才赏桃花艳，又遇鳜鱼肥。鳜鱼俗称桂花鱼，是深受食客青睐的美味。近日，记者走进位于西乡塘区石埠街道上灵村的桂花鱼养殖基地看到，经过半年多喂养的桂花鱼，长势喜人，迎来上市时节。

当天一大早，从广东请来的40多名专业打渔人便忙开了，网鱼、运鱼、拣鱼、称鱼、装车、打冰，紧张有序，忙而不乱。经过一个上午的努力，3个鱼塘2万多公斤桂花鱼被装上卡车销往广州。

“桂花鱼身形修长，通体光滑，行动敏捷，捕捞很讲究技术，动作要快、拿捏要准，不能伤了鱼也不要伤到手。”桂花鱼养殖基地负责人周广斌告诉记者，标准鱼能卖60元/公斤；750克以上为超大鱼，也能卖到58元/公斤。经验丰富的拣鱼者眼疾手快，过手就能分出等级。

“这批桂花鱼是去年9月投放鱼苗养殖的，经过约7个月养殖，标准鱼等级的达93%以上，能卖上大价钱。”周广斌高兴地说，去年他请来技术人员并按照要求改造鱼塘，再从广东引进桂花鱼苗，经过25天驯化，桂花鱼从原来以小鱼小虾为食变成吃专用鱼饲料，经过半年多的摸索和精心喂养，算是取得成功了。

“你看这鱼多漂亮，皮肤细腻、鳞片细小、颜色亮丽，躯体两侧灰黑中呈现朵朵漂亮的桂花状图案，而且鱼身结实、健壮有力。”前来收购桂花鱼的客商王先生笑着说。为确保质量过关，他当场剖开一条鱼检查内脏情况，“内脏颜色非常鲜亮，鱼肚没有一点黑膜，质量很好，运到广州能卖上好价钱。”王先生满意地说。

桂花鱼脂肪量少，肉质洁白、细嫩鲜美，无小刺，极易食用消化，生煎、清蒸、做汤等均可，市场一直供不应求，经济效益较高，养殖前景广阔。

“桂花鱼每年可以养殖两批，我们掌握了选苗驯化、饲料搭配、喂养方法、水质监控等养殖技术，现已加大投资建大棚进行设施养殖，确保鱼的产量和质量。”周广斌介绍，将考虑采用“基地+农户”的模式，与农户合作做大产业，共同开辟增收致富新渠道。

记者杨盛 通讯员黄以轮