海报新闻记者 程文琪 喀什报道

吃过沿海地区的海鲜，那你吃过来自新疆的海鲜吗？又是一年龙虾丰收季，9月7日，记者随着“沿着河湖看新疆”媒体团来到喀什地区麦盖提县巴扎吉米乡亚胡木丹村，见到了传说中的新疆澳洲大龙虾。

新疆澳洲大龙虾刚刚出塘。

身披着褐绿色的外壳，大大的钳子张牙舞爪，即便刚被养殖员从水里捞出来，也依旧活蹦乱跳、生龙活虎，让人想抓都无从下手。

养殖基地负责人吴志友告诉记者，这些龙虾个大肉肥，一只重量足有200克重，出肉率能达到45%，是普通龙虾的三倍。“因为这里的水质好，龙虾没有一点土腥味，味道十分鲜美，所以销量很好，现在已经到了九月，基地开始陆陆续续将成熟的龙虾捞出销售，目前是只在喀什以及周边地区供应，一上来就被抢光了，等明年，我们要扩大规模，争取再投放一些虾苗，把市场拓展到疆外。”吴志友说。

澳洲大龙虾，原产自澳洲，属于红螯螯虾，多见于沿海沿湖地区，因为丰富的蛋白含量、肥厚鲜嫩的口感，受到大众的欢迎，价格昂贵，属于相对名贵的虾种之一。

为什么澳洲大龙虾会在遥远的新疆实现大丰收，这要从三年前的山东援疆干部的援疆故事说起。

麦盖提县位于塔克拉玛干沙漠边缘，三面环沙，沙漠面积占全县面积90%以上。乍一听，沙漠，沙漠，还是沙漠，怎么看都不像具备养殖海鲜条件的环境。

2020年3月，山东日照援疆干部臧运东来到麦盖提县，他发现所处的这片乡镇虽然处于沙漠地区，但周边依然有河流叶尔羌河穿过，淡水资源条件充分具备，他凭借在日照老家分管渔业的敏锐经验，想要在麦盖提实施水产养殖计划。

经过近一年的水质、水温数据跟踪监测分析等工作，臧运东在多种虾类中选择了澳洲大龙虾进行主要养殖品种，大胆尝试在当地开展龙虾种植。既然能给当地的水产养殖带来巨大效益，那就试着去做出成绩，山东援疆指挥部拨付300万元援疆资金，再加上麦盖提县相关部门投资的100万元资金，价值400万元的麦盖提澳洲龙虾基地建立起来。

第一个吃螃蟹的人既伟大又冒险，在龙虾的试样工作期间，这位山东援疆干部承担着巨大的工作及精神压力，他与山东日照的三位水产养殖专家一起，每日起早贪黑，检测各项数据，调配饲料与药剂，等待“实验”结果，他们克服了疫情冲击、浮游物入侵、水质返碱等重重困难，终于在2021年10月，当大家亲眼看到个大肉肥的澳洲龙虾活蹦乱跳的出现在虾笼里的时候，感觉极度的喜悦——澳洲龙虾在新疆养殖真的是可行的！

2023年5月，新一批山东日照援疆队伍接过前任的接力棒，在麦盖提继续帮助养殖基地推广发展龙虾养殖工作，山东日照援疆干部姚郭辉说，现在基地从山东、安徽等地购买澳洲虾苗，运到麦盖提龙虾养殖基地养殖，3元一只的虾苗，在经过三个月的饲养之后，实现了价值与价格的快速飞跃——最高售价达到了一公斤260元。

养殖基地虾池前立有白色站牌，详细标注了品种、数量、投喂时间与喂养饲料。

养殖员吴治军展示比手掌还长的澳洲大龙虾。

供不应求的市场需求，让更多的村民看到了养殖龙虾带来了可观利润，吴志友说，今年养殖基地又聘请了当地长期工2人，临时就近用工达到20多人，成为带动当地农民致富的又一新兴产业。

“为了把沙漠龙虾养殖技术造福当地，山东援疆干部与水产专家一起，编写过一本《澳洲淡水龙虾养殖技术手册》，从虾塘建设到后续的水质调理、饲养要求和病害防治等20多个方面都进行了详细解说，他们在手册上学习理论知识，在基地里实践体验现场养殖，等到时机成熟，如果他们愿意的话，也可以自己承包虾塘，自行养殖龙虾，勤劳发家致富，如果有技术上的需求，山东援疆一直都在。”姚郭辉说。

吴志友十分看好新疆龙虾的市场前景，“就目前的市场需求来看，明年养殖基地一定要扩建了，山东援疆后续也会帮助我们尝试开展温室龙虾养殖，争取将龙虾的丰收时间拉长，说不定以后等到11月、12月，还有龙虾可以销售，那时候我们可就真是供不应求了。”吴志友笑着说。