鸳鸯（番鸭），最早生活于南方湖溪中，在古书中记载又名黄鸭、匹鸟等。系雁形目、鸭科。其外形，红嘴、红脸、黑顶、白羽、花背、黑尾，头生白毛可抖起如冠状。鸳鸯肉质鲜红细嫩、香脆可口、汤鲜味美。具有强身美容，保肝益肾。具有强身美容，保肝益肾、滋阴壮阳、延年益寿、祛病健身之功效。是一种集滋补、药用、肉用、观赏于一体的吉祥物。一、 肉鸳鸯的食用与经济价值以及市场前景分析鸳鸯肉质含脂肪量非常低，皮下脂肪甚薄，腿、 胸肌瘦肉多，具有很高的营养价值和药用价值。据《本草纲目》记载：鸳鸯"可强身美容、增强性欲"，可治"瘘疮、肛漏、下血不止、疥癣、惊邪、梦寐思暮"、"牙疼、高血压"等。有史以来，历代王朝都把鸳鸯作为宫廷御膳而食之。目前，随着人们生活水平的不断提高，对鸳鸯的需求量不断增多。现在， 一些发达城市和沿海地区食用、馈赠鸳鸯已成为一种新的消费时尚。市场商品价达30--40元/公斤，且供不应求。而雄鸳鸯每只体重可达5公斤，雌鸳鸯2--3公斤，其生长速度很快，90天便可达到4公斤，5个月开始产蛋，便可孵化、出售种苗， 其经济效益和社会效益相当可观。1999年，全国养殖科技扶贫项目推广会上， 把养殖鸳鸯作为一项科技扶贫项目进行推广。

专家认为：养殖肉鸳鸯3-5年内属供种阶段，10年内不会饱和，最适合发展农村经济，是快速致富的一个短平快项目。二、 肉鸳鸯养殖可行性分析如下：肉鸳鸯从小一直到产蛋期，平均每只每天需精料0.1 公斤，每公斤若按1元计算，每只每月需饲料投资3元，以100对（200只）规模为例，利用自家庭院和废旧窑院等饲养，获利可观。若利用苹果地、桃李园地大规模饲养，可代替农民除草、打药治虫，则效益更佳。三、 肉鸳鸯的生活习性肉鸳鸯饲养简单，易于管理，水养、旱养、圈养均可。其耐温耐寒，适应性强，全国各地都可养殖。食性很杂，草、菜叶、庄稼叶、树叶、玉米、麸皮、米糠、豆渣、啤酒渣、杂饼、昆虫等均可喂养；其抗病力很强，无瘟疫等灾害性疾病。四、 饲养与管理方法1. 雏鸳鸯的饲养管理。雏鸳鸯出壳后1-3天内对温度敏感，喜温好睡，应保证温度不低于30 度。7天后逐渐降温，同时应保持光照的强度，随着其生长，逐渐减弱光照。出壳24小时后开食，保持饮水不断，雏鸳鸯不宜下水，应注意。饲料可喂小鸡、小鸭饲料。要防止鸳鸯搭堆，可保其健康成长，同时要注意防鼠害和兽害。2. 青年鸳鸯的饲养管理。一月龄以后，鸳鸯生长速度加快，尤其2-3个月龄之间生长速度最快。

所以，也是鸳鸯食量最多的时期，需要全价料供应，以保证其快速生长的需要。由于雌雄鸳鸯争食能力不同，在条件允许的情况下可把雌雄分开饲养，以利鸳鸯的健康成长。在这个阶段，有两次啄羽高峰，一是1 月龄左右尾羽生长时；二是2 月龄后主翼羽生长时。为了减轻啄羽应在20日龄时开始增加含硫氨基酸和治疗啄羽方面的添加剂，如羽毛粉、停啄灵等。注意饲养密度和环境卫生，限制光照强度等，以防止和减轻啄羽的发生。3. 种鸳鸯的饲养管理：雄雌可按1：2 混养、圈养、散养、放养均可，各地可因陋就简，有养鸭的条件更好。圈养以50-100只为宜，圈内应设有水池和适当的活动场地，有产蛋箱或产蛋池。尽量保持舍内干燥、清洁、通风和充足的光照。在饲料方面，产蛋期多喂精料。同时，增加一些无机盐和微量元素。休产期可粗放饲养。（中国特产报）