酸枣仁为传统常用中药，系鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。其味甘、酸，性平。具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效，主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。临床上主要治疗神经衰弱、失眠以及心血管等疾病，疗效显著，是宁心安神、惊悸多梦之佳品。酸枣不仅种仁药用，而且根、树皮、叶子亦药用，此外，酸枣果肉还广泛用于食品及饮料方面，生产酸枣面、酸枣汁、酸枣梅、酸枣蜜酒等，均畅销国内外;酸枣核皮还是制活性炭的优质原料，开发利用价值较大，市场前景广阔。因此，充分利用荒山地种植酸枣，可一年种植多年受益且管理省工，成本低，收入高，是增加收益的好门路。那么，酸枣仁是怎样种植的呢?

一、酸枣仁的种植技术方法

1.生长环境

酸枣适应性很强，耐碱、耐旱、耐寒。荒地、沟边、地埂均可栽培，种植酸枣对于干旱、瘠薄的西部山地应该是最佳选择和较理想的地区。

2.栽培管理技术

家种酸枣通过剪枝、定干、抚育成材等措施，产量较野生明显提高。

(1)嫁接：以野生酸枣为砧木，嫁接品种优良、出仁率高的酸枣品种，可促使野生酸枣尽快成林，且产量高、质量好。

(2)施肥：经产区试验，对酸枣每株施尿素0.25kg或农家肥20kg，施后灌水，与野生状态相比，增产效果显著。

(3)开甲：用快刀环切树枝一周，称之为“开甲”。产区认为“开甲”是防止酸枣落花、落果，提高产量的重要措施之一。方法是：于6月中下旬在树干距地面20cm的树干上，用快刀环切一周，深度以达到木质部为宜，但不可伤及木质部，以免破坏形成层。切痕深度约3mm。对幼树要隔年“开甲”。“开甲”部位要逐年上移10～15cm。通过“开甲”，阻止养分下运，保证开花、结果营养的需要，防止落花、落果，达到增产的目的。

(4)松土除草：育苗田在南出齐后进行浅锄松土除草，冬至前要进行2～3次。苗高6～10cm时每1hm2追施硫酸按225kg，苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180～225kg。为提高酸枣 座果率，春季须进行合理的整形修剪，或进行树形改造，把主干1m以上的部位锯去，使抽生多个侧枝，形成树冠;也可进行环状剥皮，在盛花期，离地面10cm高的主干上环切一圈，深达木质部，隔0.5～0.6cm再环切1圈，剥去2圈间树皮即可，20d左右伤口开始愈合，1个月后伤口愈合面在70%以上。

3.病虫害防治

(1)病害：“枣疯病”是酸枣生长中的主要病害，有“枣树癌症”之称，据研究“枣疯病”是由类菌原体引起的。花期前叶子基本正常，仅叶色略淡，现蕾开花后，症状才明显。主要表现为黄化、丛生、叶小型、叶缘上卷，叶面积仅为正常的50%，影响酸枣的正常生长，以致枯死。病果较正常果瘦小，果表面着色不均，呈花脸状，目前尚无有效的防治方法。

(2)虫害：酸枣虫害主要有黄刺蛾幼虫咬食叶片，严重时全部吃光。防治方法：结合修枝清园，集中消灭越冬茧;幼虫期，喷青虫菌菌粉500倍液，7～10天1次，连续2～3次。

4.采收加工

(1)采收：栽种后第二年开花结果。9~10月当果实呈枣红色，完全成熟时采收。一般用于竹竿打落采集。也可喷0.03%~0.05%乙烯利溶液，4天后摇树，捡拾落下的果实。过早抢青，种仁不成熟，出仁率低，质量差。

(2)加工：采收后的酸枣果实，可趁鲜去净皮肉，将枣核洗净晒干，机械压碎硬壳，簸取枣仁，晒干供药用。

a.脱皮：冬季枣皮经冷冻后发脆，此时用齿牙脱皮机或石磙碾压，易使外皮果肉脱去。然后用水洗去沾在外壳上的枣肉，收得净枣核。

b.破核：将枣过筛核分出大小，用破核机(或钢磨)破碎。

c.漂仁：采用水漂法，将壳仁分开，去净核皮得净枣仁。

二、酸枣仁的种植效益分析

酸枣目前种植主要采用苗圃的苗定植，育苗1~2年后苗高80~100厘米。便可出圃移栽。移栽后第二年便可开花结果。每亩约333株，以后逐年进入盛果期。按每株产枣仁0.5~0.7kg，每亩酸枣树可产枣仁200kg~300kg，按目前市价150元/kg计算亩产效益在30000~45000元/亩之间。