苦瓜双砧木嫁接育苗及栽培技术
_谢小莉
光泽县地处闽北山区丘陵地带， 早春低温多雨， 苦瓜种植极易出现多种病害， 特别是连年种植造成的严重重茬， 以及农户在生产管理过程中施肥管理不当等因素， 使原本较少发生的蔓枯病、 枯萎病等上升为常见病害， 作物死棵严重， 造成减产甚至绝收。
当前生产上解决苦瓜连作障碍的基本措施有作物轮作倒茬、设施大棚闷棚、撒施石灰土壤消毒、嫁接育苗、种子消毒和大田起高垄覆膜栽培等。 其中双砧木嫁接育苗是利用 2 种砧木根系发达、 抗病性强等特性进行的嫁接育苗，再结合科学的栽培技术，从而增强苦瓜抗性，提高苦瓜的产量和商品性。
1 双砧木嫁接优势
双砧木嫁接必须选择亲缘关系近且抗病抗逆性强的植物，亲缘关系较近的植物嫁接时亲和力更强，苦瓜双砧木嫁接宜选用黑籽南瓜苗和丝瓜苗作为砧木。 丝瓜根系发达，耐涝、生命力顽强；黑籽南瓜抗病抗逆性强， 耐高温， 肥力充足的情况下后期生长良好，二者作为砧木与苦瓜嫁接，增强了苦瓜的耐涝性和抗病性，保持了苦瓜原有的清脆和青香味，果实商品性好，大幅度提高了苦瓜的产量，增强了社会效益。
2 技术要点
2.1 晒种浸种
选择适宜当地种植的优良苦瓜种子、丝瓜种子和黑籽南瓜（云南黑籽南瓜）种子。播种前需晒种 0.5 d ，以缩短种子浸种时的吸水时长，然后放入 50～55℃ 的温水中浸种，浸种时不断地搅拌，当水温降至 25℃ 左右时，用手搓洗掉种子表面上的粘液，再置于 25℃ 左右温水中浸泡 6～8 h ，最后捞出种子，装入干净的纱布袋中（冬季，最好在纱布袋外再包一层薄膜），放置于温湿度适宜的环境中，催芽 1～2 d ， 70% 的种子露白芽时即可播种。 为了预防幼苗期病害发生，浸种时可用普力克水剂或 25% 的甲霜灵可湿性粉剂 800～1 000 倍液浸泡种子 30 min ，可预防真菌和细菌性病害。
2.2 拌料装盘
选择平整宽敞的场地，清理消毒后，将备好的育苗基质倒出来，加入杀菌剂搅拌，再加水充分搅拌均匀至手握成团即可，然后装入备好的育苗盘中，刮除盘面多余的基质， 装盘时切记不能装得太满或压得太紧，以防影响种子发芽。
2.3 适时播种，培育壮苗
早春种植的苦瓜，播种时间在头一年的 12 月中下旬为宜。 播种时将消毒浸种后的种子分别播种于装好育苗基质的育苗盘内， 浇透水， 后置于阳光充足、通风良好的育苗床上，应在育苗盘上面覆盖一层地膜保温保湿，晚上覆盖白天揭开，有利通风透光，促进种子发芽。 待出苗率在 50% 以上即撤除地膜。 苗期注意苗床水分的管理，一般在上午 10:00 至午前浇水并注意保温，适当通风透光。 幼苗生长期一般每隔7 d 左右结合浇水，加喷 1～2 次甲基托布津或百菌清预防病虫害。 幼苗移栽前几天可稍微移动育苗盘，防止根往育苗盘外扎， 也对已经外扎的根系起到断根愈合的作用，并适当控水加强通风炼苗，使幼苗适应定植时的环境条件。
2.4 嫁接时间
播种后 17～20 d ，子叶离地面 5～6 cm ，直径 2.0～2.5 mm 时， 或者第一片真叶充分长大及第二片真叶将出现时即为嫁接适期。
2.5 嫁接方法
常用的嫁接方法有斜接法、靠接法、劈接法、拼接法 4 种，主要采用靠接法。
（ 1 ）先将黑籽南瓜幼苗带基质一起连根拔起，用拇指和食指捏住砧木胚轴，在子叶下 2 cm 处，用刀片由上而下斜切，长度约 0.5 cm ，成舌状切口，同时将砧木苗摘心，但保留子叶。
（ 2 ）苦瓜幼苗也从育苗盘带基质连根拔起，在子叶下 0.5 cm 处，用刀由下而上进行斜切，长度 0.5 cm左右，成舌状切口，切口深及胚轴 3/5 左右。
（ 3 ）黑籽南瓜、苦瓜幼苗的切口互相嵌入密切接触好后，用嫁接夹将相嵌合处夹稳固定好，放置一旁等待下一步操作。
（ 4 ）将丝瓜幼苗从育苗盘带基质连根拔起，在子叶下 2 cm 处， 用刀片由上而下进行斜切， 长度约0.5 cm ，成舌状切口，同时将砧木苗摘心，但保留子叶，放置一旁等待下一步操作。
（ 5 ）在已经接好黑籽南瓜砧木的苦瓜幼苗的子叶下 1.5 cm 处，用刀由下而上斜切，长度 0.5 cm 左右，成舌状切口，切口深及胚轴 3/5 左右。丝瓜、苦瓜的切口互相嵌入吻合密接良好后， 用另一个嫁接夹将嵌合处夹妥固定即可。
2.6 嫁接后管理
