩，配齐一个冷库储藏室、预制菜生产设备，以探索熟食番鸭冷藏保鲜技术，实现干、湿分离真空包装，探索不同口味的番鸭烹饪手艺，推动番鸭产品多样化，并尝试将番鸭进行真空包装和冷链运输，加长番鸭的保鲜期，实现番鸭远销。

另外，在美食文化节期间，怀溪镇挑选2000只上好的怀溪番鸭品种鸭苗，无条件赠送给低收入农户养殖，授人以渔。美食文化节还推出了鸭苗认养活动，众多游客现场购买鸭苗并委托农户养殖五个月。“此举不仅创造了游客的消费新体验，还可以让农户养鸭无忧，不愁销路。”该负责人介绍。