技术学堂TECHNOLOGY FORUM 稻田养小龙虾的技术要点和应用价值 ■ 谭威 （长郡中学1410班）近年来， 克氏原螯虾已成为城害。如此循环轮替。 乡许多家庭的家常菜肴。在北京、杭2.3 水草移植 州、上海、长沙、武汉等大中城市，2 稻田养小龙虾的技术要点培 育 区 内 种 植 水 草 ， 水 草 包 括 一年消费量都在万吨以上。据有关2.1 稻田选择沉水植物 （菹草、眼子菜、轮叶黑 部门统计，在长沙每晚能卖出150kg稻田养虾需要一定的环境条件。藻等）和漂浮植物 （水葫芦、水花生 克氏原螯虾以上的饭店和排档有30余养虾稻田应是生态环境良好，无污等）两部分，沉水植物面积应为培育 家；每晚卖50kg的有100多家； 每晚染源，田底为自然结构，黏土壤，保池面积的50％~60％，漂浮植物面积应 卖10~20kg的小摊档则数不胜数。随水性能强的稻田；稻田应选在水源充为培育池面积的40％~50％且用竹框固 着市场需求量的剧增，市场价格逐年足，配套设施齐全的地方，便于养殖定。有稻茬的可只移植漂浮植物，供 上升，激发了群众养殖克氏原螯虾的管理。阳光充足，水温适宜，溶氧充幼虾栖息、蜕壳、躲藏和摄食。

热情，全国各地掀起了一股克氏原螯足，饵料丰富，灌溉设施便捷，不易2.4 投饵及施肥 虾的养殖热潮， 螯虾已经成为最具特受洪水、干旱等自然灾害；稻田面积稻田养殖小龙虾饵料以小龙虾配2 色、最有潜力的养殖品种之一。大小不限，一般以50亩 （33,500m）为合饲料为主，配合一定的大豆、小麦稻田养小龙虾是在稻田中采用开一个单元最好。以及少量的冰食。饲料要营养全面， 挖简易围沟方式放养小龙虾，可收获稻田的改造：稻田养殖小龙虾的无霉变，结团等质量问题。投喂遵循 “一稻一虾”。 开始于本世纪初，由田间工程建设至关重要，主要包括稻“四定原则”，即“定时、定点、定 潜江市农民率先探索出小龙虾“虾稻田各养殖和种植区域的合理布局，虾量、定质”，投喂量不等，“三伏 连作”模式。而后，稻田养虾模式发沟的开挖，田埂加高、加宽与加固，天”时减少投喂甚至不投喂。一般在 展迅速，尤以湖北潜江为代表，经过并设定有效的防逃设施等。在稻田改傍晚时投喂。 多年发展，目前克氏原螯虾在湖北、造时，虾沟、虾溜的开挖面积一般不放虾前7~10d，施肥培水，基肥要 湖南、安徽、贵州等主产省份形成较超过稻田的8%，面积较大的稻田，可足，禁用对小龙虾有害的化肥，如： 大规模， 现今已形成以稻虾连作、稻以开挖“十”、“田”、“川”字或氨水、碳酸氢铵等。

养殖时，要定期 虾共作等为主的稻田养虾模式。“井”字形田间沟。沿稻田四周开挖施肥，保证水体的肥度。环形沟，宽3~4m，深1.5~2.5m，利用2.5 防止敌害 1 小龙虾的基本特性开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、稻田饲养小龙虾，其敌害较多， 1.1 夜行性加宽田埂。加固时必须层层夯实，保如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水淡水小龙虾为夜行性甲壳动物，证不塌，不漏。老鼠及水鸟等。放养前用生石灰清除 白天躲藏，夜晚出来摄食和活动。2.2 虾种选择与投放敌害生物，每亩用量为75kg；进水时 1.2 掘洞性选 择 亲 虾 时 ， 一 般 选 择 个 大 肢 用20目纱网过滤；注意清除田内敌害小 龙 虾 在 繁 殖 和 越 冬 期 喜 欢 掘 体健全、生命力强、无病害、体色暗生物；可在田边设置一些彩条或稻草 洞，24h可掘20cm深，最深的洞长达红色、体表光泽、无附着物的种虾个人，恐吓、驱赶水鸟。 1m多。因此养殖水体的堤埂面要宽体。放种前做好稻田水质、底质的调2.6 田间管理 （2~ 3m），以防打穿。控，有利于提高种虾的成活率。一般稻田养殖小龙虾，田间管理尤为 1.3 攀援性稚虾规格在0.8cm以上，种虾3cm左重要。

