我国是世界最大的鸡蛋生产国，也是仅次于美国的第二大鸡肉生产国。全国各地分布着很多不同类型、不同规模的养鸡场。养鸡场有一定比例的死鸡是正常的，鸡死亡的原因有很多，可能是体弱导致的自然死亡，也可能是打架斗殴、惊吓、挤压、踩踏等导致的意外死亡，还有可能是感染疾病导致的死亡。

以规模化养鸡场为例，死淘率一般在5%左右，也就是说3万只鸡出栏前至少要死1500只，这还不排除出现一些疫病或者意外情况导致的大规模死亡！如果死鸡是病死的，若随意弃置，可能会导致病原体传播扩散，威胁鸡群和人群的健康。那养殖场的病死鸡到底应该如何处理呢？

作为消费者最担心的是食品安全问题，病死鸡会不会上了餐桌呢？确实存在这种情况，一些不法商贩专门收购死鸡，然后送到地下加工场加工。死鸡被做成熟食，加上大量染色剂，比如用焦糖色素烤的鸡，或者做成卤味出售，消费者就很难分辨的出。

不过农村养殖户要注意了，按照《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，出售病死鸡的行为涉嫌销售有毒有害物质，要承担刑事责任。前几年山东一家食品加工厂，以每斤0.3元到1.1元不等的价格收购病死鸡，分割成鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡胸等，加工成鸡肉产品销售，疯狂敛财，短短几年，销售总额达1000多万！最后两名负责人分别获刑15年，处罚金970万元、950万元。而且现在鸡病多又很复杂，一般的养殖场为了防止串场收购死鸡的贩子把病带到自己场里现在也不敢卖了。

对于小规模养殖场和散养户来说，如果病因明确是小问题，病死的鸡可以直接喂狗，但如果是由于传染性疾病等较为严重的疾病导致的死鸡，最经济实用的处理方式是采用焚烧或深埋等方法进行无害化处理。深埋需要选择远离动物饲养场(饲养小区)、动物屠宰加工场所、隔离场所、诊疗场所、动物和动物产品集贸市场、生活饮用水源地．远离人口集中区域、主要河流及公路、铁路等主要交通干线，在地势高燥、下风向地点进行掩埋，深坑要一米以上，坑底撒上石灰粉，掩埋过程中也要加生石灰或漂白粉等消毒药，并要防渗防漏。一定要深埋，防止野狗刨出来。

现在死鸡变废为宝的方法也越来越多，比如做成有机肥，养殖蝇蛆，提取动物油脂等。也有一些规模化蛋鸡场有配套的鳄鱼养殖场，把一些不爱活动的鸡或者淘汰的蛋鸡直接用来饲养池子里有皮用价值的鳄鱼。这样不仅可以节约淘汰鸡无害化处理设备的投资，而且实现了变废为宝，为养殖业淘汰畜禽的无害化处理带来新思路。

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