胭脂鱼是我国特有的珍稀鱼类（胭脂鱼是胭脂鱼科在亚州地区分布的唯一种属）。属国家二类重点保护鱼类。主要分布于我国长江系及闽江。

胭脂鱼肉质鲜美，个体较大。沿江渔民常说“千斤腊子万斤象，黄排大得不像样”，将胭脂鱼（俗称黄排）与大象、鲟鱼（即腊子）相提并论，可知其个体也不小。据报道，江西捕捉到的最大个体达28.5干克。此外，胭脂鱼的模样也十分奇特，尤其胭脂鱼幼鱼形体别致，色彩绚丽，并且幼鱼期游动缓慢而显文静，具有较高的观赏价值，是世界上观赏鱼家族中的珍品之一。在生产上，它具有抗病力强、性温和、食性广、生长快等优点，是池塘、水库、湖泊养殖的新的优良品种。

一、苗种培育

胭脂鱼苗种阶段可采用网箱、水泥池、土池培育。因土池培育简单易行；其培育方法与家鱼苗种培育操作基本相同，适合广大农村养殖户，故本文主要介绍土池培育鱼苗、鱼种技术。

（一）土池准备

1.土池条件池塘大小不限，以300～2000平方米适宜，深度在1米以上。池堤牢固、保水保肥力强，底质以壤土最佳。水源充沛、水质良好，没有污染，注排水方便。池塘向阳，光照较好，有利于培养水中浮游生物。

2．池塘清整鱼苗放养前1个月将池水排干，清除池底过多淤泥和地中杂草、污物。修补塘基、平整池底，并曝晒数日，然后按每667平方米用100－125千克生石灰，彻底清塘消毒。

3．“培水”清塘后2～3天，即仔鱼下塘前5一7天，池水50～60厘米，然后施入发酵腐熟的有机粪肥或绿肥，培养水中浮游生物（轮虫等）。使鱼苗下塘后，即可吃到适口的天然食物。通常，每667平方米施肥量为100一200千克。

（二）鱼苗放养

1．鱼苗下塘前用密网拉1次空网，清除池中新繁生的有害昆虫、蛙卵、蝌蚪、野杂鱼等。如清塘时间仓促，还应在放苗前2天，投放几十尾胭脂鱼夏花（或用草鱼种代替），观察24～48小时，待确定水中药物毒性完全消失后，方可放苗。

2.放养密度多根据实际情况（如池塘条件、饵料来源、饲养方式和养殖技术等）灵活掌握。一般每平方米放养初孵鱼苗100一200尾，经过1个月的培养，待鱼苗长至3～4厘米时，进行分塘培育。分塘时操作要细致，带水过筛，避免鱼体受伤。以后每平方米放养50～80尾鱼种，培养至10厘米左右，再进行第二次分养。此阶段，每平方米放养10～30尾幼鱼即可。同时，还视具体情况，搭配10％～15％左右的草鱼苗。白鲢苗或鳊鱼苗等同池混养。

3．分塘放养时，注意同池鱼种规格整齐一致。每次分塘，鱼体均要消毒，使用2％～3％食盐溶液或10～20毫克／升高锰酸钾溶液浸洗片刻。

4．由于胭脂鱼人工繁殖时间较早，此时气温尚低；因此，鱼苗下塘常采用50一60厘米浅水，有利于池水温度升高。待鱼苗长大，逐渐加深池水至80～100厘米。

（三）饵料与投喂

1．饵料稚鱼的开口饵料以轮虫为主。人工饲养，除采取施肥、注水等措施，促使水中天然饵料生物繁生，供给稚鱼饵料外，也可以在自然水体中人工捞取（采用40～60目纱绢制作捞网）轮虫、硅藻、草履虫等浮游生物，或投给高蛋白的粉状饲料（如煮熟的蛋黄粉、鳗鱼专用饲料、奶粉等），补充天然饵料的不足。待幼苗体长至2厘米左右，逐渐增加投些枝角类、桡足类生物，体长达2．5厘米改投切碎的水蚯蚓或鱼畜肉糜、鱼粉等；体长3一3.5厘米以后，可直接投给鲜活的水蚯蚓。

概括地说，适于饲喂胭脂鱼苗种的饲料可粗略地划分为两大类：一是鲜活饵料，如轮虫、藻类、枝角类、桡足类、水蚯蚓、摇蚊幼虫等。这类饵料生物，可通过培肥水质，或人工专用池培养及于自然水体中捞取获得；二是粉状精饲料，如鳗鱼料、甲鱼料、鱼粉、黄豆粉、花生麸等。据试验分析，利用水蚯蚓饲喂1龄胭脂鱼种，养殖效果最好，其饵料系数约为4．5（湿重），体长日生长率达1．06%以上。

