毛木耳适应性广，抗性强，产量高，易推广，河南省农科院的木屑袋栽毛木耳高产技术如下：

㈠ 优良品种 多年的品种比较证明，抗污染以Au897、杂交40表现最佳，黄背木耳次之。平均生物学效率：Au897为137.68％，杂交40为114％，黄背木耳为123％。

㈡ 季节 毛木耳系中温偏高品种，菌丝生长最适温度为25～28℃，而子实体在22～30℃范围内生长均良好。根据河南气温条件，春耳期宜在5月中下旬至7月上中旬；秋耳期宜在8月下旬至9月底。不同的品种适宜的出耳温度不同。Au897适宜的出耳温度为18—28℃，杂交40为20—32℃，黄背毛木耳为24—35℃，所以安排生产应以品种的特性为依据。

㈢ 配料 木屑78％，麦麸20％，糖1％，石膏1％，料水比1：1.4～1.6。装袋、灭菌按常规。

㈣ 接种发菌 灭菌后的料袋，待料温降至30℃以下即可移入接种箱，在无菌条件下接种，操作要迅速、准确。为了减少污染，采用两端接种法，而且还要适当加大接种量。一般每瓶原种接25袋左右。在适宜的温度条件下，培养40—50天菌丝可满袋。

㈤ 吊袋出耳 为了便于控制出耳数量，木屑袋栽毛木耳应采用吊挂式出耳（彩图24），当菌袋开始由营养生长转入生殖生长时，要及时进行吊挂出耳。在吊挂时要注意袋口扎紧不留空隙，以免因袋内菌块和袋之间孔隙过大、膨松，造成空气流通，而使原基大量分化，影响出耳质量。扎口后，将袋吊在一起，而后将系在一起的菌袋吊在竹架上，并使上下袋错开，吊挂后定量开口，以 V字形为最好，口长1.5～2.0厘米，每袋开8、12口。

㈥ 耳期管理1. 调控温度 出耳期应控制在22—30℃，在此温度范围内，出耳齐，开片好，色泽深。如果温度过低，耳芽难以形成，温度过高，则易产生流耳。

2. 注意保湿 相对湿度要保持在85～90％，耳芽出现杯状时，湿度应提高到90～95％，以充分满足耳芽生长对水分的要求，此时喷水应掌握“勤喷、细喷、气干燥多喷、阴雨天少喷”的原则，以保证耳片正常发育。

3. 增加光照 木耳的子实体必须在有光条件下分化发育，在充足的散射光和部分直射光的环境中耳片色泽深，肉质肥厚，品质好。若光线不足，耳片色浅，品质较差。

4. 通风换气 栽培场每天要注意换气，以利耳片正常发育。如果通气不良，二氧化碳浓度度过高，则影响耳片的展开，并易出现杂菌。