不想错过好文，文末“在看”点一点
——专访乐牧高仁 吕学虎 董事长
乐牧高仁简介
宁夏乐牧高仁农业开发有限公司成立于2015年，位于宁夏北部毛乌素沙漠。运营牧场取名“乐牧沙漠牧场”。
立意：沙漠中快乐的牧客。乐牧通过沙漠整治、生态修复，将一片荒漠变为牧牛种草的宝地，旨在形成以“牛”产业为主的“种养结合、产业循环”的适沙产业。乐牧将“种牛繁育、规模育肥”作为核心产业，引进、繁育优质肉牛种源，促进中国肉牛产业的发展，为“让中国牛真正牛起来”出点力、做点贡献。牧场获得农业农村部颁发的“肉牛养殖标准化示范牧场”、宁夏农牧厅颁发的“宁夏全区肉牛产业良种繁育基地建设示范企业”。
中国肉牛行业到底有哪些优势？
牛少人多，就是最大的优势！近14亿人口的巨大市场，想象空间和诱惑力都是巨大的。作为世界第三大牛肉消费国，我国人均牛肉消费量才6公斤不到，还少得可怜；作为喜欢实体投资的人，我再努力都显得微不足道，一个万头牧场，对庞大的市场而言，只能一个塞牙缝缝的量。希望更多有眼光和投资能力的人，认同“中国养殖”这个独特机遇，共同努力，参与中国的肉牛产业，投资更多的万头牧场、布局更适合中国人消费的供应链系统，构建更稳定的产业链体系。
利好诱惑着你、挑战折磨着你。农村的土地流转，使一家一户的细碎农地大地块化了，大机械作业和集约化种植饲草成为可能，更加适合规模化饲草种植，产草效率大大提升。挑战是资金占用大，生产周期长，牧场用地成本高。规模化经营人才、货真价实的管理人才难得。
养牛大有前途
现有的产量远远满足不了市场需求。市场一直处于缺牛状态，犊牛、满膘牛一直供不应求。肉牛养殖业是一个可以放心搞、放开搞的行业。
现在，全球的资本收益率都处于一种收缩、收窄的状态，牛的收益率相对比较稳定。资本流通的趋势就是会逐步的转向这些资本收益率比较稳定、收益不高、风险又相对能够管控的行业，虽然困难重重，我还是觉得前途无量。
为什么要选择投资收益率这么低、风险又这么大的肉牛产业
风险大，吓退100个，留下我一个，那是再好不过的事，因为对手少了。养牛收益低那是我还没本事。风险小、收益高的投资天下稀有。近年来，实体难做，脱实就虚的现象非常明显。好多人觉得实体产业太过辛苦，一些转型无望的民营企业，不愿意做实体产业，指望通过理财保留已有的投资成果。然而现实中被当韭菜一茬一茬割掉的比比皆是。实体产业是根本，皮之不存，毛将焉附。我更偏好于看得见摸得着的实体产业，看到牛，非常踏实、极其满足。
我虽是博士，当初对牛一窍不通。被朋友忽悠进来后，吃了不少苦头。现在看来，有种舍我其谁的感觉。肉牛养殖行业的种种反差、不足告诉我，养牛非我莫属。
我觉得目前肉牛行业有以下几个特点：一是这个行当处于散、弱、小的状态，还算不上一个行业；农村牛羊养殖基本属于老弱病残、失去打工和劳动能力的副业，养殖业停留在养家糊口的水平。
二是随着上一代农牧人逐步老去，养户后继乏人。
三是即使留存一些养殖户，养殖能力有限，品种不优，数量有限、效率不高。
