最鲜的做法

鱼生，在广东人心中占着不可替代的一席位！有着每日新鲜运到的北江河鲜，当然要用最鲜的做法！

鱼生最讲“品相”，鱼肉必须要透明晶莹才美观！因此在做鱼生时非常讲究放血的技术！但在这里，你可以完全放心，师傅手势一流！而且全程冰盘佐底，保持鱼肉在低温状态！

▶入口一刻同时入口冷凉，盛夏佳品~

鱼生，既然有着如此大的魔力~

究竟要食哪一款鱼生呢？

别再选择困难了

往下看

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金丝鲩爽滑清甜

爽口！这便是第一感觉！这种鲩鱼独有的爽滑与韧性，让它成为多数人吃鱼生的首选！而金丝鲩可谓是鲩鱼中的精品，自然是首选中的首选~

值得一提的是，金丝鲩的甜味，清新可口！而且肉质中透露出浅浅的金黄，和各种佐料搭配甚为好看，让食指大动！

竹八北江之王

竹八，你或许有些陌生，但这入口之后就会对它的态度就会有180°大逆转，并不顾一切地疯狂爱上它！用TVB的话通俗说一句，“哗，入口即甜啊！~”

作为远在北江的河鲜之王，野生的竹八时常逆江而上，所以肉质会比一般的鲩鱼结实，有着非比寻常的弹牙感！不知不觉，一盘就扒清光了！

食用油&佐料一应俱全

尽管有着洁白如雪的鱼生片，没有了佐料也会黯然失色！首先是用油方面，店家坚持到底，阳山运到，保证原产地的味道！识食的你肯定知道一句话，吃鱼生？油，很重要！在这里，你可以放心~

当然不能少五花八门的佐料，花生、姜丝、蒜片、小辣椒……特别一提的是柠檬叶，据闻这是顺德人吃鱼生的必备佐料！香味，level up！

做人，最紧要有得拣

吃饭，又岂止一道菜

番禺人，梗系要乜都吃~

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喜欢，不止一道菜

除了鱼生，这家店内的选择恐怕要超出的预期！焖煮、清蒸、白切，应有尽有！吃完鱼生，再慢慢考虑~！你唯一需要担心的就是选择太多~

▶是不是已经眼花缭乱？

反正我已经花了~

焖鱼腩夏日最反差吃法

雪白的鱼肉被作鱼生，那些剩下的部分当然不能浪费！支竹豆角焖鱼腩，是个不错的选择！绵柔而不失鱼腩的嫩滑，尽管夏日炎炎吃个焖锅会大汗淋漓，不过美食味当前，这又算得上什么~

清蒸鲩鱼传统做法

蒸煮看似简、普通，但很讲究师傅对火候、时间的把握！稍稍多1分钟，肉就会老；不小心少1分钟，肉又不熟！小编开始尝了一块，时间、火候刚刚好！最厉害的地方是整个过程，完全不放姜，蒸出来的鱼肉依然嫩滑而又不带腥味！尝一块之后，我是根本停不下来……

白切系列食肉兽最爱

白切不离三兄弟，鸡、鸭、鹅~究竟是白切成就了它们，还是它们成就了白切？没有人知道……你只需要知道的是，白切，选择他们其中一样，准没错！

与别不同的是，它们都是远道而来的“贵客”！三兄弟都从远处“请”过来，享受着贵宾般的招待，连喂饲的饲料也要专门随队带来！矜贵！

▶肉质弹牙而不黐，脂肪含量极少

▶鸡皮下脂肪也甚少，食得健康！

吃到这里，小编基本是吃不下了~

如果你能继续战斗的话……