鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效 ，鸭蛋比鸡蛋更营养。

1江苏高邮

咸鸭蛋全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。高邮人养鸭和众多的水域有关系。京杭大运河、高邮湖、邵伯湖等，水面占了区域总面积三分之一以上。在湖荡河沟及草滩中，有大量的鱼虾、螺蛳、蚬蚌和水生植物，为鸭提供了丰富的饲料。高邮鸭长期生活在这种环境条件里，自然就育出了优质的高邮鸭和双黄蛋。

2吉林长春

在稻田养鸭是一项综合型、环保型生态农业栽培技术。鸭在稻田里，小鸭吃小草，大鸭吃杂草，鸭子踩踏也可除草；鸭可以吃稻水象甲、二化螟、负泥虫等的成虫和幼虫；其排泄物成为很好的有机肥料，可增加土壤肥力15%左右；鸭有天生拱地的习性，可起到中耕活水作用，有利于疏松土壤，增加氧气，促进水稻根系发育，活杆成熟，提高水稻千粒重和成熟度，增加水稻产量7%左右。

3广州北海

北海鸭蛋蛋黄很沙，油也很多，咸淡适宜，北海农民养殖鸭子都是在海边自然散养，潮落时沙滩上的鱼虾蟹就是海鸭的饲料，海鸭体肥蛋多，味美鲜香。一些水面立体养鸭、垂钓、渔业、农业观光一体的大型农场也逐渐兴起。农民面对养鱼和养鸭的双重技术考验，有些力不从心，经验难寻时当地农民选择在“云种养”平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内都得到了专家回复，有了专家指导，走上了致富路，农民也过上了好日子。

4湖北省荆州

木兰湖咸鸭蛋，香，几乎每个有黄油，湖北荆州当地养殖绿头鸭，鸭肉质鲜嫩，富含营养。 绿头野鸭是一种适应性强、食性广、耐粗饲、容易饲养的特禽。生长速度快，饲料报酬高，年产蛋可达120到150枚，种蛋受精率在90％以上。投资省、见效快、收益高，是农户养殖致富的捷径。目前，商品肉用绿头野鸭养殖成本每只不超过15元，而市场售价在22到25元之间，每只可盈利10元左右，经济效益十分显著。

5河北保定

白洋淀有辽阔的水域,当地居民利用丰富的水资源优势,历代养鸭,这里的淀鸭群游,安新白洋淀松花蛋是河北省保定市安新县境内的白洋淀的特产。白洋淀水资源丰富；2011年4月28日，河北安新借力地理标志保护产品发展养鸭业，,河北白洋淀咸鸭蛋、白洋淀皮蛋也正式成为国家地理标志保护产品。

中国农民在养殖鸭子上是有大智慧的，你家乡又有什么特殊的养殖方式或者特色农产品呢？欢迎评论交流。

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