嫁接好的幼苗移植于比较大点的黑色育苗盘内，或者直接移栽到分苗床上集中摆放，苗床上加盖小拱棚，外盖遮阳网遮阳 3 d 。 冬季要加盖薄膜保温，注意不能通风并将湿度保持在 90% 以上， 3 d 以后可以逐渐通风透光，注意不要对着风口直吹，避免冷风直吹幼苗引起萎蔫。 以后慢慢降低湿度， 7 d 后可以撤掉小拱棚及上面的薄膜和遮阳网， 维持适宜的温湿度， 10 d 后可置于充足的阳光下培育壮苗。 嫁接苗经过 9～10 d 伤口愈合，选择晴天下午 3:00 后将苦瓜的根切断，断根后如果发生萎焉现象，可以适当遮阳避免强光直照，有利于提高成活率。
嫁接后的幼苗浇水时要注意少量多次勤浇，每次的浇水量只要保持苗床基质下部湿润、 表层的土壤仍处于干燥的状态即可， 这样的操作方法可以节约肥水，并使得嫁接后的幼苗健壮，减少病害发生。嫁接后如果砧木苗萌发新芽，一定要及时清除，以防止影响接穗生长。 照此管理 20 d 左右即可定植。
2.7 适时移栽
苦瓜种植要选择土壤耕作层肥厚、阳光充足、排灌方便的地块。
2.7.1 施足基肥 一般亩用腐熟的农家肥 3 000～5 000 kg 撒施，青钱柳头条号网络首发进行深翻耕，使肥料与土壤充分掺和均匀，然后起垄做畦待移栽，一般大棚内种植苦瓜采用平畦，方便生产操作。
2.7.2 定植 当嫁接后幼苗生长至 4～5 片真叶，早春晚霜期已过便可定植，选晴天下午，一般株距 1.8～2.0 m ，每畦栽两行，每亩 120～160 株，栽苗的深度以幼苗的子叶平露地面为宜。 移栽时要尽量挑选壮苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗，定植后一定要及时浇足定根水，可以促进幼苗移栽后尽快缓苗、尽早发棵，移栽后要及时拔除杂草，防止野草丛生，以改善田间通风透光条件和减轻病虫害。 发现有缺苗或断苗时，要及时补种，以保全苗。
2.7.3 搭架 提前搭好苦瓜架子， 大田或者大棚内种植苦瓜，建议搭棚式架子，一般用钢筋水泥柱子作为棚架支柱，支柱粗 12 cm×12 cm ，高 2.5 m ，埋进土里 50 cm ，地上部 2 m ，在支柱顶拉上粗度为 0.5 cm以上的钢丝线， 然后在线上纵横牵引铁丝形成水平的立架面即可。
2.7.4 牵蔓整枝 移栽成活后苦瓜生长很快， 要及时用牵引绳牵引，让苦瓜瓜蔓上架。 从茎基部起，主蔓 1 m 以下的侧蔓全部摘除，只留主蔓上架，此后不再摘除侧蔓，但要及时牵引侧蔓分散上架，使主侧蔓可以均匀地爬满棚架，互不遮挡。 盛产期枝蔓浓密、挂果极多， 此时必须及时摘除太过浓密的侧枝和病叶、黄叶，以利棚架上枝蔓通风透光，减少病虫害。
2.7.5 追肥浇水 苦瓜的结果量较大、采收期长，需肥量也特别大，在挂果初期，根据枝蔓的长势，可以少量、 适当追肥， 配合底肥即可基本满足其生长需求。 盛果期要及时追肥，每亩可用硫酸钾 5 kg 、过磷酸钙 15 kg 、加尿素 15 kg ，兑水滴灌，一般每 15 d 追施 1 次。 苦瓜植株不太耐湿，但需水量较大，生长期间需要保持 70%～80% 的空气相对湿度和土壤相对湿度。
2.7.6 及时防治病虫害 ① 炭疽病： 高温多雨季节易发病，发病初期随时摘除病叶烧毁，并及时用 80%代森锌粉剂 800 倍液或 50% 炭疽福美粉剂 300～400 倍液，或 70% 代森锰锌粉剂 400 倍液或 50% 甲基托布津粉剂 1 000 倍液喷施叶片正反面，每隔 7 d 喷1 次，连喷 3 次。 ② 疫病：苗期感病可选用普力克、克露、安克锰锌或 75% 百菌清粉剂 600 倍液，或 54% 的雷多米尔锰锌粉剂 700 倍液喷施， 同时注意清理田间的病叶残枝、防止雨水淤积、减少田间菌源、防止高温高湿等。 ③ 白粉虱：又叫小白蛾，为害初期可用10% 扑虱灵乳油 1 000 倍液或 20% 速灭杀丁乳油2 000 倍液， 或 2.5% 灭螨猛乳油 1 000 倍液喷施叶片，重点喷施幼嫩叶片的背面，每隔 7 d 喷 1 次，连喷3 次，可以收到良好的防治效果。
2.8 适时采收
一是采收标准，苦瓜老嫩均可食用，为了保证食用品质、增加产量，大多采收中等成熟的果实，一般是以开花后 10～12 d 为适宜采收时间，大棚一般开花后 8～10 d 就可采收；二是注意事项，采收前 2～3 d 停止浇水，可有效增强苦瓜耐贮藏性，减少腐烂，并延长苦瓜的产后保鲜期。 为了保证农产品消费安全，在农药安全间隔期后才能采收，并且要轻拿轻放，防止机械损伤导致腐烂，降低品质。
