龙眼|桂圆|Longan
龙眼
（学名：Dimocarpus longan），又称“桂圆、荔枝奴、亚荔枝、燕卵”，为中国水果，历史上有“南桂圆北人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝（凤梨）同为华南四大珍果。
龙眼的由来
关于龙眼诞生的传说
传说一
相传，古时，有一条恶龙兴风作浪，摧田毁屋，为害一方。有一位名叫桂圆的英武少年，决心为民除害。他只身与恶龙搏斗，用钢刀先刺出恶龙的左眼，在恶龙反扑时，又挖出其右眼，恶龙因流血过多而死，桂圆也因伤势过重去世。乡亲们将龙眼和桂圆埋在一起，第二年便长出两棵大树，树上结果，果核圆亮，极像龙眼。于是，称树为“龙眼树”，称果为“龙眼”，又名“桂圆”。
传说二
有一个人，结识了一条善龙。后来街上贴出皇榜，招寻龙眼为皇后治疗眼病。此人去找善龙，善龙就把自己的一只眼睛挖下来给他。此人把龙眼献给皇帝，皇帝大喜，赏其金银若干，说你若能把另一只龙眼也搞来，我让你做大官。于是此人又去找善龙。善龙说不行，一只眼可以给你，两只眼都没了，我怎么行云布雨？此人便趁善龙不注意，掏出刀子就朝龙眼上猛刺。善龙疼而大怒，张口将此人叼起，摔了个一命呜呼。那只龙眼掉到地上，变成了龙眼树。
那些生长的地方
龙眼原产于我国南部及西南部，现我国龙眼主要分布于广东、广西、福建和台湾等省(区) ，此外， 海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
龙 眼 的 分 类
龙眼品种多样
常见的有5种，石硖、储良、灵龙、广眼、福眼
01
石硖龙眼
中国传统优质品种，产品品质上乘，风味浓郁，肉脆核小。单果重约8~10克，果肉白色，晶莹剔透，果汁不外溢，用纸包果肉而不湿，肉质爽脆，清甜化渣，有清香，果肉离核，果壳褐黄色，果形近园形，可溶性固形物23％，全糖含量13％。
02
储良龙眼
果穗中等，果粒大小均匀，扁圆形，果皮黄褐色，单果重12～20g，最大28g，果肉厚0.65～0.76cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜，可食率75～78％，品质上等，可溶性固形物20～23％，最高达24％。售价高，是鲜食加工兼优品种。1990年广东省名优龙眼品比第一名，1993年获第一届中国农业博览会金质奖，1995年获第二届中国农业博览会金奖，1997年获第三届中国农业博览会名牌产品，1999年获中国国际农业博览会名牌产品，2001年获中国国际农业博览会名牌产品。2004年获国家原产地标记注册认证。
03
灵龙龙眼
1993年选出的优良单株，其果粒大，黄褐色，不裂果，平均单果重12.5～15克，最重达20.85克，果肉干脆不流汁，清甜常蜜，可溶性固形物20.2～23.89％，可食率69～70.8％，该品种早结、丰产、稳产、果大质优。2003年获广西优质产品称号。
04
广眼
平均单果重10～12克，果壳厚中等，赤褐色，易剥；果肉较厚，腊白色，半透明，去壳时不流汁，肉质爽脆，味清甜，含糖17.4％，含可溶性固形物20.5％，可滴定性酸0.078％，每100克果汁含维生素C85.7毫克，鲜食有独特香味；果核中等大，可食部分占总果重的70.8％；品质上乘，为鲜食极优品种。
05
福眼
该品种丰产、稳产性能好。果实大小均匀整齐，平均单果重12.7～14.3克。可溶性固形物22.5％，可食率65.5～70.03％，维生素C61.4～110mg/100g。果实成熟期晚，10月中、下旬至12月初成熟。该品种抗鬼帚病能力强，适应性强。
注:
龙眼很多地方都有产，但是好的龙眼产地却为数不多，这跟龙眼的生长习性密不可分。龙眼是典型的亚热带水果，喜高温湿润。温度是影响果品质量的主要因素，因此优质龙眼多生长在赤道及其周边地带。
龙眼分级有道理
一般按照包装、外形尺寸及果实质量，分级如下
金标＞红标＞蓝标＞绿标＞白标
通常果径，
金标：≥2.6cm
红标：2.5-2.6cm
蓝标：2.3-2.5cm
绿标：2.2-2.3cm
白标：＜2.2cm
这些是代表龙眼的等级，包装整齐，品质最好，果径≥2.6cm的就是金标。
龙眼美味
当你轻轻一剥开龙眼时，薄薄的褐色果皮下，珍珠般的果肉就会跃入眼帘，圆润的果肉晶莹剔透，让人垂涎；尝一口，滋味甘甜醇香，让人回味无穷。
龙眼富含蛋白质、多种维生素、铁、钾等微量元素，实属养生补气之佳品。
关于龙眼的那些常识
龙眼的食用禁忌
龙眼属湿热食物，多食易滞气。故，
内有痰火及湿滞停饮者忌服。
胎前宜凉，而龙眼性热，孕妇应慎食。
龙眼带核，孩子食用时应由家长看管。
挑选好龙眼的妙招
看果皮
龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁，没有明显的凹陷的部位。有的外表长了霉点，这种千万不要选择，对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择，里面的味道会很怪异。
挑颜色
颜色的挑选是非常重要的，一般要选择土黄色的，这种的日照，水分都是比较充足的。金黄色的是不怎么太甜的，吃不了太甜东西的朋友可以吃吃。龙眼的颜色可能也会变成褐色，存放太久了才会如此。
摸硬度
正常的龙眼手感很饱满，硬实。如果摸起来很软的话，那么是时间久的了。如果摸起来时当当硬的那种，是变质了的，时间也是很久的了。
观果肉
如果是好的优质龙眼，果肉都是白色并且透明的，有水分，并且果肉光滑细腻，非常的好吃。反之则是干瘪的样子。要选择果肉饱满的这种，吃起来比较的爽滑，营养也会比较的多。
闻气味
靠近鼻子轻轻的闻一闻，如果闻到臭鸡蛋的味道，就是不新鲜的。
