图为近日拍摄的尚义县七甲乡现代农业园区智能化育苗工厂。记者 高振发摄

12月8日，尽管室外天寒地冻，温度已达-20℃以下，但在尚义县南壕堑镇菜园街村的温室大棚内，仍然温暖如春。

望着眼前一大片白色的温室大棚，今年77岁的菜园街村老蔬菜技术员张德胜说：“我们村能够成功种植大棚蔬菜，并长期从中获益，多亏了张家口蔬菜研究所的专家王福庭。”

“‘细菜上坝’确实解决了张家口坝上老百姓的吃菜难题，并成为了坝上农民增收致富的好项目。”日前，在张家口市农科院的一间会议室，我们见到了今年83岁的王福庭老人。尽管过了40多年，谈起“细菜上坝”的一些往事，依然犹在眼前。

上世纪七十年代前，地处塞外高原的坝上地区，多少年来只能种些萝卜、蔓菁等粗菜，品种少，产量低，要想吃点新鲜的西红柿、黄瓜、芹菜等一些细菜，要从上百公里外的张家口、北京往这里运。何时能吃上细菜，是坝上群众非常期待的一件事。

“论种菜，尚义县‘蔬菜大队’是坝上头一份儿。”王福庭竖起大拇指。彼时，他还在坝上农科所工作，“细菜上坝”是他主持的一个项目，蹲点试验的地方，就在“蔬菜大队”。

“蔬菜大队”因专门种菜而得名，后改为行政村，也就是今天的尚义县南壕堑镇菜园街村。三面环山，一面临河，人多地少，人均只有3分地。种菜前，村民生活艰难。

“当时日子真苦啊！下饭菜是萝卜、土豆、蔓菁等粗菜，腌着吃、熬着吃，或蒸熟了蘸着酱吃。从没见过西红柿、黄瓜等细菜。”在菜园街村，张德胜对记者说。

张德胜曾跟着王福庭学蔬菜种植技术，和他一起学习的，还有李荣等五六个村民。这几个人后来成为了尚义县蔬菜种植的第一代技术员。

让细菜在坝上扎根，并不是一件容易的事儿！王福庭记得，一次气温骤降，“蔬菜大队”的“老书记”李甸元一声号召，村民纷纷回家拿来棉被保苗。一对刚结婚的新人，把家里崭新的被子都拿了出来，那时棉被很珍贵，在冬天的坝上，那可是保命的物件。

试种黄瓜时，瓜苗得了“霜霉病”。王福庭在大棚里搞研究，急得整夜睡不着，最终想出“高温闷杀”的方法。“先浇水，再密封，棚内温度升至50多度。”李荣说，王老师每隔10分钟就进棚观测温度、湿度，“只两三分钟，肉皮就烫出血色。他最后一次出大棚，一头栽倒在地……”

忆往事，老人们眼睛都湿了。

1979年，大棚蔬菜试种成功。“黄瓜亩产3.8万斤，青椒亩产1.25万斤，西红柿亩产8000斤，一亩蔬菜顶10亩大田作物收入还多。”回忆起当年的情景，王福庭至今仍很激动。

“那时候年底分红，别的大队一个工分几分钱、几角钱，我们大队一个工折合1元钱。我家那时年底能分到200多元。” 张德胜回忆道。因种菜效益喜人，张家口第一次坝上蔬菜会议就在“蔬菜大队”召开。此后，张德胜、李荣等菜园街村第一代技术员，不仅到坝上各地帮人发展蔬菜种植，还利用各种机会搞技术培训。

说话间，天色将晚，老哥儿几个的聚餐在张德胜家开始了。张德胜从厨房端出一个个家人做的拿手好菜：西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、青椒炒肉、手把羊肉……他说：“今天没刻意准备，天冷了，咱几个喝两盅，暖暖。”

“王老师平时住村，吃饭时各家轮流，将心贴在一起，汗流到一处。”张德胜说，改革开放后，大家都铆着一股劲儿，一门心思要把苦日子过甜，老百姓餐桌上的“细菜”也越来越丰富。

“实行土地承包到户后，村民种菜劲头更足了。”李荣接过话茬说，那个时候我种了1个日光温室和1个春秋塑料大棚，每年中秋节前，收了菜一趟一趟往县城摊上运，运的不够卖的，4个衣兜鼓鼓囊囊，装的都是钱，多的时候1天能卖1000多元，一年收入就已达到3万多元。

“永久牌”自行车、“上海牌”缝纫机、黑白电视机……上世纪八十年代，这些在平常人家很难见到的“稀罕物”，在菜园街村村民家中已是很寻常。

多年来，蔬菜一直是菜园街村的主导产业。如今，菜园街村建有100个大棚，88个日光温室，“村民年人均收入七八千元，主要还是靠种菜。”村委会主任任建设说。

正是有了菜园街村蔬菜种植的成功，才有了40年来一个个“小菜园”遍布坝上。新鲜、绿色的蔬菜不断销往北京等地，甚至远销海外。

其实，坝上蔬菜业能有今天这个成绩，王福庭有过预见。改革开放初期，他搞过调研，并在调研报告中提到，坝上蔬菜发展可按“自给自足”“力争有余”“争取外销”三步走，最终建立出口基地。

从菜园街村，发展到七甲乡、大青沟镇等多个乡镇；从一茬种植到多茬种植；从错季蔬菜育苗到蔬菜的深加工；由无公害向有机种植、由一季向多季转变……连续多年的发展，蔬菜产业已成为尚义县农民增收致富的主导产业。

据最新数据，如今，尚义县蔬菜种植面积已达15万亩，产量70万吨，有14个出口蔬菜基地，年出口近1.3万吨，蔬菜出口量连续14年位居张家口市第一。

除了大白菜、白萝卜等大路菜外，县里还与北京农科院、河北农大合作，引进甘蓝、生菜、莴笋等10大系列30多个新品种，培育的“绿行者”“金垣谷”“七甲山”3个蔬菜品牌取得了国家绿色食品认证商标。全县通过国家农业农村部认证的无公害蔬菜生产基地面积达到3.1万亩；通过绿色食品认证的2610亩；通过有机食品认证的1800亩。

山东青岛浩丰（张家口）公司是入驻尚义蔬菜产业的一个龙头企业。他们以产销生菜为主，今年仅出口日、韩等国就有600余吨，还间接向麦当劳等知名餐企供菜。像这样拥有蔬菜进出口经营权的企业，在尚义还有12家。

“工程节水、管理节水、技术节水……让蔬菜适‘渴’而水。”尚义县委书记王占理说，未来五年，蔬菜种植区将全部实现膜下滴灌，蔬菜收入占到农民人均纯收入50%以上，成为真正的大财源。（记者 高振发 邢云 刘雅静）