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1、“可食用的象牙”——白芦笋
高品质的白芦笋在4到6月份之间有七八周的时间，会出现在高档西餐厅的菜单里，是大厨们至爱的食材之一。天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）价格一般是青芦笋的3倍以上，并且市场上很难买得到，越肥厚的价格越高。
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目前，全球出产白芦笋的国家包括中国、意大利、德国、法国、秘鲁、日本等，但由于气候、土壤及培植技术的差异，品质也有所差异，德国、意大利和法国这三个国家的部分地区据说品质最好。
它是由青芦笋遮光种植出来，要想栽培出白芦笋并不容易，要花很大功夫悉心照顾，要保证它们生长的整个周期都不能见到阳光。管理也需在黎明时分、晨光微弱时进行，且需人工采摘。在我国有说黄河流域的冲积平原，土质松软细腻，最适合芦笋生长。
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2、不是苦瓜的苦瓜——金癞瓜
学名赖葡萄，看起来像一个小苦瓜，实际上也确实是苦瓜，属于葫芦科苦瓜属植物。
金癞瓜的嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是橘黄色，嫩果或老果均可食用。天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）作水果时要吃橘黄色的成熟果，吃里边包裹种子的红色种皮，鲜艳欲滴，甜似蜜糖，和普通苦瓜简直是天壤之别。（注意，苦瓜含奎宁，孕妇忌食。）
金癞瓜不仅味道和普通苦瓜天差地别，价格也是一个在天上一个在地上，其售价高达20多块钱一斤，天呐，这已经不是大家认识的那个苦瓜了。
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3、比娃娃菜精致10倍的金玉兰菜
它长得像玉兰花一样美观，颜色呈黄色，所以人们叫它金玉兰菜，也叫菊苣，它算不得新鲜菜，但很多人没见过没吃过，在餐饮界也比较小众。但它的市场空间很大，所以推荐给大家参考。
这种金玉兰菜比较好种，有很高的抗病性，种植过程中能够减少虫害，这就意味着它生长过程中不怎么喷洒农药，天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）是一种绿色健康安全的蔬菜。种植金玉兰菜的时候一定要注意光照和温度的变化，菜长到15厘米就可以采收了。
4、生菜界的颜值巅峰——粉色生菜
这种萌爆少女心的粉色蔬菜，有一个很特别的名字——千禧生菜。产自欧美，是蔬菜沙拉的最佳拍档。
粉嫩的外表不是天生的，而是种植者把还没长大的红菊苣放到黑暗的地方，杜绝光合作用，这样红菊苣的叶子就成粉红色了。
目前中国的红菊苣种子是进口国外的，天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）粉红生菜在国外的餐厅里很常见。这种粉色系列的食物，随着美食爱好者把它传到社交平台，一下就俘获了不少少女心。
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5、看起来像莲花灯——朝鲜蓟
这种菜在欧美是家庭常见食材。在我国，到洋蓟收获时节，不少美食达人就在微博/朋友圈晒出他们用洋蓟制作的美食，天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）逐渐被更多年轻人追捧，成为“网红蔬菜”。
有一种说法是西方上流社会，判断一个女人饮食的优雅程度，取决于她是否会做及会吃这种又硬又有刺的蔬菜——朝鲜蓟（跟朝鲜没关系，日本人取的），也叫洋蓟，又称“法国百合”。
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它的味道兼于芦笋和豌豆之间，洋蓟对土壤和气候条件要求较高，需要肥沃、微碱性且排水好的土壤和亚热带无霜气候，全球适合种植的地区较少，天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）目前主要在意大利那不勒斯、法国、西班牙、美国加利福利亚州等地，秘鲁和南非也有少量种植，总面积不超过150万亩。
在我国湖南洞庭湖有2万亩种植，是全国最大的种植和加工基地。
6、像小刺猬的角瓜——火参果
来自非洲的角瓜，全身长满了刺角，像一个小小的刺猬。