水质、底质管理，稻田水质要小龙虾爬行能力和逆水上朔的能右，尽量不买野生龙虾苗。种虾应来定期进行生石灰消毒处理，使用改底 力较强，阴雨天或水体缺氧、缺食，源于不同地方，以防止近亲繁殖。药物改善底质，以保证水质、底质的 就会爬出水面，因此要注意防逃。要稻田养虾以放养虾苗和种虾两种干净、清洁；稻田水体溶氧要充足， 有防逃网 （墙）。养殖模式最为常见。每年8、9月份投小龙虾耐低氧能力弱，水体一旦缺 1.4 争斗性放种虾 （中稻收割前），每亩 （667氧，小龙虾开始“爬边”，不吃食，小 龙 虾 争 斗 能 力 较 弱 ， 水 中 的 2m ）可投放15~25kg，或每年9~10月投严重时甚至死亡。所以稻田要经常加 黑鱼、黄颡、黄鳝、龟鳖、鲤鱼、草放幼虾 （中稻收割后），每亩投放规注新水；防逃措施，小龙虾的攀缘能 鱼、鲫鱼等，鹭鸟、野鸭、秧鸡等多格为1cm左右的幼虾1.5万～3.0万尾。力很强，在缺食、缺氧等情况下小龙 数水鸟，陆地上猫、狗及蛇、鼠、鸡次年，4月中旬至5月下旬可捕获成虾虾会爬出稻田，所以防逃措施一定要 等都是它的敌害，因此要注意防敌同时补投幼虾，8、9月份收获成虾，到位。

2017· 2017·33 090·090· 《当代水产》《当代水产》 技术学堂TECHNOLOGY FORUMTECHNOLOGY FORUM 技术学堂 2.7 病害法可促进克氏原螯虾蜕壳，待蜕壳完和水资源的利用率，既提高了小龙虾克 氏 原 螯 虾 的 抗 病 能 力 很 强 ， 成后大量换水，此法效果极好。的产量、规格，又提高了稻米的品 稻田养小龙虾的技术要点和应用价值 但是近几年，人工养殖中陆续出现各2.7.3 对虾白斑综合征病毒病质。使用的是无公害农药，使用次数 ■ 谭威 （长郡中学1410班） 种疾病。主要应防范的疾病有以下几目 前 已 有 报 道 克 氏 原 螯 虾 也 患 比常规稻田要少，生产的稻米是一种 种。有对虾白斑症病毒病，患病的克氏原接近天然的生态稻。稻田养小龙虾需 2.7.1 烂鳃病螯虾首先停止吃食，行动迟缓，弹跳要开挖总面积17%的养殖沟，但是1年近年来， 克氏原螯虾已成为城害。如此循环轮替。已见报道的病原有弧菌 （Vibrio无力，对外界反应迟钝，漫游于水面只种一季作物，冬季涵养水土保持了 乡许多家庭的家常菜肴。在北京、杭2.3 水草移植 spp. ）、假单胞菌 （Pseudomonas 或伏于池边水底不动，很快便死亡。

地力，再通过选用优良水稻品种、合 州、上海、长沙、武汉等大中城市，2 稻田养小龙虾的技术要点培 育 区 内 种 植 水 草 ， 水 草 包 括 sp. ）、气单胞菌 （Aeromonas sp. ） 典型的病虾在甲壳的内侧有白点，白理密植等方法，保证了水稻的有效分 一年消费量都在万吨以上。据有关2.1 稻田选择沉水植物 （菹草、眼子菜、轮叶黑 等。克氏原螯虾患此类病害时，鳃丝点在头胸甲上特别清楚，肉眼可见。蘖、穗数和正常穴数，83%的水稻产 部门统计，在长沙每晚能卖出150kg稻田养虾需要一定的环境条件。藻等）和漂浮植物 （水葫芦、水花生 呈灰色、肿胀、变脆，严重时鳃尖溃有的病虾白点不明显，头胸甲与其下量远比同等面积水稻增产许多。水稻 克氏原螯虾以上的饭店和排档有30余养虾稻田应是生态环境良好，无污等）两部分，沉水植物面积应为培育 烂，有的鳃丝在溃烂组织与尚未溃烂方的组织分离，容易剥下。在显微镜生长过程中产生的微生物及害虫为小 家；每晚卖50kg的有100多家； 每晚染源，田底为自然结构，黏土壤，保池面积的50％~60％，漂浮植物面积应 组织的交界处形成一条黑褐色的分界观察下，病虾的不同组织均存在广泛龙虾提供了充足的饵料，小龙虾产生 卖10~20kg的小摊档则数不胜数。

