安徽滁州小龙虾稻田生态养殖关键技术

安徽滁州小龙虾稻田生态养殖关键技术

基金项目：安徽省教育厅省级质量工程项目——宿州职业技术学院动物医学专业群（项目编号：2020zyq93）

王志强等

利用稻田养殖小龙虾，可实现种稻与养虾并举的目的，既能通过小龙虾摄食杂草、消灭虫害、松土通气、活水增肥，减少水稻生产上化肥、农药的投入，改善稻田生态环境，从而提高稻谷品质，增加水稻经济收入，稳定粮食生产，又能额外增加养虾带来的经济收入。据统计，低洼田、冬泡田采用稻虾轮作共生模式，可获得稻谷产量在7 500 kg/hm 2以上，小龙虾产量为1 500～2 250 kg/hm 2 ，盈利在 37 500 元 /hm 2 以上，经济效益十分可观，且实现了“一田多收、种养结合、生态循环、绿色发展”的目标 。在此背景下，笔者拟对适用于安徽省滁州市的小龙虾稻田生态养殖关键技术进行总结介绍，以期促进该技术的进一步推广应用。

1 茬口安排

3月—4月稻田放养虾苗，5月中旬至6月底捕捞成虾上市销售；5月—8月稻田投放亲虾，9月底至10月初繁殖第1批虾苗，10月捕捞秋季繁殖后的亲虾上市销售（此时期为稻虾共生期），繁育的第1批虾苗越冬，翌年3月开始捕捞成虾（含春季繁殖后的亲虾）上市销售，5月底捕尽。对于第二年春季繁殖的第 2批虾苗，可直接用于新一轮的放养。

2 养虾稻田的基本条件

2.1 稻田选择

选择水质清新、水量适宜、保水且保肥、注排水方便、四周自然环境无污染及不受洪水淹没的低洼田和冬泡田进行稻田养虾，一般以面积为667～1 333m 2 的田块为1个小单元，连片规模稻虾种养区的面积最好在 10～15 hm 2 。

2.2 环境条件

连片规模稻虾种养区的具体条件：（1）距离交通干线 1 km 以上；（2）在种养区的四周需挖排水通沟，借以隔开其他临近的农田（如稻作区、果蔬种植区），以防其他农田的施药残留随地面水流进入养虾田而发生药害；（3）在种养区需铺设专门支干道通向主干道，且要求支干道能方便小型货车及装载生产工具的车辆通行；（4）种养区需接入输电线路，以便于增氧设备、水泵设备等的使用及生活用电；（5）种养区的土质最好为黏壤土，不宜采用保水力差的沙质田块，且其空气、水和土壤等条件均要符合无公害农产品淡水养殖条件的相关标准。

3 田间工程建设

3.1 开挖虾沟

根据连片规模稻虾种养区的地形地貌和单个田块面积，在沿田埂内侧 1.0～1.5 m 处，向内开挖“口”形、“U”形、“L”形的虾沟或侧沟，要求沟上部宽 2.0～4.0 m、沟底宽 1.0 m、沟深 0.8～1.2m、坡比在1∶1.5 以上。值得注意的是，在丘陵落差地块，宜在田块埂边挖沟，以免渗漏 。面积较大的田块，可根据需要在田块中间开挖几条纵横的小沟，要求沟宽0.5～1.0 m、沟深0.6 m，内外沟相通，沟总面积占稻田总面积的 10% 以下，且要符合稻渔综合种养技术规范的相关规定。

3.2 加高田埂

在平整田面的基础上，加高田埂，要求层层夯实，以防暴雨时渗漏或溢水，一般田埂宽在2.0 m以上、埂高为 0.5～1.0 m、坡比为 1∶1.5。

3.3 铺设进排水设施

将进水口、出水口设置在每个种养单元的对角处，并安装可靠的拦滤设施（如栅栏、筛网等）。值得注意的是，连片种养区的进水系统、排水系统最好独立。其中，进水渠宜开挖在稻田埂面上，排水口宜设在虾沟最低处，且其上端需低于虾沟底，并选用加粗的塑料管或水泥管控制水位，以实现整个田块“灌水进得来、排水流得出”。

3.4 搭建防逃设施

沿稻田外埂内侧，每隔2～3 m打1根桩作支撑，并拉上钢丝。防逃材料选用厚度在0.1 mm以上的双层塑料薄膜，基部向下、埋入泥土10～15 cm，顶端高出埂面40～50 cm。防逃设施与田埂面呈90°，转角处做成弧形。靠近水源的田埂内侧要埋入塑料薄膜，防逃防漏。

