每每进入秋冬时节

即代表着寒风即将到来

你需要以静制躁,你需要温养进补

一款温润滋补汤必不可少

洪湖粉藕汤,出淤泥而不染的莲花在文人雅士的笔下赢尽美名,深埋于淤泥之中的莲藕亦能在锅碗瓢盆中“大红大紫”。藕的做法多种多样,煨汤、磨粉、爆炒,藕丸、藕夹、藕饼、藕粥,而在湖北,最受欢迎的便是藕汤,粉嫩软绵的洪湖莲藕,咬下去丝丝不断,配上一勺肉香醇厚的大骨汤,风味入藕,口感通透。

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乡愁的味道、家乡的味道

如果你是湖北人,儿时记忆里都有这样的画面:窗外冷风呼啸,而屋内厨房煤球炉子上正咕咕作响,母亲耐心守候着,等待一锅莲藕骨汤炖好,好为家人带来一场饕餮盛宴。

出门在外,贪恋这一口美味时,只能去餐厅点上一份排骨藕汤,餐厅里的莲藕汤滋味是好的,但总觉得不过瘾。慢慢回味才知道,那该是让人难以忘怀的家的温暖,是每个远走天涯的游子,永远与家“藕断丝连”的一部分。

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有湖北游子回乡说,无论走多远,只要喝一碗莲藕骨汤,乡愁便能排解,因为那是家乡的味道,是红尘往事和悲欢离合中,最让他思念如潮的味道。

世界上,也许再没有人比湖北人更爱这一锅汤水。也没有任何地方,任何人,能做出比湖北人更地道更味美的藕汤。哪怕是外地人,只要来到湖北,喝上这么一碗藕粉糯、骨肉香浓的藕汤,也会陷入虚无。

“冬季藕汤最补养人”

洪湖人有谚:“新采嫩藕胜太医;荷莲一身宝,秋藕最养人。” 洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质和多种维生素。多吃藕,可以益血止泻、开胃清热、消瘀化痰、健脾养心,对五脏都有好处……

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营养丰富的莲藕,除了清炒凉拌,独爱用其熬汤。因为每一块软糯的藕,其实都是大自然对冬天的最美问候,也是对荆楚大地人民的温暖馈赠。

在莲藕汤中,没有什么昂贵的补药,但食疗效果并不逊于一些珍贵食材。除了莲藕的原本功效,大抵还因为,这世上的有些美味,即是至纯至简。

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与其他宛如盛宴的美味佳肴不同,这碗汤看起来家常,就像穿着粗布麻衣的大辫子姑娘,不精巧,但朴素中自带一番温暖。在一日凉过一日的时光里,是可以陪你安然度过的。

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排骨藕汤是湖北名菜之一,如今不仅是在湖北人的菜桌上,越来越多中国人的家常菜单中,排骨藕汤也是席上有名。

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洪湖莲藕排骨汤,肉质蓬松,柔软细密,香气特别

秋季来临,喝上一碗热汤,以静制躁,温养进补~


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