年轻人脱农、离农非常突出，下一代职业农民没有生成，特别是掌握现代技术、现代理念，和欧美一样能够驾御专业和大型牧场、规模化、专业化种植的职业农民没有生成。为14亿人口提供足够粮油、足够肉类的生产能力，没有产业的组织能力、投资能力、管理规模、经营能力，是完不成这个庞大需求。肉牛行业如同奶牛行业，更需要吸引和驾驭产业资本能力，聚集精通营养、动保、产业链思维的人，才能完成这个使命。
更何况，社会上普遍认为这是一个臭烘烘、脏兮兮的行当，鲜有人趋之若鹜。岂不知这是一个具有相当技术含量、相当专业管理能力和相当经营能力，才能干好的行业。我的体验、我吃的苦头告诉我，没有三头六臂驾驭不了、没有点认知能力坚守不下去、没有抗击打能力活不下去。我倒觉得，把牛养好这顶博士帽，更令我兴奋。既然下了牛圈，也不愿意随随便便出圈。不搞出点名堂，不会善罢甘休。
乐牧高仁为什么选择在宁夏养肉牛
宁夏秸杆资源丰富、气候适中、奶肉联产是肉牛养殖最好的支撑点
宁夏平原是商品粮的主产区，小麦、水稻、玉米的种植量大，秸杆资源比较丰富，秸秆资源饲草化，对圈饲繁育母牛有巨大优势。秸秆量大、运输距离短是我牧场最大的优势。繁育母牛的饲料配方草多料少，成本控制具有比较优势。育肥因为需要的精料多，草料少，仰仗青贮来调整。精料主要是以玉米为主，豆粕、棉粕来自新疆，豆粕来自天津，运输费用较高。目前由于玉米、豆粕和棉粕同时涨价，且涨幅比较大，涨价时间较长，给肉牛育肥增添了好多压力。公牛育肥获利空间越来越窄。
气候优势。宁夏四季分明，冬寒夏暑的极端天气持续时间比较短，对肉牛育肥和种牛繁育都是比较有利的，饲料报酬率比西部和东北具有比较优势，圈舍投入也要低得多。
空间优势。乐牧牧场选址在在毛乌素沙漠，是宁夏和鄂尔多斯的交界地带，属于干旱沙漠地区。宁夏政府规划了草畜产业带，是肉牛奶牛养殖的理想空间。沙漠比较干燥，口蹄病比较少。无论是肉牛繁育，还是规模化育肥，利用空阔沙漠规划大型规模化牧场具有空间优势。乐牧先绿化后养牛，牛在沙漠落户，即安全又舒服，未来拓展空间很充足。
奶肉联产优势。宁夏在草畜产业带布局了几个奶牛产区，奶牛的集中度比较好，其中吴忠产区、月牙湖产区、银北河东产区，周边常态化奶牛存栏30万头左右，牛源距离牧场百公里以内。未来宁夏奶牛养殖量要达到百万头。借助奶牛存量大的基础，发展肉牛，实现奶肉联产基础雄厚。可以向两个方面努力：一是利用庞大的奶公牛育肥。二是借腹生犊，奶牛繁育肉牛。奶牛配肉牛，可以调节奶牛场后备牛结构。
肉牛繁育量不足始终是肉牛产业发展的瓶颈。奶牛标准化养殖、繁殖水平、牛群数量都维持在较高水平，是发展奶肉联产的基础。奶价坚挺的情况下，保障繁育奶牛后备牛；奶价低落时，和肉牛场合作，借助奶母牛的繁殖能力生产肉犊牛。
今年是犊牛市场的春天，犊牛价格飞天，且价格持续维持高位。奶公犊和肉牛犊差价逐步收窄。犊牛繁育成为奶牛场新的增长点。利用奶牛群繁育肉牛后代，是奶肉联产极好的契合点。更有利于奶公犊育肥规模化。奶肉联产既增加了牛源，保障了奶牛产业结构的动态调整，又减轻了肉牛繁育母牛群的不足。
乐牧和大型奶牛场合作，委托奶牛场繁育肉牛后代，获得了不少的经验和效益。奶价好的时候做好奶公犊育肥，奶价低迷时，委托奶牛场繁育和哺育肉牛犊，奶牛场平抑了喷粉的压力、保障了收益。大型奶牛场牛群相对安全，后代潜在疾病少，来源可靠，更适合肉牛场规模化育肥。肉牛繁育量不足的情况下，奶牛繁育肉牛，解决肉牛育肥资源不足功不可没。
