这位员工刀功很好，在于连富的公司有很多像这样身怀厨艺绝技的人，他们进于连富公司前都是有名的厨师。从2001年开始，于连富高薪聘请了很多食品行业有名的人。肉制品加工企业开发不同味道的香肠、火腿、罐头等新产品，都需要付费。而于连富则让他的员工免费为这些企业开发，就等于帮肉制品加工企业节省了钱。

于连富公司的总工程师：比如说市场上哪一种产品比较好，企业自己又没有能力开发，就在社会上找这种能开发的人。

记者 文鹏鹤：一般给多少钱?

于连富公司的总工程师：一般情况下，在3到5万元。

于连富：你想他拿3万元、5万元去开发一个产品，前途未卜，但是不开发就得等死，开发就是找死，如果我们这个企业不是作为一个卖源料的，而是作为给行业服务的，免费服务的，大伙儿就欢迎了。

别人收费，于连富却免费，那他怎么赚钱呢?

于连富：我们用技术服务帮客户设计配方，像中医开药方似的，把我们的骨髓浸膏和胶原蛋白等产品，设计到配方当中去。

原来，于连富让他的员工把他的骨味调味料加入到新产品当中，这些企业生产新产品就会购买他的调味料。这种方法，让他三年时间就和上百家直接大客户建立了合作关系。

除了骨髓浸膏，于连富还研发出了浓缩骨汤、骨油、骨粉、骨味素等900多种产品。浓缩骨汤用来煮面和做火锅汤底、骨粉用在面食中可以提高面粉的韧劲儿、骨味素用于炒菜。

到2009年时，他的销售额达到了6000多万元。可突然有段时间，于连富开始紧张起来，那种紧张感让他觉得焦虑。

2010年时，于连富发现，在国内已经有些企业开始生产同类产品，甚至一些肉制品加工企业也开始自己生产骨味调味料，别人都在争相生产同类产品，可于连富却决定把他的900多种产品砍到200多种，这让有些人觉得很不理解。

辽宁省抚顺市某餐饮集团 董事长：正和我意，我的想法就是这样，他砍是对的，要是如果我不了解于总的话，可能会有些想法，认为企业不行了或者怎么了。

就是于连富这个大胆的做法，反而让他的年销售额从6000多万元增长到了上亿元，他是怎么做到的呢?

采访的时候，于连富说他要去拜访一位很重要的人，谈一件很重要的事儿，记者也一同前往。

于连富：李大师，您好，这是李大师。

他叫李春祥，是中国烹饪协会的副会长，因为这件很重要的事儿，于连富已经拜访了他两次，刚见面没多久，李春祥就和于连富沟通起了合作细节。

中国烹饪大师 李春详：做一个我们当地传统的(菜)，三鲜火锅，也算是我们东北传统的菜。