成果来源

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学科分类

农学-园艺学

简介

菊苣经过田间栽培，北京地区在10月底，11月初收获根株。经过一定的低温处理后，进行软化栽培。因地制宜进行，只要满足菊苣生长要求的水分，温度和黑暗的条件就可以生产出菊苣的芽球，无需打药和施肥。

土培法：在大棚、温室的地上挖槽进行。把根株稍加整理，根长按14cm～18cm切断，在槽子里一个挨一个地码好，上面撒土6cm ～8cm待上面的土弥入根的缝隙中，停止浇水，再覆土15cm。上留20cm以上的空间，覆盖黑膜或用其它遮光物均可。温度保持18℃左右时，20天左右即可收获芽球。开初浇一水直至收获。注意使用过的槽子和土不能再使用。土培法的特点是成本低，操作简单，但形成的芽球不干净是其最大的缺点。

基质培：在室内或温室中进行，使用高30cm的槽子，基质一般使用草炭，先铺上喷湿的草炭，然后再码根。草炭应到根的2/3以上，码满再浇一水。根株上面不覆盖基质，也需覆盖黑膜或用其它遮光物。只在开初浇水就可以满足要求，直至收获。

水培法：在室内或温室中进行，使用高30cm的槽子，水位应在根的1/2以下1/3以上，循环水，干净水为最佳，需覆盖黑膜或用其它遮光物。根株上面不覆盖基质，因而比较洁净。需要用专用的设施和设备，成本增加，但环境条件更易人工控制，能创造优良的栽培条件。

菊苣的肉质根经软化栽培后，形成的芽球可生食、凉拌、做汤或炒食，是一种营养丰富、口感极佳、品质上乘，不施农药化肥的安全无公害的高档蔬菜，目前多销售于宾馆饭店，具有较高的经济效益。