3.5 种植遮阳植物

在田埂边搭架种植丝瓜、豆角、葫芦等藤蔓植物，以便于小龙虾在炎夏避暑 。

4 虾苗养殖

4.1 放养前准备

虾苗放养前 10～15 d，在虾沟中泼洒生石灰1 125 kg/hm 2 进行清沟消毒，以杀灭敌害、病原体等及增加钙质、调节pH。在虾苗放养前7～10 d，施足基肥（可施复合肥或腐熟粪肥），并结合施肥进行旋耕压草、整地等，以肥田肥水，同时虾沟内需注水30～50 cm [5] 。在虾沟内适量移植水草，如沉水植物、挺水植物和少量浮叶植物等，并在田埂边种植蕹菜，要求水草覆盖率达40%～50%，呈零星、分散分布，且不可阻水，确保水流畅通。

4.2 放 养

在3月—4月，选择晴天的早晨或傍晚（此时气温不高、光照不强，虾苗成活率高），放养体重在5g 左右的虾苗 7.5 万～9.0 万尾 /hm 2 ，要求同一田块内的虾苗放养规格一致。放养前虾苗需先试水，并用浓度为 20 mg/kg 的高锰酸钾溶液浸浴 15～30min，然后进行放养。

4.3 水位调控

2月—3月的田间水深保持在10～30 cm；4月—5月随气温升高，将田间水深加深至40～60 cm；6月中下旬逐渐降低田间水位至露出田面，以便于捕虾。

4.4 水质调控

在虾苗生长期间，每隔 7～10 d 施 1 次有机肥1 500～3 000 kg/hm 2 。具体施肥量依据水质而定，若水质过肥，则需减少施肥量，并换注新水；每隔15～20 d交替泼洒生石灰水和漂白粉1次，以将水体pH控制在7.0～8.5、水体透明度控制在20～40cm；保持虾沟内水草覆盖率在 40%～50%；发现虾沟内青苔较多时，要使用腐殖酸钠进行灭杀，并用微生物制剂改善水质；定时增氧，按需控水。

4.5 投 喂

在3月至6月上旬，除施肥培育天然饵料外，还可投喂鲜杂鱼糜或虾用颗粒饲料（要求蛋白质含量不低于32%）。值得注意的是，水温在10 ℃以下时，不投喂；水温在10～15 ℃时，选晴天少量投喂虾用颗粒饲料和豆浆；水温在15 ℃以上时，投喂虾用颗粒饲料 7.50～15.00 kg/hm 2 ，且以后每周投喂量增加3.75～7.50 kg/hm 2 。一般在每天下午4:00—5:00投喂1次，具体投喂时间和投喂量可根据水温、天气、水质变化和虾的摄食情况等进行灵活调整。同时，每隔15～20 d用益生菌拌料投喂1 次，或在日粮中添加应激维生素C、离子钙等，连续投喂3～5 d。

4.6 其他管理措施

每天坚持巡田 1 次，检查防逃设施是否安全牢固，进水口、出水口的栅栏滤网是否有逃虾，田埂是否有漏水口等。在暴雨季节，严防稻田排水不畅造成田水满溢。小龙虾生长期间，在稻田边设置稻草人恐吓水鸟。发现虾病，及时用药治疗，并注意规范用药。

4.7 捕 捞

5月中旬至6月底，捕捞达到上市规格的成虾，要求成虾长期捕捞、捕大留小、分级销售。具体捕虾操作为：在傍晚将虾笼或地笼置于虾沟沟底，第2天清晨收起，隔1～2 d将虾笼或地笼移位1次，也可直接在虾沟中使用抄网起捕 。

5 亲虾养殖

5.1 亲虾选择及投喂

一般在5月—8月挑选亲虾，可从池塘、湖泊、库汊等水域中捕捞，且雌雄亲虾最好分别来自间隔较远的水域。放养的亲虾要求离水不超过 2 h，且体色深红发暗、体表光滑无污垢、附肢健全、体格粗壮、活动有力、体质量在35 g/尾以上，放养密度为 600～900 kg/hm 2 ，雌雄比例为 2～3∶1。值得注意的是，亲虾在放养前需先进行“缓苗”，即将亲虾先浸水 2 min、再搁置 3 min，重复 2 次，然后用 3% 的 NaCl 水溶液浸浴消毒 10 min，再沿虾沟边慢慢将其放至浅水区，让其自行爬进水中。