火参果的果皮单薄，果肉颜色为祖母绿色，种子镶嵌在果肉中，肉质细腻，呈凝胶状，犹如果冻一般，口感清爽，口味清甜，味道类似香蕉、柠檬和黄瓜的混合味。天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）食用时切开果实顶部，插入吸管搅一搅，直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，品尝过后，口腔会留下淡淡的草本清香。
火参果其实就是黄瓜的一种，但是作为网红瓜，价格十分美丽，都是论个儿卖，一个小小的瓜可以卖到5、6块钱。
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7、有板栗香味的迷你贝贝南瓜
贝贝南瓜是日本通过传统杂交育种培育出来的非转基因南瓜品种，标准果单个重400g-500g，常态不超过一斤。天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）贝贝南瓜也叫迷你南瓜、绿栗小南瓜、金丝栗瓜等，因为它有浓郁的栗子香味而得名。
贝贝南瓜个头虽小，但营养却很丰富。富含大量适合老人小孩的硒元素外，丰富的维生素A、C简直是女性的福音，干燥的秋天，寒冷的冬日，焗一个，补中益气、提高免疫力、美容养颜，温暖一整个秋冬。
小巧可爱的贝贝的南瓜每一个大都只有手掌般大小，一顿吃光刚刚好，省去了切开吃不完坏掉的烦恼。
8、晶莹剔透玉木耳
人到中年往往开始享受安逸，可郑强却爱自己找事儿做，用家人的话说“瞎折腾”。刚步入不惑之年的他，便过起了与田间地头打交道的日子，每天田间作业至少12个小时，整个人晒的黑黝黝的，忙起来顾不上家，虽然每天入睡都已经疲惫到失去知觉，但是只要看到他的宝贝玉木耳，郑强的精神就重新振奋了起来。
郑强做过广告、经营过餐馆、培育过杏鲍菇，到现在养殖玉木耳，折腾了二十年，终于在不惑之年收获了内心的丰盛和知足。用他的话说，现在的状态非常接地气，虽然辛苦但是甘愿付出，因为大地是仁慈的，你付出了它就给你回报。每天呼吸着山里的空气、喝着清冽的泉水、看着自己亲手培育的玉木耳和黑木耳在短时间内获得丰收，特别知足。
“我今年41岁，正值中年，在刚起步的创业者中不算年轻，这是一个比‘90后’创业者承担更大风险的年纪。”谈起创业郑强如是说，为了这次创业，他几乎将自己大部分积蓄都投入这个项目。如果失败了，他将从头开始，而年轻的创业者还有时间作为本钱。
当初选择木耳作为创业项目时，郑强也吃了不少亏，把握不准市场也不懂技术，在选择项目时根本摸不着头脑，“机缘巧合我认识了农业局的一位专家，这位专家给我介绍了木耳的一个新品种，就是白色的木耳，枣庄当地并没有种植，整个山东省内种植点也屈指可数。”郑强说。他当时就来了兴趣，事后数月郑强便一直粘着专家取经。
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玉木耳是木耳界的“白富美”，全身润白如玉，晶莹剔透，形如盘状，是黑木耳的一个变种，经过驯化、栽培，现在基因稳定了，成为木耳家族中的一个新品种，并经过国家农业部认定。这种玉木耳产量上是黑木耳的2倍左右，营养丰富。据了解，玉木耳目前处于试种阶段，所以干货可以卖到80元一斤到120元一斤不等。
既然市场前景广阔，那么如何得到玉木耳母种呢？郑强多方打听得知黑龙江省牡丹江市的一个农户培育的木耳非常优质，他多次前往学习，最终拿到了木耳的母种。木耳这种食用菌培育特别考究，首先对水质要求很高，水质直接影响木耳的口感和形状；其次，培育菌种时特别讲究清洁，一旦沾到其他细菌就会长霉，菌包作废，必须重新来过；最后，木耳是一季作物，今年犯下的错误只有明年去修正。
其实拿到母种的郑强并不轻松，从2015年第一次做菌种成功率百分之三十，加上错过培育时机，导致颗粒无收。到2016年成功率百分之八十，再到2017年做菌成功百分之九十八，从零到盈利，“我看着白白的木耳，晶莹剔透，开得像花一样，自己乐得也跟花一样。”郑强说，对于木耳的培育和种植真是学无止境。
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谈起种植经验，郑强说木耳的成长主要依靠阳光和水，他现在种植方式采取吊袋木耳和大地木耳两种。玉木耳的成长跟黑木耳一样，需要大量的水分，棚里的水管浇灌为木耳的成长提供优良的条件。“优质玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，口感清脆，嘴尝无异味。”谈起玉木耳郑强说得头头是道。
因为种植区是在齐村镇中良村包的一块地，再加上附近的村民农闲时正是木耳采摘季节，今年五月份郑强雇佣村民前来帮忙，将采摘完的玉木耳和黑木耳露天晾晒干燥后，装袋运走。由于今年收成不错，平均10斤晒1斤，大部分被干货市场收走了，郑强收益约6万元，可以填补下去年的亏空。待到明年再培育，郑强早已经做好打算，“明年加大菌包数，打算做15万包至20万包。然后发动贫困农户，互帮互助一起种，这样既能扩大规模，贫困农户还能多了一份收入。”
本文由国泰嘉美技术团队编写