随水性能强的稻田；稻田应选在水源充为培育池面积的40％~50％且用竹框固 线。病虾浮于水面，游动迟缓，反应的变性、坏死、上皮细胞大量解体脱的排泄物又为水稻生长提供了良好的 着市场需求量的剧增，市场价格逐年足，配套设施齐全的地方，便于养殖定。有稻茬的可只移植漂浮植物，供 迟钝，厌食，最后死亡，特别在溶氧落；被感染的细胞核肿大约为正常细生物肥，形成了一种优势互补的生物 上升，激发了群众养殖克氏原螯虾的管理。阳光充足，水温适宜，溶氧充幼虾栖息、蜕壳、躲藏和摄食。 不足时，病虾首先死亡。胞核的1.5倍以上。链，使生态环境得到改善，实现生态 热情，全国各地掀起了一股克氏原螯足，饵料丰富，灌溉设施便捷，不易2.4 投饵及施肥防 治 方 法 ： 经 常 清 除 虾 池 中 的 防治方法：对虾白斑症病毒病至增值。 虾的养殖热潮， 螯虾已经成为最具特受洪水、干旱等自然灾害；稻田面积稻田养殖小龙虾饵料以小龙虾配 残饵、粪便，注入新水，保持良好的今都没有有效的治疗方法，主要采取3.2 应用价值2 色、最有潜力的养殖品种之一。大小不限，一般以50亩 （33,500m）为 合饲料为主，配合一定的大豆、小麦 水质和底质的安全。

保持水体溶氧在综合性的预防措施。在放种前虾池要“ 稻 田 养 虾 ” 项 目 可 有 效 的 利稻田养小龙虾是在稻田中采用开一个单元最好。以及少量的冰食。饲料要营养全面， 4mg/L以上。用每立方水体2g的漂白粉清淤、消毒，杀灭病原菌。购买健康用现有稻田资源，将水稻、水产两个 挖简易围沟方式放养小龙虾，可收获稻田的改造：稻田养殖小龙虾的无霉变，结团等质量问题。投喂遵循 泼洒也可以起到较好的治疗效果。无病害的种虾或虾苗，肉眼选择无外农业产业有机结合，通过资源循环利 “一稻一虾”。 开始于本世纪初，由田间工程建设至关重要，主要包括稻“四定原则”，即“定时、定点、定 2.7.2 纤毛虫病观症状、体色健康、健壮活泼的虾。用，减少农药用量，达到水稻、水产 潜江市农民率先探索出小龙虾“虾稻田各养殖和种植区域的合理布局，虾量、定质”，投喂量不等，“三伏主 要 是 固 着 类 纤 毛 虫 中 的 放养密度要合理，合理投喂。保持水品同步增产，养殖与种植收入持续增 连作”模式。而后，稻田养虾模式发沟的开挖，田埂加高、加宽与加固，天”时减少投喂甚至不投喂。一般在 聚 缩 虫 （Zoothaminum sp .） 、 质、底质的清洁等措施。

加之目的，从而实现“1+1=5”的良 展迅速，尤以湖北潜江为代表，经过并设定有效的防逃设施等。在稻田改傍晚时投喂。 钟 虫 （V o r t i c e l l a s p . ） 、 单 缩 虫 2.7.4 黑鳃病 好效果，即：“水稻+水产=粮食安全 多年发展，目前克氏原螯虾在湖北、造时，虾沟、虾溜的开挖面积一般不放虾前7~10d，施肥培水，基肥要 （Carchesium sp. ）等。这些纤毛虫的 此 病 主 要 是 由 于 底 质 脏 ， 腐 烂 +食品安全+生态安全+农业增效+农民 湖南、安徽、贵州等主产省份形成较超过稻田的8%，面积较大的稻田，可足，禁用对小龙虾有害的化肥，如： 身体构造大致相同，都呈倒钟罩型。的有机质过多，水质污染严重所引起增收”。在增加农民收入的同时，还 大规模， 现今已形成以稻虾连作、稻以开挖“十”、“田”、“川”字或氨水、碳酸氢铵等。养殖时，要定期 前端为口盘，口盘的边缘有纤毛。胞的。克氏原螯虾鳃丝受霉菌感染，鳃有利于促进生态农业的发展，小龙虾 虾共作等为主的稻田养虾模式。“井”字形田间沟。沿稻田四周开挖施肥，保证水体的肥度。 口在口盘顶面，体内有1个带状大核，丝变为褐色甚至完全变黑，引起鳃丝养殖与水稻栽培相结合，采取虾稻连环形沟，宽3~4m，深1.5~2.5m，利用2.5 防止敌害 大核边有1个球形小核。