在亲虾放养后的7月—8月，以投喂豆饼、小麦、玉米粉、糠麸、青菜叶等植物性饲料为主，辅以投喂鲜螺蚌肉、杂鱼糜等；在9月—11月初，宜投喂小龙虾专用颗粒饲料，要求蛋白质含量不低于30%；9月底至翌年2月，在水温适宜时，宜投喂新鲜的杂鱼糜或小龙虾专用颗粒饲料。一般在每天下午5:00—6:00投喂1次，具体投喂时间和投喂量可根据水温、天气、水质变化和虾的摄食情况等进行灵活调整。同时，每隔15～20 d用益生菌拌料投喂1 次，或在日粮中添加应激维生素C、离子钙等，连续投喂3～5 d。

5.2 诱导繁殖

对于5月初放养的亲虾，可在8月中旬至9月初降低田间水位，而后在10月初加深田间水位，以刺激亲虾掘洞交配、排卵、抱卵孵化，从而在秋季获得第 1 批虾苗；对于在 6 月后放养的亲虾，可在 10月降低田间水位，刺激亲虾掘洞交配、排卵、抱卵孵化，到翌年2月加深田间水位，从而在春季获得第2批虾苗。值得注意的是，11月不可随意加深田间水位，以免抱卵虾出洞进入虾沟活动，造成卵粒霉变而从腹肢上脱落。

5.3 虾苗投喂

在虾沟中施发酵腐熟的粪肥，以繁殖天然饵料供繁殖获得的虾苗摄食，一般施肥量为1 500～3 000 kg/hm 2 。

5.4 水位、水质调控

7月—9月依据水稻生长管理的要求，保持田间水深为0～15 cm。在水稻第1次搁田时，需降低水位迫使龙虾进入洞穴，以彻底清野；在9月中下旬（水稻收割前7 d）排水入沟，促使小龙虾产卵；在10月下旬至翌年2月，保持田间水深为20～40 cm。水质调控措施同4.4。除此之外，在高温季节，需每 7 d 换水 1～2次。

5.5 其他管理措施

其他管理措施同4.6。

5.6 捕捞与运输

10月捕捞秋季繁殖后的亲虾上市销售，翌年3月开始捕捞第 1 批虾苗越冬长成的成虾（含春季繁殖后的亲虾）上市销售，5月底捕尽；3月—4月及时捕出第 2 批繁殖的虾苗放养到适宜的田块，捕捞方法均同4.7。虾苗在起捕后，宜直接装入塑料筐，采用半干法进行运输，运输时间不宜超过 2 h，且在运输过程中，应避免风吹日晒雨淋，确保虾体湿润，防止虾体挤压及震动，以提高虾苗放养的成活率。

6 水稻生长管理

选择茎秆壮、抗倒伏、稻穗大、品质好、耐肥、抗病的杂交稻、中籼稻进行种植。在6月上中旬，排水诱使龙虾进入虾沟，然后采取人工移栽或机插移栽的方式进行水稻定植，要求进行宽行密植，株距×行距为13.3 cm×29.7 cm，定植密度在24万株/hm 2以上（虾沟附近可适当密栽，以充分利用小气候效应）。在水稻生长期间，禁止施用对小龙虾有害的速效铵态氮肥，但必须进行施肥时，可先降低田间水位，待小龙虾躲进虾沟后，再将尿素、复合肥等迅速施入田泥底层，再加水至田间正常水位。水稻达到预期苗数后，可进行短时间轻搁田，若发现小龙虾生长异常，应立即进行灌水。针对杂草防除，在水稻移栽后5～7 d，用10%农美利悬浮剂等进行喷雾除草；在秧苗生长到具有3～5张叶片时，再喷施1次除草剂进行除草。针对水稻病虫害，严禁施用对小龙虾毒性大的药剂，其中，粉剂宜在早晨稻叶潮湿时喷施，水剂宜在下午喷雾施用，均要求药液尽量落在水稻的茎叶上，且宜进行分区用药。值得注意的是，施药前，稻田需加深水位；施药后，稻田需及时进行换水。

7 结 语

稻田生态养殖小龙虾因投资少、见效快、效益高，近年来已成为广大农民脱贫致富的好门路。据安徽省多地青年农场主实践，稻虾连片种养区若改变传统的繁养一体化模式，应用“稻虾轮作、繁养分离、育养分区、一稻一虾”的小龙虾稻田生态养殖关键技术，只要进行科学管理，成虾规格多在30g/尾以上，小龙虾产量为1 500～2 250 kg/hm 2 ，盈利在 37 500 元 /hm 2 以上，经济效益十分可观，且生态效益和社会效益均较高。因此，小龙虾稻田生态养殖关键技术可在安徽省滁州市进行推广应用。

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