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大蒜和菠菜虽然在春季和秋季都可以种植，但春季种植的大蒜长得个头小，菠菜长得矮细，总体来说产量低，而秋季种植的大蒜长得个头大，菠菜长得又粗又高大，总体产量比较高，因此，大多数种植户都会选择秋季种植大蒜和菠菜，但秋季种植相比春季种植难度要高得多，需要掌握一定的种植方法，所以，对于在秋季种植大蒜和菠菜的朋友，下面这几点务必要掌握好。

一、严格掌握好播种时间

由于秋季种植的大蒜和菠菜都属于跨年蔬菜，需要经过一个冬季，在播种的时间上不同于春季，春季稍微早点晚点倒无所谓，但秋季既不能早也不能晚，过早和过晚都不利于越冬。

1、大蒜：大蒜对播种时间要求非常严格，北方播种时间大约在秋分到寒露，南方要延后，但东北个别寒冷地区要在霜降前后播种，原因就是入冬前只长出根系即可，不能让其发芽，否则就会受到冻害。

所以，秋播大蒜对播种时间要求非常严格，不管什么地区，一定要按照当地以往的种植时间进行播种，千万不要参考网上的种植时间，切记。

2、菠菜：在北方种植菠菜的时间也非常非常严格，播种得早了，温度高不利于发芽和出苗，播种晚了越冬前长不成壮苗，不利于越冬。所以，这个和大蒜有点相似，入冬之前最好长出4-5片的叶片，北方在9月下旬左右，南方在10月中旬到11月，但具体播种时间和大蒜一样，都要根据当地气候来决定具体的播种时间，还是那句话，就算是本省内，播种时间也不一样，这一点一定要记住。

二、种植深度

对于大蒜和菠菜的播种深度，一直是大家关心的问题，很多朋友种植后长时间出不来苗或出苗不齐，大多都是盖土太厚导致的，那么具体的播种深度应该是多少呢？

1、大蒜：搂沟深度在3-5厘米左右，行距在20厘米左右，株距在10厘米左右，播种后上面盖土1厘米左右即可，盖土太浅容易跳蒜，太深出苗困难。

2、菠菜：菠菜可采取撒播和条播的方式，条播可按照15厘米左右宽的距离开沟，沟深2厘米左右，播种后上面盖土不超过2厘米。

三、苗期管理

大蒜和菠菜出苗后由于温度低，在管理上要做好以下要点：

1、大蒜：大蒜播种后一般一个星期左右即可出苗，出苗后要控制浇水，只要保持土壤湿润即可，如果浇水过多容易腐烂，但到了封冻前要浇一次透水，也叫封冻水，避免因冬季风干，使其冻伤，有利于安全越冬，另外，各地可以根据当地气候特点覆盖薄膜或覆盖杂草。/

2、菠菜：菠菜播种的时候由于撒播的种子过多，出苗后有的过密，这时需要及时间苗，让苗与苗之间有一定的生长空间。并且保持水肥充足，封冻前浇一次封冻水，让其安全越冬。