有1个伸缩萎缩。患病虾往往趴在岸边或水草上作、虾稻共作的方式，不仅降低了生 1 小龙虾的基本特性开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、稻田饲养小龙虾，其敌害较多， 泡，一般位于虫体前部。另外有位置不动，对外界反应迟钝，最后死亡。产成本，减少了化肥、农药的使用， 1.1 夜行性加宽田埂。加固时必须层层夯实，保如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水 和数目不等的颗粒形食物泡。虫体后防治方法：合理投喂，保持底质还提高了龙虾和水稻的品质，提高了淡水小龙虾为夜行性甲壳动物，证不塌，不漏。老鼠及水鸟等。放养前用生石灰清除 端有柄，柄的基部附着在基物上。干净。要定期注入新水，保证水质清农民收入，社会效益、经济效益、 白天躲藏，夜晚出来摄食和活动。2.2 虾种选择与投放敌害生物，每亩用量为75kg；进水时防治方法：保持水质、底质的清洁，溶养充足。养殖水体定期使用生生态效益显著。“一水两用、一地多 1.2 掘洞性选 择 亲 虾 时 ， 一 般 选 择 个 大 肢 用20目纱网过滤；注意清除田内敌害 洁是最有效的预防措施。在放养前尽石灰来调节水质和改善底质。收”不仅提高了土地和水资源的利用小 龙 虾 在 繁 殖 和 越 冬 期 喜 欢 掘 体健全、生命力强、无病害、体色暗生物；可在田边设置一些彩条或稻草 量清除池底污物，并彻底消毒；放养3 稻田养虾的生态意义与应用价值率，而且还提高了农民种粮积极性， 洞，24h可掘20cm深，最深的洞长达红色、体表光泽、无附着物的种虾个人，恐吓、驱赶水鸟。

后经常换水；适量投饵，尽量避免过3.1生态意义对于确保基本粮田的稳定，确保粮食 1m多。因此养殖水体的堤埂面要宽体。放种前做好稻田水质、底质的调2.6 田间管理 多的残饵累积在池底。养成期间可用稻 田 养 虾 这 种 模 式 提 高 了 土 地 安全战略有重要意义。 （2~ 3m），以防打穿。控，有利于提高种虾的成活率。一般稻田养殖小龙虾，田间管理尤为 茶籽饼全池泼洒 （10~15mg/L），此方 稚虾规格在0.8cm以上，种虾3cm左 1.3 攀援性重要。水质、底质管理，稻田水质要小龙虾爬行能力和逆水上朔的能右，尽量不买野生龙虾苗。种虾应来定期进行生石灰消毒处理，使用改底 力较强，阴雨天或水体缺氧、缺食，源于不同地方，以防止近亲繁殖。药物改善底质，以保证水质、底质的 （上接89页）准。除了使用控制水草轮叶黑藻一旦种植成功，在10月旱耐冻的特性，但是不能使用石灰， 就会爬出水面，因此要注意防逃。要稻田养虾以放养虾苗和种虾两种干净、清洁；稻田水体溶氧要充足， 生长的肥料以外，轮叶黑藻也可以使底就可以看见草芽，到11月草会逐渐需要大量使用石灰的塘口，第2年建议 有防逃网 （墙）。

养殖模式最为常见。每年8、9月份投小龙虾耐低氧能力弱，水体一旦缺 用割草的方法来控制，在进入6月后，发黄，所以轮叶黑藻池塘的蟹销售时补种。 1.4 争斗性放种虾 （中稻收割前），每亩 （667氧，小龙虾开始“爬边”，不吃食， 根据草的长势进行打头，每15~20d1间上宜早不宜晚 ，不然蟹底板会出现轮叶黑藻池塘可以少量搭配扁担小 龙 虾 争 斗 能 力 较 弱 ， 水 中 的 2m ）可投放15~25kg，或每年9~10月投 严重时甚至死亡。所以稻田要经常加 次，到螃蟹最后一壳前大约是3次打头黄色锈斑，严重的会发黑。草，扁担草同样属于高温草，其高温 黑鱼、黄颡、黄鳝、龟鳖、鲤鱼、草放幼虾 （中稻收割后），每亩投放规注新水；防逃措施，小龙虾的攀缘能 来控制水草生长，也能很好的控制轮轮叶黑藻种植成功后会有芽孢落期间可与轮叶黑藻形成竞争，夹杂在 鱼、鲫鱼等，鹭鸟、野鸭、秧鸡等多格为1cm左右的幼虾1.5万～3.0万尾。力很强，在缺食、缺氧等情况下小龙 叶黑藻。入泥土中，第2年无需补种就会有大量轮叶黑藻中间可以防止轮叶黑藻生长 数水鸟，陆地上猫、狗及蛇、鼠、鸡次年，4月中旬至5月下旬可捕获成虾虾会爬出稻田，所以防逃措施一定要 4.6 种植成功后的注意事项的芽孢存在，芽孢在越冬期间具有耐过密引起缺氧。 等都是它的敌害，因此要注意防敌同时补投幼虾，8、9月份收获成虾，到位。2017·2017·332017· 2017·33《当代水产》《当代水产》·091·091 090·090· 《当代水产》《当代水产》