金秋十月，各种野果进入成熟季，桃金娘、金樱子、拐枣等都可以采摘了。在十几年前，这些野果基本没什么经济价值，很少有人专门上山采摘，大部分都是烂在山里无人问津，成为鸟类和各类野生动物的食物。

随着社会经济的发展，野果开发也逐渐在多地提上日程。例如山莓，不仅可以作为水果销售，还可以作为药材种植，在不少地方都开始种植。秋季野果之中，有一种长得酷似小菠萝的野果，刺梨，也在逐步扩大种植面积，成了农民的致富树。

在云贵高原一带，分布大量的野生刺梨林，尤其是贵州以及其周边地区，刺梨已融入普通老百姓的生活之中，各种刺梨农产品随处可见。刺梨鲜果可以当水果吃，还有刺梨干果、刺梨酒、刺梨果汁等农副产品，在市场上有较高的销量。

其实在湖南湘西、湖北西部山区，也有着为数不少的野生刺梨，只是当地的开发不如贵州早，至今为止，贵州一带的刺梨野果深加工做得比较好，名气也最大，尤其是加工成的刺梨饮料，在全国范围内都颇有名气。

刺梨长得像一个个小菠萝，整颗果实浑身是刺，果肉味道有些酸，直接吃的话会觉得酸涩，但是它的果香味非常浓。不管是泡酒还是用糖腌制了当饮品，打开盖子就能闻到一股沁入心脾的香味，非常好闻。

根据古代资料记载，在19世纪就有用刺梨酿酒的记录，那个时候用糯米和刺梨一起酿米酒，味道又香又甜，深受普通百姓和达官贵人喜爱。如今也有很多人会酿刺梨米酒，融入了现代工艺，不知道还能让人发出“酿酒极香”的感慨吗？

山里的野果有很多，为何唯独刺梨会被人们看中，并且当作重点产业来发展呢？这与刺梨的营养价值有关。刺梨的维生素含量非常丰富，维生素C、维生素B、维生素E、维生素P，还有人体所必需的叶酸含量也高。

这其中让人无法忽视的是它的维C含量，被人们称为维C之王，每百克刺梨果肉中的维C含量超过2000毫克，比同等重量下的苹果、桔子、猕猴桃还高，非常适合人们补充维C。此外，它的果酸、氨基酸、微量元素含量也较高，很适合开发种植。

近些年来，不仅云贵高原一带大力发展刺梨种植产业，湖南、四川、重庆等地也有相应的刺梨种植基地，关于刺梨的产品开发，也越来越多样化。从最开始的农家自酿酒，以及刺梨干等常见产品，发展到刺梨原浆、刺梨罐头、刺梨饮料，越来越丰富产品让更多人认识并且喜欢上了刺梨。在刺梨鲜食方面，农民们也开始种植无籽少刺的刺梨，口味更甜，适合作为特种水果发展种植。

刺梨的成功带动了更多农民朋友种植，它也成了广大农民朋友的致富树、发财树。读者朋友们，你们吃过刺梨吗？欢迎留言交流！