淡水石斑鱼是热带鱼类，原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，为台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，具有生长速度快、耐低氧、抗病力强等特点，下面我们就一起来看一看淡水石斑鱼高产养殖技术吧！

一、生活习性

淡水石斑鱼可在淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长，适温范围在25～30℃间，当水温下降至20℃时摄食明显减少，水温下降至15℃时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15℃以下的地区不适合养殖，越冬期间淡水石斑鱼生长的水温在19℃以上。食性为偏肉食性鱼类，鱼苗阶段肉食性的特性强烈，主要以浮游动物为主。

二、繁殖习性

淡水石斑鱼一冬龄就可产卵，产卵习性与罗非鱼一样会在池塘底部挖许多产卵的巢穴。产卵一般在下午进行，产卵后主要由雌鱼守卫受精卵，雄鱼也会协同守卫，但随着胚胎发育，守卫行为愈来愈弱。卵为椭圆形，卵色呈黄暗绿色，不透明，粘性卵，卵分散排列在池底上，很少有重叠现象。体重140克的雌鱼每次产卵约为3000～4000粒，在水温26～29℃下受精卵经48小时可孵化出仔鱼。

三、苗种培育

1、消毒放养：淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，用生石灰清塘消毒并培肥水质，鱼苗放养前应先试水，同一池内放养的规格要求一致，密度视饵料、养殖技术水平和培育规格而定。

2、水质管理：在鱼苗培育过程中，由于施肥投饵，所剩粪渣残饵最易败坏水质，为此，应每3－5天换水一次，每次换水量为池水的1／4。在池中移植一些浮萍或水葫芦等水生植物，以净化水质和便于鱼苗隐蔽、吃食。还可以将1kg如金枯草芽孢稀释于200倍的水面上，泼洒即可每周使用一次，就可以改善池塘的水质。

3、及时分养：当鱼苗生长规格出现较大差异时，因其有大吃小的习性，因此，要及时过筛分养。同一池的鱼苗，力求规格一致，以免影响鱼苗成活率。

四、饵料投喂

淡水石斑仔鱼下池时，以浮游动物为食，随着鱼苗生长，摄食量增大，池中浮游动物逐渐减少。这时，一可通过追肥培育浮游动物，二可增喂豆浆。经15—20天培育，当鱼苗达3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投喂鱼糜于食台上驯食，2—3天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。日投饵量为鱼体重的20%左右，日投饵3次；