为什么要选择在自然环境并不占优势的沙漠养牛
沙漠是我规模化养牛最兴奋的实验场！肉牛产业不做规模就没有效率，没有效率就无法保证效益，没有效益就无法实现可持续性。肉牛繁育和肉牛育肥未来的出路离不开规模化、产业化。规模化牧场最重要的就是土地，没有土地规模化就无从谈规模化牧场。利用沙漠进行规模化养殖，土地获得相对容易，用地矛盾少、成本相对低、周边环境干扰少。我们的牧场处于沙漠之中，干燥干净，牛比较舒服，口蹄病比较少，生物安全压力小，非常适合肉牛的规模化养殖。站在沙漠里，我能隐隐约约看到万头级的美式Feedlot、CAFO（规模育肥场）在中国西部的沙漠里成型！
探秘乐牧高仁沙漠牧场的运作方式
乐牧高仁到底有多少牛？
乐牧高仁从肉牛种繁起步，兼具规模化育肥，三年努力，一期养殖规模达到5000头，这个数量只是毛毛雨。能繁母牛群保持在3000头，进口牛占一半，形成种繁核心群。从澳洲引进的安格斯、海福特、利木赞等种繁核心群1500头，其余西门塔尔、阿奎丹、秦川牛等进行商品化繁育。种繁分为三个梯队，每500头一个梯队，第一个500头现在进入淘汰期，第二个梯队正在产第二胎，第三代杂交安格斯显现优势。乐牧每年补充500头新牛。今年适时进口了一批澳洲海福特和利木赞。商品化繁育以西门塔尔为主，市场人气很旺，1500头国产繁育母牛的市价比纯种繁殖群还要高。常态化育肥规模2000头，年出栏能力4000头，分为三个群体：一类是安格斯公牛和核心群淘汰母牛育肥。一类是西门塔尔公牛和母牛育肥，还有一类是荷斯坦专项育肥。从整体效益看，育肥优于繁育。育肥的周转速度和出栏量都快于繁育。所以乐牧的经营计划是稳住繁育母牛群，快速增加育肥群，增加出栏周转量。
乐牧还是一个微不足道的养殖企业，未来，乐牧到底养多少牛是个未知数。如果有数，一定是个大数字。只要努力不受阻，一定是越多越好！我们这代人也是够邪乎的，养牛要靠“买全球”来实现，看看飘洋过海的运牛船，船船都朝中国来。如果有一天，我们的牛能一船船运到全球各个角落，传宗接代，卖到全球，那可就牛到家了。
我们要如何养牛？
都是养牛，做法可是千奇百怪，各不相同。对于乐牧而言，有自己的定位和做法。首要的是利用好资源。规模化牧场运营的好坏，要看他的前置条件，饲料来源、牛源是否丰富、养殖水平以及牧场经营能力。种牛繁育、肉牛育肥是我们的核心业务。种繁得有好的干净牛群，得靠进口引进。育肥得靠产地资源优势。基于宁夏奶牛多、增量大的趋势，我们因势利导，将育肥业务向奶肉联产方向转换，利用周边奶公犊来源多，架子牛丰富，容易形成育肥规模的条件，增加奶公犊育肥比例和规模。截至目前，已经进行了三年多育肥实验，今年荷斯坦专项育肥出栏量可达到3000头左右，今后每年递增1-2000头出栏量。
养牛要盯市场趋势和出栏时机。由于疫情影响，聚集性消费以及市场消费能力大大减弱，再加上架子牛一涨再涨，豆粕、玉米粉等饲料成本居高不下，育肥成本相应增高，高价西门塔尔很难挣钱，反而荷斯坦规模化育肥还有些利润。目前大的餐饮企业对奶公满膘牛需求量比较大，一方面是因为肉质比较好，价格比西门塔尔差出2到3块左右，廉价物美，终端市场更容易接受。
乐牧沙漠牧场5000头牛要用多少人？
