手工挂面一直以来是叶大村的特色产业，当地擅长做手工挂面的能工巧匠众多，因为加工销售周期短、见效快，是带动群众增收的本土传统产业。叶大村手工挂面历史悠久，通常以家庭小作坊为单位进行生产加工，手艺和技巧历经代代传承，长的已达300余年。

冬季是加工挂面的黄金时间，也是叶大村挂面加工小作坊最忙碌的时候。大家在鸡鸣时就起身，从盐水和面开始，经过揉面、醒面、盘条、绕条、拉条、抻面、晾晒等17道工序，才算完成。传统挂面的制作对天气也有一定要求，次日天气的好坏决定这当下是否和面。有太阳的时候挂面就可以自然晾干，更有光泽度、味道也会更好。这种沿袭着祖传特殊工艺“吊挂面”，爽而不腻、滑而不糊、易于消化，其特有的风味让人百吃不厌。

多年来，叶大村的手工挂面深受人们喜爱，逢年过节、家有喜事都会买上一些，图个“长长久久”。目前，叶大村内有着50余户家庭小作坊，年产量在100吨左右，通过“线上+线下”进一步畅通了销售渠道，促进农户稳步增收，户均年收入可达3万元。

下一步，叶大村将促进手工挂面加工制作从家庭作坊模式向集约化、规模化、专业化迈进，实现传统产业转型升级。通过“合作社+基地+农户”的运营模式，进一步整合资源，扩大生产规模，提高技术投入，拓宽市场销售渠道，将叶大村手工挂面这一名片打造成叶大村产业发展的“金字招牌”，不断完善联农带农机制，把群众牢牢地镶嵌在产业链上，实现经营主体与农户抱团致富。同时，积极发挥“传帮带”作用，让手工挂面这一非物质文化遗产得以发扬光大，手工挂面的手艺传承后继有人。