从4月初开始，太和县沙颍河沿岸的6000多亩香椿开始采摘、上市，不仅成为当地的一道风景线，也给当地农民带来了可观的收入，市场价格每公斤达到150元左右。

4月2日，记者在太和县沙颍河两岸看到，一株株香椿树长势旺盛，一簇簇香椿芽在枝头绽放，油黑发亮。农民正忙着采摘。

行走在香椿种植基地，记者被香椿独特的香气所陶醉。据介绍，太和香椿历史悠久，中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。《太和县志》对太和椿芽有如下记载：“肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口。”尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣而被称为“太和椿芽”。腌制后的椿芽经岁不变质，畅销国内外，最受东南亚国家和地区人们的喜爱。

太和县香椿种植专业合作社理事长张虎告诉记者：“以前没成立香椿种植合作社，种植面积比较小，种植得比较分散，成立香椿种植专业合作社，采取‘公司+基地+农户’的模式以后，全县香椿种植面积逐年增加。”目前，太和香椿以城关镇西王窑、大新镇张玉皇村为中心发展，涉及税镇、旧县、城关、赵集6个乡镇，117个自然村，面积达6000多亩，四旁零星栽植约15万株，年产椿芽150万斤。

在大新镇广缙村，村民徐素梅手捧着刚刚采摘下来的香椿芽高兴地招呼记者：“你看，我手里就是今年新下来的黑油椿，香得很，你闻闻。市场价格80元一斤。”站在一旁的村民张柏军告诉记者：“我种植2亩多地，一季下来收入万把元。”“这是头茬春芽，我今年在北京联系一个客户，他们今年首批要一吨，今天下午这批货就送到阜阳机场，空运到北京。”张虎兴奋地告诉记者，“从今天开始，我们就大量收购合作社社员的香椿了。”