乐牧立志在育肥规模上做出突破。目前繁育和育肥混业经营，相互制约，影响了规模化和效能化的实现。公司员工二十五六人，养殖效率相对于国内同行和美国和澳洲的育肥场有相当的差距，提高养殖效率首先要把繁育和育肥业务分离。将繁育牛群控制在合理规模，增加育肥比重。育肥牛群要在单一化、简单化的基础上实现规模化。这样更容易实现配料简单化、流程化、少人化，养殖效率和效益才能大大提升。由于逐步实现规模经营，繁育和育肥牛群增加到5000头后，之前的饲喂系统满足不了牛群的容量和精准饲喂，需要增大饲料加工能力，包括TMR车容量。在经济有所回暖的情况下，乐牧会迅速扩大育肥规模。
乐牧高仁的育肥牛是如何设定养殖周期的？
母牛群自繁自育，养殖周期是自然从头养到尾。育肥采购分为断奶牛和架子牛两大块。依据栏舍情况和出栏需求设定饲喂周期。分为6、8、10、12月四个段，8个月育肥期比重最大。尽量在设定的育肥期出栏，增加出栏量。育肥周期并非越短越好。从出生到出栏，公牛争取18个月、阉割雪花牛在26-28个月出栏。育肥期跨越冬季，饲料转化率和报酬率降低，育肥效率受到相当大的影响，有些生长性能不好的牛，养殖周期要拖到20个月左右才能满膘出栏。
这两年，架子牛上涨的厉害，西门塔尔毛重达到680公斤出栏效益很微薄。一些精品公牛要在800到1吨、安格斯公牛出栏体重在700kg以上出栏，才有收益。我们的出栏重、育肥周期都远远高于欧美。与欧美追求最短出栏期、最佳肉质率情况不同，我们追求肉牛的最大出栏重和最高出肉率。国内公牛育肥几乎没有500-550公斤出栏的。澳洲、阿根廷、美国肉牛出栏重一般都是500-550公斤。我国500公斤才是起始点，大家都在争取750公斤以上出栏。今年西门塔尔牛650公斤出栏可能会赔钱。
乐牧高仁养牛到底赚没赚钱？是怎么赚钱的？
我入行时间短，与其说是赚了钱，不如说交了好多的学费，买了好多的经验教训。只能说苦尽甘来、到了养牛赚钱的时候了。大家觉得牛涨价了，咋能不赚钱？从经济学的角度看，我只是觉得牛是“硬通货”，抗跌性极好，是抗通胀的法器。养牛的全要素成本都在涨，局外人没有看到，或体会不深。牛只是水涨船高而已。实际牛没有涨价，是通胀因素把牛价推高了，通胀每年有官方数据，但是我们感觉大概是在8~10%左右，育肥牛通过6到12个月的饲养，母牛甚至要在一年半以后才会见到效益，养牛有自然的增长率的支撑。我认为牛一直处于波动向上的通道，除了季节性的上下调整外，没有大的上窜下跳。所以管理好牛，收益还是比较稳定的。养好牛只能保值增值，买卖好牛才能落袋为安。
一定要做适度规模，资产轻量化
参观过美国、加拿大、澳大利亚的大型牧场的都知道，一个规模化育肥牧场，动辄养一万多头牛，有的四五万头。牧场配置工厂级的饲料加工中心，就近加工就近饲喂。TMR车容量大，饲喂通道长，一趟就能喂两千头，五车饲料就是一万头。大型牧场最多不超过7个饲喂管理人员，养一万头牛司空见惯。欧美牧场是通过规模化实现效能化的。目前为止，我们没有多少牧场能够达到美式育肥场养殖量和效率，这是显而易见的差距。其实我们牧场的建设水平、成本都不低，但没养出相应的效益，很值得反思。钱没有花在牛上、饲料上，全花在饲喂通道和牛棚结构上了，固定资产投资比重大，气派的牛场没有养多少牛。牧场资产要够用、好用就行。在此前提下，追求效益规模，这是一个奥秘，是统筹牛群规模和饲喂效率的核心。
