南方的隆冬虽然不是满目翠绿，但只要不下雨，58岁的老陈都会牵着黄牛在田间地头散步，一脸惬意，寻思要不要把牛卖了，换钱过个好年。目测增重超过200公斤了，如果卖了5000元就到手了。

老陈是广西崇左市宁明县北江乡法奎村理明屯的贫苦户，去年8月把5000元扶贫产业基金“抵押”在骆晔农业发展有限公司，领回一头黄牛散养，约定增重每公斤24元。闲时捡回蔗叶，再用米糠和剩粥等搅拌，当作饲料喂养。陈寿忠和老伴种了5亩甘蔗，这头牛就成了能走动的“银行”。

近年来，宁明县在部分乡村推进“蔗—牛—菇—肥”项目：以规模化养牛为起点；在养牛小区旁边建种植蘑菇房，以牛粪混合物培育茶树菇；养牛小区周边布局有牧草种植区、甘蔗种植区、玉米种植区等，所产牧草、甘蔗叶、玉米秸秆等供养牛小区喂牛。在项目现场，蘑菇培育基地、有机肥加工厂的主体工程已完成，工人们在车间内安装必要设备。

据项目负责人、宁明县骆晔农业发展有限公司董事长梁超宾介绍，以牛粪为基肥，这里将建一个年产双孢菇500吨、草菇300吨、500万包香菇菌包和1500万包茶树菇菌包的规模化蘑菇生产基地。基地以相关废弃物制作蘑菇材料，运到各处养牛场给牛当“床垫”，产生的牛粪混合物经既定程序处理后，依次培育草菇、双孢菇、茶树菇等菌类，“耗尽养分”后的废弃杂质转到有机肥加工厂制成肥料，再“反哺”牧草、甘蔗、玉米等种植作物。至此，一条由牛主导、多个产业共生发展的产业链——“蔗（牧草）—牛—菇—肥—蔗（牧草）”清晰显现。

以板棍乡为例，目前肉牛存栏近3000头。受“牛”主导，全乡种植牧草达2100亩，农户通过为牛场供应自种牧草实现平均每亩每年增收约1100元；不少贫困户以扶贫产业资金为抵押领养一头犊牛，饲养约10个月后由公司按增重部分每公斤24元回购，每头约赚4000元；养殖基地吸收了不少贫困户就业，如在林贴养殖基地负责喂牛的贫困户陈宣文一个月工资超2000元，负责看守上松村养殖小区及蘑菇房的三塘屯贫困户邓海添月收入2400多元。“蔗—牛—菇—肥”项目充分发展后，可为当地提供超过300个就业岗位，为每户贫困户领养一头架子牛以上，种植茶树菇2万包以上，同时还以每吨130～200元的价格收购甘蔗尾叶、玉米桔杆、水稻桔杆、花生桔杆等，确实成为群众脱贫致富的新渠道。

农村要发展，农民要致富，还是需要盘活当地资源，政府、企业、农民联动，形成产业化发展。