张屯村的村民在孙成源的香菇大棚里打工。文/本报记者马征 图/由受访者提供

2016年11月，在外打工多年的孙成源回到家乡——普兰店区星台街道。人还没安顿好，孙成源就在皮双公路旁的张屯村建起了香菇大棚。如今，一年半过去了，孙成源已经在张屯村建了35个香菇大棚，占地50亩，成为普兰店区最大的香菇生产基地，让当地近百户低收入村民每月多了2000多元的收入。

在南方吃饭“吃”出在大连养香菇念头

已经40岁的孙成源在20多岁的时候就离开了家乡。“起初是在外打工，后来逐渐干起了服装生意，成年到头的往南方跑，对香菇养殖还真是门外汉。”孙成源说，他会兴起养殖香菇的念头，就是在一次次到南方进货时决定的。“每次到南方，我的朋友只要请我吃饭，饭桌上食用菌是必不可少的，时间久了，我也发现南方人吃饭还真离不了食用菌。”就是这么个发现，让孙成源觉得食用菌市场大有可为。

在有了这个念头后，孙成源逐渐将心思转移到食用菌养殖上，为此，他四处考察市场，并将目光锁定在香菇上。“我发现，从全国看，香菇可以分为冬菇和夏菇，冬菇主要产地在河南以南，受南方的高温影响，主要在冬天出菇，而夏菇则集中在河北以北，出菇时间集中在夏季。然而从养殖量上看，冬菇远超夏菇，这就说明夏菇的市场还有很大缺口。而大连气候就非常适宜养殖夏菇。”孙成源告诉记者，在大连养殖香菇可以赶上两次高峰价格。“一次在五月份，南方温度太高，已经不适宜出菇了，而大连以北又由于温度还比较低，同样不利于香菇成长。物以稀为贵，香菇价格自然上涨。同样的原因，每年的七月份大连的香菇也可以卖上高价。”

返乡建农业专业合作社，所产香菇被销往香港澳门

那么大连那么大，把香菇大棚建在哪里呢？庄河是大连菌菇养殖的主要产地，但孙成源几经考虑，还是回到了家乡星台街道，把他的香菇大棚建在了张屯村。“一来温度湿度适宜香菇养殖，二来，这么多年没为家乡做点什么，也想借着香菇养殖让乡亲们多一条来钱道儿。”孙成源说。

在经过了市场考察、技术学习、资金筹措后，2016年11月，孙成源回到家乡，注册了大连双盛园农业专业合作社，在张屯村投资盖了35个香菇大棚，并雇当地近百户低收入村民进香菇大棚打工。“进棚干活的乡亲有的是每天都来的，这部分人的工资有3000多元，也有一部分家里还有地，有时间就来，每个月也能挣上2000多元。”孙成源说。

2017年，孙成源的香菇大棚开始出菇。2017年全年，孙成源香菇总产量近15万公斤，并按品相分为几等，其中一等菇售价为每公斤12元。沿着京广高速，由青岛至广州，终至香港澳门，这些香菇被销往各地。

“公司+农户”新模式，三年内将带动500户低收入户增收致富

相对去年合作社的利润，孙成源更关心的却是那些在他的香菇大棚里干活的乡亲们。在他看来让乡亲们学会养殖香菇的技术才是关键。“有了技术我可以给他们提供菌菇棒儿，他们就可以自己建棚自己干。”孙成源说，要想做大普兰店区的香菇养殖产业，光靠自己是远远不够的，只有周围的人都干起来，这个产业才能形成规模。为此，合作社还推出了“公司+农户”的模式，“凡是在我这儿干活的乡亲，要是觉得自己的技术过关了，可以以每棒4.4元的价格，从我这儿购买菌菇棒，在我的大棚里养殖，出菇后，销路由合作社解决。如果每个菌菇棒全年出菇售价低于4.4元的，损失由合作社买单，高于4.4元则利润全部归购买者。”孙成源希望借此将香菇养殖在当地推广开来，“乡亲们逐渐接受了这个产业，自然会想着投资建棚。”

孙成源告诉记者，香菇是高营养食用菌，不分旺季淡季，是长年生产的产业，投资少，见效快，当年能挣二三茬钱，最适合农户干。而合作社“公司+农户”的模式，保证了菌棒、技术指导、香菇回收销售，全由合作社负责，零投入、零分险，解除香菇养殖户的后顾之忧。经过去年一年，今年已经有4个人从合作社购买了菌菇棒。“他们每个人都是15000棒，预估收入在30000多元。这只是第一步，下一步，我们合作社计划用3年时间带动500户低收入户建香菇大棚，增收致富。”孙成源说。