提升我们的职业认同度
肉牛养殖是一个高度职业化的行当。肉牛大国的牛仔以自己的身份而自豪，父子、父女相承，牧场职业化和忠诚度一脉相承。我们现在投资肉牛比较浮躁，对产业没有忠诚度，重贩轻养咋赚咋来，扎扎实实养牛得少、倒牛贩牛得多。随时随地折腾。养牛没有职业化、缺少忠诚度，这是我们牛业的悲哀。不过，我得清清楚楚地告诉大家，养牛只适合投资，不适合投机。投资就赚、投机就赔，不能靠耍小聪明把牛产业搞好。
养殖肉牛的过程中遇到了哪些困难以及我们的解决方案
各种困难都会遇到，可控的和不可控的。有些要命的困难，你得足够的幸运、足够的命硬才行。首先是获取发展资本的障碍。肉牛牧场投资大，自身没有抵押价值，没有杠杆，银行贷款需要外部资产抵押。
第一，贷款不易。一方面国家提倡惠农贷款或涉农贷款，利息优惠，地方政府也有补贴利息的政策，但用牧场做抵押拿到贷款非常不易，农业贷款需要额外担保、资产监管，这些都需要增加费用，贷款代价无形中推高了，失去惠农的意义。
第二，牧场的持续、安定性经营问题。牧场用地、及配套的种植用地因政府换届而改变，权益很难得到保护。一届政府一策，合同可能会可能因为政策改变，土地租金、土地归属、用途就会改变。牧场投入运营后，也有被拆除、断电断水的风险。
第三，主管机构合并后，原来认可、批准的建设项目，无法跟进，进退两难等等。
最主要的还是产业链的形成。规模化牧场一次出栏量大，容易形成满膘牛的挤压，卖不掉、卖不好。
乐牧是按产业单元的布局进行规划的，一共分为三大块，体现生态循环、种养结合、产业互动。养殖板块以种牛繁育、规模化育肥、进口活畜隔离场为核心内容。规模化育肥场每五千头一个单元，未来考虑奶肉联产，单元之间规划种植单元，进行生态上的阻断，防止病毒传播。为了稳步实现规模化育肥，牛群规模逐步扩大，解决好架子牛的来源、饲喂流程、育肥牛出栏批次、标准，以及市场销售等经营性问题，逐步形成万头育肥牧场格局。
养牛产业对当地农户有哪些扶持或者经济方面有哪些带动？
乐牧在沙漠中开发草畜生态产业，不仅实现沙漠治理的环境效益和经济效益，还响应国家的扶贫攻坚政策，解决农户的增收问题。
第一，秸秆资源回收增值。过去的秸杆资源都是焚烧还田或废弃，造成污染和浪费。现在，牧场回收秸杆资源，增加了农民的收入。
第二，土地流转实现集约化经营。过去农民一家一户的小规模生产，产出不多，还离不开田间地头，劳动力被田地捆绑，劳动效率受到约束。现在实施土地流转，土地集约化之后，种植效率和标准化作业的水平大大提高，对规模化养殖形成强力支撑，农民的收入也稳步增加的。
第三，农民转变为产业工人。土地流转之后，农户从一家一户的田间劳作里解脱出来，变成牧场的产业工人，获得薪酬收入，男性不低于120元/天，女性不低于110元/天，还有奖金收入。随着农民职业技术的不断提升，每年获得加薪。人不离村、不离本土就能找到稳定的工作，收入甚至比城里年轻人还高。
第四，龙头企业带动农户做小规模繁殖，农户可以得到国家和地方政府的惠农补贴，比如“见犊补母”，养一头小犊牛可获得500元补贴。回收秸杆做饲料一吨补50元。家养小牛不担心销售，有龙头企业回收。
