在古城开封，吃“菊花宴”、喝菊花酒、品菊花茶……菊之味食之乐，难以尽数。近年，“中国菊花名城”开封充分发挥得天独厚的菊花资源优势，拉长菊花产业链条，让菊花带来更多的财富，实现了开封菊花从单一观赏价值向多元应用价值的转变，让菊花产业之花在开封大地绚丽绽放。

菊花成为致富之花

由于枝肥叶茂、花朵硕大、色泽纯正、香味芬芳，开封菊花有着“甲天下”的美誉。

开封观赏类菊花的栽培水平和产品质量在全国享有盛誉，已经成为全国各地举办菊展的主要展品供应地。每年，全市菊花企业参与多个城市的各种展会布展，外销各类菊花200多万盆，开封菊花已“开”遍全国各地，不仅受到开封人民的喜爱，也受到全国人民的喜爱。

近几年，在市委、市政府的支持下，在花卉市场需求趋旺、销售量价齐升等市场因素的影响下，开封市菊花产业稳步健康发展，呈现出较好较快的发展势头。2017年，开封菊花种植面积3000亩，总数500多万盆，形成了基地带农户的产业格局。在扩大菊花种植规模的基础上，我市不断延伸产业链条，提升产品品位，初步形成了菊花种植、观赏、加工、销售的产业链条，同时也带动了群众增收致富。据悉，我市菊农由1988年的不足300户增加到目前的6000多户，开封菊农每种一亩菊花年均收入1万元左右，与种植普通农作物相比，每亩平均增收5000元。如今，全市菊花年产值达到1.3亿元，带动6000多户农民致富。

菊花产业之路越走越宽

在开封菊花药食功效开发重点实验室，用开封菊花提取物研发出的具有保肝名目、镇静睡眠、肺损伤保护、降脂减肥、保肝解酒等功能的系列产品，正陆续推向市场。

市委、市政府高度重视菊花产业化发展，在完善产业政策、强化科技支撑、建立专业人才体系等方面积极努力，工作开展卓有成效。我市成立了菊花研究所，依托河南大学建立开封市菊花药食功效开发重点实验室，对菊花的食用、药用、饮用、酿用等功能进行开发，形成了菊花种苗工厂化、菊花切花工厂化、盆花工厂化等生产技术体系，推动菊花产业链条不断拉长。菊花相关产品不断推陈出新，食用菊、饮用菊、药用菊等实现产业化生产，菊花精油、香精、香料等产品已经面市，深受市场欢迎。

菊花也能入美食。现代开封人在总结传统食菊的基础上，制作出一道道菊花佳肴，为豫菜增添了新品种。每年秋菊盛开季节，开封烹饪大师常以菊的瓣、汁、叶、根为原料，制作成菜肴、面点、粥羹，搭配组合成“菊花宴”。“菊花宴”成为开封的又一张新名片。2011年、2012年，我市举办两届“菊花宴”烹饪大赛，一道道以菊花为元素的名菜佳肴，令食客们赞叹不绝。菊花酥、菊花饼、菊花曲奇、菊花包子等一系列菊花糕点，让菊花特有的香味萦绕唇齿、沁人心脾。

冲泡一杯开封菊花茶，菊花在水中“翩翩起舞”，观之赏心悦目，饮后生津安神。我市联合有关单位研制开发出开封菊花红、开封菊花黄、开封菊花白3个系列8种产品的开封菊花系列茶，不仅口感好，而且还具有观赏价值和药用保健功效，是药用和饮用佳品。开封菊花系列茶的成功研发，是弘扬菊花文化的一次重大突破，为茶文化增添了一颗璀璨明珠，同时也为菊花产业发展提供了更广阔的空间，使宋茶文化在新的历史时期展现出更为丰富的内涵。市园林菊花研究所成功研发出大自然菊花艺术茶、菊花养生茶、菊花花茶3个系列菊花产品，推出了大自然菊花保健枕、菊花蜂蜜等菊花养生产品。这些产品除在我市、郑州等省内各地销售外，还远销北京、上海、天津、武汉等地，不仅填补了我市文化旅游产品的空白，而且宣传了开封菊花，提升了菊城开封的知名度。

将菊花和白酒结合而酿成的菊花酒，可活血行气、防衰老。我市企业开发出的大宋菊花白酒、黄酒等菊花酒系列产品，一经上市，立即在市场和业内引起轰动。

小菊花，大产业。我市以开封菊花栽培、种植、研究及产品研发为契机，推动开封菊花从观赏到食用、从保健品到药品、从粗加工到高附加值全产业链发展，菊花产业之路越走越宽，极大提升了开封中国菊花名城的知名度，扩大了开封中国菊花名城的影响。