近期，苏陕协作项目、定边盐湖养殖的南美白对虾迎来了成熟季，6万斤南美白对虾即将“跃”上本地餐桌。为了“揭开”千年盐湖南美白对虾的“神秘面纱”，日前，记者走进定边盐湖养虾基地，实地探寻南美白对虾“安家落户”定边盐湖的奥秘。

9月12日上午10时，走进位于定边盐湖花马池的苏陕协作养虾基地，记者就看到工人正起网收虾，将一条兜满南美白对虾的“地笼”拖出水面。看着一只只体态饱满、活蹦乱跳的南美白对虾正被装筐过秤，慕名而来的顾客薛慧别有一番感慨。

顾客 薛慧，听说咱们定边盐湖也养虾了，今天特意过来看一下，结果真不错，虾的个又大、又新鲜，带回去给孩子做一道美味。

在定边吃上“活鲜”，这在远离大海的陕北定边实属不易。定边属于温带大陆性半干旱季风气候，早晚温差大的特点，使得虾只能养殖在可随时调节温度的拱棚内。除此之外，要依靠水质和盐度并不稳定的盐湖水养虾，难度又增加一筹。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人 高尚，沿海的湖养南美白对虾，它直接挖个湖，把海水直接引进来，就可以直接投苗儿，海水是非常稳定的。咱们盐湖的水，需要进行勾兑配水、养水。盐湖的水，盐度比较高，我们也兑了一定的淡水，仿生物海水，这就是咱们养殖海产品的基本条件。

“养虾必先肥水”，想要配制出对适宜养虾的“肥水”，却要靠无数次试验来实现。为将盐湖水调配成适合南美白对虾生长的“人造海水”，技术人员通过加入不同微量元素及益生菌反复试验，一次次失败，一次次总结重来，最终，南美白对虾得以在定边盐湖“茁壮成长”。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人 高尚，通过几年的总结，我们已经总结出来了一套兑水、菌类搭配的比例，和养水的一些小技巧和小办法，这是我们自己的技术。

既然温度难掌握，适合养虾的盐湖水又如此“难调”，为什么非要选择在盐湖养殖南美白对虾？虾棚旁看似其貌不扬的大水桶里藏着答案。

卤虫又名盐水丰年虫，是唯一能在高盐度水域中生活的低等甲壳类动物，也是沼虾幼体发育和养成阶段的优质饵料。因此，在盛产卤虫的盐湖养殖南美白对虾有天然优势，经检测，以卤虫为饵料的南美白对虾，其蛋白质含量高出一般海虾的20%。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人 高尚，咱们自己盐湖就生长卤虫，我们直接就是捞取，然后直接投喂，比例就是九份的卤虫，一份的饲料。饲料是也是纯天然的，就是鱼粉、豆饼。

如今，高蛋白质、壳薄体肥、质鲜美的盐湖南美白对虾抢“鲜”上市，实现了周边群众在家门口吃活“海虾”的自由。2023年，定边盐湖两家水产养殖公司养殖南美白对虾的产量可达80万斤—100万斤，产值可达4000万—5000万，不仅填补了周边海虾养殖市场的空白，也为盐湖资源的开发利用打开了新“蓝海”。

陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人 高尚，下一步准备把规模继续扩大，继续完善养殖种类，比如海里面有小型的、经济型的小鱼小虾，还有贝壳儿类，青蟹，梭子蟹都是适合在咱们盐湖养殖的。