肉牛繁育要从农户的“兼业模式”向“专业户繁”过渡升级
零星散户做肉牛繁殖，数量、专业、品种、营养等等都差强人意，对产业带动性不大。未来一定要在专业化、职业化、适度规模方面进行突破。如果想在繁育母牛上有所收益，至少需要从三头四头的“兼业模式”发展到五十、百头级别的“专业户繁”的欧美模式，繁育母牛达到百头，就能职业化、家族化了。繁育专业户，特别是职业化繁育户，在美国、阿根廷等国家，多数都能利用冻精技术，接受委托繁育。以家族为核心的工作单元，可以很好地管理百头左右繁育规模，收入产出非常好。我国张掖地区、东北地区的“兼业模式”和“繁育专业户”并存，带动性很明显。
今年，乐牧推动临近周边农户发展“兼业模式”和“繁育专业户”，提出：“年初你养牛，年底牛养你。只要你勤快，乐牧带领你”。一定要让草畜产业带周边千家万户，利用自身条件养牛，才能形成集群效应。
中国肉牛产业的机会在哪里？风险在哪里、问题又在哪里？
市场空间大、供给能力不足、产业水平有待提高。牛是全球化的生物资产，具有相当的含金量，谁说带毛的不算？
牧场经营的是生物资产。生物资产始终是有风险的，但是可控、可度量的，它更是有价值的，全社会不能老停留在错误的认知：家有千万带毛的不算。这个偏见无处不在，损毁这个行业、贬低肉牛的价值。为何金融机构严重低估牧场的生物资产？“中国养殖”服务于全民，而生物资产被严重低估，甚至不被认可。这个行业得不到尊重，价值得不到体现。总有一天，中国产业化的牧场会和美国、荷兰一样，得到全球金融资本的认同。中国肉牛市场容量如此之大，应该最先成就几个世界级的牛企才对。只要认同牧场化的生物资产价值，效益规模才能实现，中国牧场才能分享这个巨大的市场蛋糕。没有产业资本的介入，就无法构建一个与大国匹配的肉牛产业。
政策的不稳定始终是养殖行业最大的不确定性因素
养牛实现规模化的前提条件是土地，土地的租用期被地方政府控制，养牛的土地条件不稳定，养殖设施化就难以实现。规模化牧场鲜见金融机构认可。散户养牛设施随时都会成为被整治、拆除的对象。
政策稳定与否是对肉牛设施养殖、规模化养殖最大的一个风险点。没有从长计议的土地、没有从长计议的牧场，也就没有一个从长计议的规划、投资和运营。
肉牛的上游产业和支撑产业体系不牢靠。例如药品、疫苗的研发，饲料、疫苗、药品的稳定性、可靠性。养殖户把成本付出了，没有得到正常的效果和回报，最终还是要牧场主买单。
饲料营养含量、来源不稳定，严重影响肉牛生产。肉牛往往利用奶牛拒收的饲料、糟渣、秸杆。特别是秸秆收获的水平、质量、效率上有待于提高。因饲料加工、饲料除尘、防霉变、防腐的欠缺，牧场损失很大。因此，收获技术、加工机器设备还需要加大力度，提升农业边角料、剩余物质量和利用效率。秸秆资源的收获能力、收获质量和水准、保存和加工的能力都还有相当大的差距。肉牛健康状况，如成活率、优质率就大打折扣。饲料生产能力、动保产品生产能力和水平山寨化，参差不齐，转嫁到肉牛养殖行业，造成的损失也是蛮大的。
