“中山黑鱼有名气，我们今天一早从广州开车过来，装满一车大概有14000多斤，运往江浙沪一带。”4月11日上午10时许，位于民众中山市容海水产养殖有限公司的黑鱼养殖场内，两辆“鲁”字开头的车牌大货车停靠塘边，收黑鱼鱼商不断喊着斤数。

另一边，系着围裙分拣的女抓鱼工和挑夫合作无间，只见一送、一抬、一倒，鲜活的黑鱼便灌入货车里的水箱，平日静谧的鱼塘里现在是一派忙碌景象。日前，本报刊出《逾3万吨黑鱼压塘影响春播》后，时隔一个月，黑鱼销售已经恢复了正常的流通，塘头价格回升6.5元-7元之间，基本没有了压塘现象。

黑鱼销售量价明显回升

“现在黑鱼的每日订单区间在10万斤-15万斤，塘头价格在6.5元-7元之间，相比此前滞销时的5.2元-5.5元，基本能收回养殖成本。”中山容海公司流通销售总负责人朱士锋介绍，4月8日武汉正式宣布解封， 随之中山的出货量明显增多，公司另一个位于民众的养殖场平二基地前几天才刚出完货，鱼塘正在晾晒干底。

据了解，容海在中山主要以经营黑鱼为主，已投产将近5000亩，在建3000多亩，产量在8000万斤到1亿斤左右，客户遍布江苏、浙江、福建、陕西、贵州、四川、新疆等地。

“近几天来拿货的有苏州、杭州、贵阳等地客户，黑鱼肉味鲜美、营养丰富，消费者认可度高，喜欢用来打火锅，全国各地几乎都能接受。”中山容海公司运营经理高小虎介绍，受疫情影响，大部分餐饮业虽然复工，但业绩总体还恢复不到正常水平的一半，终端市场需求量较为疲弱。

“我们按照自己的生产计划来出货，虽然现在黑鱼量价有所回升，但也是只到成本价。“高小虎对记者说，现在餐饮业基本上恢复，但黑鱼行业还没恢复到平时的走货量。“我们公司渠道直对餐饮销售只有10%，占的量不多，我们还有大流通和加工。”朱士锋道出销售情况，并说黑鱼价量报复性反弹的时机还要等疫情过后才可能到来。

武汉解封助推黑鱼订单激增

疫情期间，从事黑鱼加工的中山市渔歌子食品有限公司为平稳市场黑鱼价格，不断收储黑鱼，如今黑鱼价格回暖，它们还有继续增加黑鱼收储量打算。

“经过各方平台努力及媒体宣传，滞销在3月25日出现拐点，市场开始逐步回暖，4月5日前后还出现了疫情发生以来的首个销售高峰。”11日早上9点，中山市渔歌子食品有限公司总经理黄锦来刚端上做好的汤粉早餐，记者就来到他的办公室，他不顾得吃早餐就为记者介绍情况，“现在我们活鱼收储了320吨，有150吨加工成品。”黄锦来说，现在收储的资金花了近400多万。“公司每月都有出货计划，不管多少钱都会出货，因为担心会影响到投苗、出塘等生产环节，如果不进行收储，对价格影响会很大。”

“随着全面复工复产、饮食业恢复、武汉解封，中山此前的滞销情况基本得到消化，只剩下少数养殖户还存在黑鱼压塘的情况。”黄锦来告诉记者，眼下临近黑鱼排卵期，养殖户成功顺利出鱼，滞销问题得到解决，意味着黑鱼投苗能按计划开展，生产周期得以保障。

集约化养殖是黑鱼产业发展未来

凭着得天独厚得自然优势，珠三角黑鱼养殖超过5万亩，三角镇是中山黑鱼养殖的重镇之一。“民众、三角一带河网密布，潮汐潮落明显，水变换量大，自然优势十分明显，此外受制于疫情，像越南的巴沙鱼等低价格进口产品很难进入国内市场，把握好这些有利因素，黑鱼的市场将会更广阔。”

谈及黑鱼产业，高小虎称，“集约化是未来的发展大方向，因为规模化养殖相比零散的养殖户，产业链各环节更完备，抗风险能力更强。”朱士锋表示，容海作为一家集饲料生产、捕捞、运输、加工、销售于一体的综合性渔业集团公司，全产业链带动集聚作用日益显现，疫情下正通过加工收储、批发、餐饮终端等多渠道逐步恢复走量。高小虎对记者称，它们公司将在黑鱼标准生产上发力，重新定义黑鱼质量标准，希望能成为行业标杆。

而今，顺德、中山、南海作为广东主要三个黑鱼产区，虽然市场潜力大，但黄锦来亦提醒，水产养殖业最忌讳赌价、追涨，而且疫情还在蔓延，切勿一味乐观。“未来形势很难预估，所以手上有成鱼的养殖户，我建议有利润就先出一部分，先确保好按时投苗，待市场恢复后，再逐步增加产量。”黄锦来忠告道。

◆中山日报报业集团新媒体中心

◆文+/记者 黄廉捷 陈伟祺 程明盛

◆图+3/记者 文智诚