科教生活：走俏市场的跑山鸡养殖

2004年08月05日09:53 胶东在线

主持人：观众朋友晚上好，这里是科教生活，我是张芳。健康生活来自方方面面的保障。其中，饮食的健康与安全就是最重要的一个环节。这几年，关于食品安全的话题无数次的被人们提起，而正是当我们发现很多不安全因素存在的时候，大家才积极行动起来，应对解决。你像这两年在市场上颇受追捧的跑山鸡无疑就是人们对安全饮食的一种切实需求。

主持人：跑山鸡所打的最响的招牌应该就算是绿色无公害。应该说，工厂化的养殖方

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式给肉食鸡和蛋鸡养殖带来了以前所无法比拟的规模与产量，不过，各种各样饲料的添加应用也带来了人们关于肉食鸡以及蛋鸡品质的怀疑，由此，跑山鸡才得以大行其道。养殖跑山鸡并不像有关人认为的那样，只需散养就成，实际上，其中需要注意的环节也有很多。招远市金都粮友公司就在深山里建起了生态养殖基地，我们不妨一起来这里看看跑山鸡的饲养。

走俏市场的跑山鸡养殖

解说：时下，招远市西城夼村的大北涧，正是一派群山环绕、绿树葱葱的景象，这里远离城市的喧嚣，空气清新自然，是从事农业综合开发的好地方。好地方自然有人早早地打起了主意，金都粮友公司就选择在这里承包了500亩山地，新建成了跑山鸡养殖场。鸡舍座落在背风向阳的山坡上，这里绿树掩映、百草丰茂、泉水淙淙，把小鸡散养在这里，简直就是给它们找到了一处世外桃源。一大早，天刚放亮，小鸡便迫不及待的飞出棚舍，跑进山里，伸腿晾翅、嬉戏玩耍，好不热闹。饿了吃青草、野菜，再捉它几个蚱蜢小虫；渴了喝几口甘甜的山泉；累了还可以在小树下、草丛中趁着阴凉打个盹。都说兔子不吃窝边草，可咱跑山鸡不管这一套，茅草、蒿子一律都吃，您看这家门口被它们吃的真是寸草难生啊。吃了这么多可就节省不少饲料，但光吃草可不长肉，每天早晚还得补饲一次，“开饭了，开饭了”哨子一响，小鸡就知道是早饭时间到了，你争我挤吃得可真香。

跑山鸡对饲料营养水平要求相对较低，但也不能只喂单一饲料。应当饲喂全价颗粒饲料或混合饲料。另外还可以利用山地种植南瓜、番薯等代替部分混合料。据这里的技术人员介绍，跑山鸡采食的种类多，营养全面，因此平时不需要在饲料中添加维生素之类的添加剂。

对跑山鸡来说，饮食决定品质这话实在是太有道理了。相比之下，吃各种青草野菜的跑山鸡不但肉味鲜美，而且符合人们对是绿色无公害食品的要求，因而在市场上自然也是越来越走俏。就凭这一点，我想收益必定也很可观。

金都粮友生态养殖基地经理王希军：由于今年粮食涨价，养鸡成本提高，饲料价格提高，但是我们的放山鸡，由于山地面积较大，鸡在山上吃草吃虫、喝泉水。一个质量提高，第二饲料成本下降，加上山区防疫，成本降低，鸡少得病，甚至不得病，养鸡的成本降下来了，那么鸡的价格就高于市场价格，所以收益要比一般的养殖户要高。

解说：养鸡最让人头疼的事莫过于疾病防治了。而在山上散养的跑山鸡与外界隔离，再加上空气清新、卫生条件好，鸡的活动范围广，因而各种疫病发生较少，但注射疫苗也还是马虎不得，只不过消毒、喂药的次数可以适当减少，这样从防疫费用上又可以节省一笔开支。

养殖基地技术员丛玉增：防疫这一块，应当说山里的防疫条件较好，防疫费用非常低。与大棚养鸡相比，大棚养鸡，一只鸡的防疫费用，药费平均就在一块钱左右，我们在山上放养就是三四毛钱，平日消毒次数比大棚里也明显减少，相比较来说，大棚每隔三至五天消毒一次，在山上防疫条件好，外来人员或车辆都少多了，十天半月消毒一次就行了。

解说：此外，跑山鸡的饲养与普通的肉食鸡养殖还有些不同之处。由于鸡在山上觅食，吃的杂物比较多，因而应定期驱虫，可以将驱虫药物均匀拌在饲料里进行饲喂。

丛玉增作为在山上放养，由于山上杂物太多，鸡容易得虫子，应该及时驱虫，小的时候一般20天左右驱一次虫，驱虫一般在晚上回来时，在补饲的过程中，把驱虫药拌在料里，作为在山上来说，很少得疾病，为了生产绿色食品，我们也尽量不用西药，在用药方面严格控制，保证食品没有药残。

解说：跑山鸡从10周龄到上市这一段时间里，在养殖过程中要注意促进鸡体内脂肪沉积，提高鸡的肉质风味，此时应注意减少鸡的活动范围，降低饲料中的蛋白质含量，提高日粮的代谢能力。养殖跑山鸡还有几点需要特别注意，要选择适宜放牧，抗病力强的土鸡或土杂鸡品种，这些品种耐粗饲、抗病力强，肉味鲜美、价格高，是山地饲养的首选品种。公鸡、母鸡的饲料利用效率不同，因此要分群饲养，以提高整齐度。鸡舍应建在背风向阳、干燥平坦的地方。天气太热或下雨时应及时将鸡赶回棚舍，以防中暑或淋雨感冒。

利用草山草坡、果园林地、荒山荒滩，都可以放养跑山鸡。十几亩的山地就可以放养2000只。现在，养在大北涧的这3000多只跑山鸡已经长到1斤多重，到中秋节就可以出栏上市了。时下，越来越多的企业和个人看到了农业综合开发所蕴藏的潜力与价值，本着生产绿色无公害食品这样一个原则，开发的力度及广度方面大有文章可做。

王希军这片山地占地500亩，我们计划用3年时间投资100万，建成绿色的山鸡、山鸡蛋、生猪养殖基地，为市民提供放心、无公害的产品。

主持人：随着生活水平的提高，消费观念的改变，大家对农产品的品质要求必定会越来越高，不但讲究好的口味，丰富的营养，当然最终还要符合绿色无公害的标准。在我看来，这也给广大的生产业户以及生产企业提了个醒儿，要想在市场竞争中立于不败之地，就必须要在生产绿色无公害产品，发展生态农业上动动脑筋，想想主意。

主持人：好了，观众朋友，您刚刚收看的是《科教·生活》，如果您对我们的节目感兴趣，或者我们的节目中有您要了解的信息，您还可以登陆胶东在线网站，WWW·Jiaodong·net记得明天晚上准时回来《科教·生活》在这里与您不见不散。责任编辑：孙玲姿来源：烟台电视台