长江刀鱼是什么鱼？相信对水产品比较关心的朋友一定不会陌生吧，长江刀鱼可以说是天价鱼类之一了，尤其是清明前后的长江刀鱼价格更是高到令人咂舌。

刀鱼，又称刀鲚、毛鲚、苦初鱼、凤尾鱼等等。因其通体银白，体形狭长而侧薄，颇似尖刀而得名。刀鱼分为海刀、江刀、湖刀三种，其中以长江刀鱼最为珍贵。长江刀鱼和鲥鱼、鮰鱼、河豚并称“长江四鲜”，可如今野生鲥鱼已经濒临灭绝，四鲜也成了三鲜，令人婉惜。

长江刀鱼是什么鱼？

长江刀鱼学名叫做长颌鲚属于洄游性鱼类，春季二三月份的时候会从大海进入长江之中，并溯江而上产卵。然后在缓慢的游回到大海之中。长江刀鱼的幼鱼会在长江的河口地区进行育肥，第二年时候长江刀鱼的幼鱼会返回到大海当中生活。清明节前后的长江刀鱼一般会停留在长江入海口附近活动，此处饵料丰富，长江刀鱼的生长速度快，肉质最为肥美，此时也是长江刀鱼价格最贵的时候，长江刀鱼的价格能够达到近万元每斤，这样昂贵的价格不是一般老百姓能够消费得起的。

也正是因为长江刀鱼的价格昂贵，人工捕捞也非常的严重，再加上近些年污染问题等原因，造成长江刀鱼的数量更是急速的下降。有些违规不捕捞的渔民使用的渔网不仅十分的长，网眼还十分的细密，有些连一根手指都过不去，这也是导致野生长江刀鱼数量锐减的主要原因之一。

长江刀鱼能否进行人工养殖？

长江刀鱼人工养殖技术已经在2012年的时候就已经研究成功了，但是为何没有进行大范围的人工养殖，这里的原因也有很多。人工养殖技术研究成功并不意味着就能够快速的投入到大规模的商业养殖之中去，里面依然存在有很多的技术方面的问题。长江刀鱼上面也提到了属于洄游性鱼类，产卵期间需要洄游到长江之中进行，这样的生活环境是很难进行模拟的，只有比较专业的养殖研究机构才能够进行，一般的养殖场是很难模拟的。再加上长江刀鱼离水即死的特点很难进行人工饲养。另外长江刀鱼的食物也比较独特，长江刀鱼的食物需要时能够动的活体饲料，而我们普通的饲料长江刀鱼是不会吃的，这也给人工大规模的养殖带来一定的困难。除了上面提到的这些因素之外，还有很多影响长江刀鱼进行大规模养殖的因素在其中，所以说目前进行大规模的人工养殖长江刀鱼还是一件非常困难的事情。