导读：生长缓慢3年才半斤，山泉水才能养殖，如今百元一斤敢养的不多

“小乔小乔，今天刚发工资，我们公司楼下新开了一家牛蛙火锅，我们下班去搓一顿吧！”

“你这个提议非常好，今天我就看到他家开业还有优惠活动呢，咱们俩也花不了多少钱，不行，一想起来就流口水呢”

其实在以前的时候，我是拒绝吃蛙类食材的。主要是小时候大家一直在宣传青蛙是一种有益的两栖动物，所以我特别反对吃青蛙。

我以前认为蛙类食材只有青蛙，其实长大之后才发现蛙类食材特别多，我们平常吃的蛙类食材主要以牛蛙为主，牛蛙个头大，营养价值高，已经成为我国水产养殖的重要名特水产品之一。

很多人感觉吃蛙类食材比较膈应，其实人工养殖的蛙类，口感好营养丰富，也是补充营养元素的一个重要途径。而且随着人们生活水平的提高，对肉制品的需求也越来越高，鸡鸭鱼肉已经不能满足人们的需求。一些人工养殖的特殊野味开始走入人们的餐桌，受到了大家的欢迎。

其实我们吃到的大多数的野味都是人工养殖的，纯正的野味不建议大家食用，因为其中可能潜在的一些无法预知的风险。

今天要给大家介绍的这种美食也是一种蛙类美食。它的售价远超于牛蛙，高达百元一斤，而且生长特别缓慢，2年前这种蛙类还在市场上特别火爆，很多的养殖户靠养它赚了不少钱。如今这种蛙类虽然售价高，但是农民却不养了，这是怎么回事呢？

其实我说的这种特殊的蛙类食材就是广泛分布于我国南方地区的一种蛙类，它的名字叫棘胸蛙，俗名也叫石蛙、石哈、飞鱼、石蛤蟆等等。

石蛤蟆的主要分布区域为我国的南方地区，比如浙江、福建、广东、广西、云南、贵州等地，野生的石蛤蟆一般喜欢生活在山溪附近。它喜欢洁净的水质，所以在南方山上石蛤蟆的野生资源还是比较丰富的，而且石蛤蟆的胆子比较大，遇见人或者光也不会逃逸。

石蛤蟆其实也算一种大型蛙，它体大肉肥，一般的石蛤蟆重量在100~200克，大一些的可以达到半斤。不过石蛤蟆生长起来特别缓慢，一般需要三年才可以长到半斤，所以养殖它周期特别长，一般的农民根本无法负担。

要说起石蛤蟆的特点，它除了冬眠还有夏眠。这一点也比较特殊，这就造成野生石蛙的资源比较稀少。

石蛤蟆在我国的食用历史特别悠久，在古代的时候，它已经被选入宫廷盛宴。古代如果能吃到石蛤蟆也可以说明主人家特别富贵，石蛤蟆肉质鲜美、营养丰富，我国中医也认为石蛤蟆具有健脾、滋补、强壮的效用。

而我喜欢吃它主要就是口感细腻，尤其是麻辣味的，怎么吃都不够，奈何钱包瘪瘪，每次都吃不过瘾。

以前石蛤蟆养殖可以说特别火爆，因为石蛤蟆价值高，肉质鲜美，受到了人们的欢迎。不过最近几年，人们开始摒弃这种蛙类，转而养殖牛蛙，究其原因主要是石蛤蟆对环境太挑剔了，养殖起来对成本以及技术的要求比较高。

而且石蛤蟆夏眠之后还会冬眠，所以它生长起来比较缓慢，三年才可以出售。这就造成养殖石蛤蟆回本期比较长，很多人无法负担。

两年前市场上还有人在养殖石蛤蟆，但是现在养殖的人已经很少了，第一是因为环境治理的原因，不少养殖野生动物的场所都已经被取缔。第二是因为疫情的原因，疫情让人们认识到吃野味儿的不确定性，所以目前野味市场还是比较低迷的，虽然石蛤蟆并没有被禁养，但是消费者对此还是存疑的，所以吃的人并不多，养的那就更少了。

目前石蛤蟆在市场上价格并不低，主要是因为数量稀少，售价可以达到百元一斤，但是敢养的农户并不多。

你们当地还有人养殖石蛤蟆吗？你们当地的石蛤蟆多少钱一斤？你感觉养殖石蛤蟆还有没有市场？一起交流讨论一下吧。

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