超长距离运输调度，牛只应激过大，激发病变。牛只的东西南北跨区域调运司空见惯。运距越大、应激越大，损失越大。这种东西南北大调度、过度的长途贩运，对牛群的伤害是巨大的。牛遭受的应激达到前所未有的地步。
产业链闭合度的问题，目前肉牛养殖、屠宰、中介、销售、牛肉产品开发等链条彼此隔离，产业链不闭合导致每段都是竞争关系、消耗关系。这个局面如果不改变，肉牛产业始终处于自耗自损的状态。
肉牛或者牛肉的出路在哪里？要不要整个产业链的规划？
目前我不具备“到处插手”的能力，未来也未必有。集中精力做好链条中的一环，力求专业化、产业化，跨界联合形成产业链是出路
随着牧场养殖规模的扩大，各类运营问题出现，特别是淡旺季出栏，旺季不够卖、淡季卖不动等等。这些需要构建产业链才能克服。比如养殖业向屠宰延申，开发牛肉品牌。养殖做的好，未必屠宰、产品开发就能搞得好，成功的寥寥无几。有的养殖企业牛养的不错，但一介入屠宰，企业就搞垮了。肉牛产业链每一段都是一个专业，整体上算是同一个行业，但是在细分专业上是完全不同的。
乐牧还是想吸引有牛肉开发能力的企业、或者直接和餐饮品牌合作，开发从牧场到餐桌的牛肉产品。乐牧本身预留了产品开发的空间。期待屠宰分割企业、餐饮、牛肉销售公司联合，形成产品方案，做从养殖、屠宰加工、进入家庭的产业链。这样可以各尽其能、各尽其职、各尽其责、各享其利。每一段发挥每一段的专业和能力，环环相扣，形成产业链闭环，每一段都要交给专业的团队来做，每个环节都变成竞合关系，相互依存、共赢发展。
以全球视野谋牛市乾坤，以产业资本构建“中国养殖”
要像对待“中国制造”一样，对待“中国养殖”
荷兰邓卡威特养殖荷斯坦小公牛150万头，范德利300万头，牛都在棚里养。犊牛代乳粉卖遍全球，牛肉卖遍欧洲。产业的组织能力、技术支撑和研发都是无与伦比的。牛犊产量、优质率让人肃然起敬。欧洲地幅狭小，养殖产值却大的惊人，这就是产业集约化、专业化和效益单元化的结果。美国地大物博，采取大开大合的养殖模式。一个饲喂通道能有一公里，牧场显得很粗旷，甚至见不到牛棚，而牛铺天盖地，令人震撼。我们又想做封闭，又想做大开大合，最后兼而有之，做的不伦不类。钱没少花，却弄了个四不象。这些都是表面上的观察，他背后的支撑是啥，我们必须看明白。这可能是我们养牛产业化过程中必须付出的学习代价。没有好的国家战略支撑，养牛业很难拨云见日。
养牛一定要对对标。既要看全球，还要看自己。要像对待“中国制造”一样，对待“中国养殖”。只有这样，才能回答好“中国养殖”应该怎么发展、向哪个方向发展的问题。这技术那技术、这模式那模式，都是微观层面上的，都是可掌握的，起不到扭转乾坤的作用，没有可持续的战略安排，这样一个大国需求，自产自给都很难实现。大国需求，小打小闹无法匹配、无法满足。否则，我们会摸索更多的时间、浪费更多的资源，而不能自给自足。总不能让历史悠久的“中国养殖”低头围着疫情转、围着缺口转吧。中国工业制造几乎是“零起步”，现在实现了“卖全球”，背后是制度设计、国家战略的强力支撑。“中国养殖”的能量远远没有激发，潜能远远没有释放。我们总不能年年如此、代代如此，把全球的牛源不停的朝中国运吧。国家战略层面上，要提供赛道，让产业资本进来，让“中国养殖”发挥威力，先买全球，后卖全球，这才是“中国养殖”的战略定位和应有的历史地位。