2.投饲幼鱼阶段，日投饲3一4次。投喂前，所有的鲜活饵料均应清洗洁净，水蚯蚓最好用3％～5％食盐溶液浸洗几分钟或每10天1次添加投喂土霉素（每千克红虫用量2～3克）或呋喃唑酮（每千克红虫用量1～2克）药饵，以防感染疾病。花生麸则先用清水浸泡、发软后泼浆投喂。一般鲜活饵料投饲量为体重的15％～20％；精饲料投饲率为5％～8%。

稚鱼下塘之初，多采取大面积泼洒食物的方法，便于幼苗随机、随时摄食；以后逐渐缩小投食范围，最终，择一浅水区域，选1～2处土质坚硬、无淤泥的地点，固定投饲。逐渐养成幼鱼定点、定时集中上食台的习惯，提高饲料效率。如经常投喂肉糜、水蚯蚓之类易沉结团的食物，池中最好设有饵料台，可用数根竹桩或木桩作为支撑，在距水面下40—50厘米处绑扎密眼网片或薄竹片编制成的竹垫，四周用小木块或竹片做框架。饵料合规格1米X2米X8厘米，于池边1～2米处设置。

（四）日常管理苗种培育日常管理十分重要。由于幼苗阶段，摄食旺盛，生长迅速，但身体仍较幼弱；易受伤害。因此，日常管理工作除供给优质适口饵料外，还必须精心护理，做好水质管理和病害防治等工作，才能获得理想的养殖效果。

1．培养和调节水质通过合理注水、施肥等措施，使他水既有丰富的适口天然饵料；又有充足的溶氧，是培养和调节水质的主要目的，也是提高鱼苗成活率的有效措施之一。其总原则应掌握胭脂鱼水质宜爽的特点，适时、适量地进行换水与施肥，保证池水“肥、活、嫩、爽”；水体透明度在30～40厘米左右。具体操作要点可归纳如下：

（l）浅水、肥水下塘。

（2）分期注水随着鱼苗的成长和水质转浓；须及时采取冲水注新水措施，扩展鱼苗生活空间和改良生活环境。一般每3～5天加水1次，每次住水10～15厘米；早期注水量可小一点，一次注水5～10厘米，注水时间选择在晴天中午进行。炎热夏天，适当增加注水量和注水次数，把水位加深到1米以上，注水时间也改为下半夜或清晨进行。

（3）合理施肥在鱼苗培育前期，施肥培水是培养幼苗天然饵料食物的重要途径。鱼苗下塘后，开始摄食小型浮游生物及其幼体，随着鱼苗生长，培育池中浮游动物数量也不断减少。因此，鱼苗入池后要及时向池塘施追肥。方法是：采用豆浆或发酵的有机粪肥，每隔3～4天施肥1次；每次每667平方米泼洒50千克发酵腐熟的牛粪、鸡粪等；并结合每天泼洒黄豆浆、渣（既作为饵料被幼苗直接摄食，又有肥水作用），可满足鱼苗的摄食要求。在生产上，采取施肥措施时，要灵活掌握施肥次数和数量，防止水质过肥而影响鱼苗生长。若水质较肥，应减少或停止施肥，并冲住新水，改善水质。可以说，正确处理好施肥与注水、施肥与投饵的关系是苗种培育的关键和难点所在。

2．保持环境安静因胭脂鱼为中下层鱼类，性较活泼、敏感，易受环境干扰而影响摄食等正常活动，人工饲养条件下宜保持四周环境安静。

3．降低放养密度随着个体的快速生长，要适当降低放养密度，进行l～2次分塘。

4.防治敌害危害胭脂鱼幼苗的敌害生物以水生昆虫（如大型剑水蚤、水蜈蚣、蜻蜓幼虫等）、野生蝌蚪、鸟类为主。饲养早期，如发现水中大量剑水蚤繁生时；可用0.3～0.5毫克／升敌百虫杀灭；平时巡塘，随时将池中蛙卵和蝌蚪等捞出；食鱼鸟类较多的池塘，应尽量改善池水条件，防止池鱼经常浮头，易被叼食。平时注意消灭或恐吓栖宿在鱼池附近的食鱼鸟类。幼鱼的病害防治见成鱼养殖。

采集：庞迪