种植大蒜水分是必须的基本要素之一。由于大蒜根系的生长特点，决定它喜水又怕水，这就为大蒜在生产上，对水的管理提出严格要求。从生产实际看在天气降雨正常情况下，需要补水四次左右，才能达到丰产丰收的基本要求。

一、足墒栽种

大蒜为自养发芽的作物，芽苗期主要是依靠蒜瓣本身养分，但根系扎出后，也能为芽苗输送些水分。如果土壤水不足对长根及芽苗健壮生长有很大影响，但土壤水分又不能过多，以土壤湿润即可。所以在生产上为避免浇水次数，习惯做法是下种时一次浇透水，年前不再浇水，这样做是满足大蒜生根发芽及幼苗健壮生长提供充足水分，又不致于使土壤水分过多。这次浇水有两种做法，一是播种前浇水，在土表皮泛白后栽种。这样做播种后表土不板结，利于出苗又能保墒。二是栽种后浇水，这种方法多用于地膜栽种，由于地膜大蒜以后浇水不方便，利用地膜保水特点，一次浇透水3天后覆膜，冬前不需要浇水。

二、浇好返青水

年后气温升高后，大致时间在清明前后，大蒜开始生长，需要水分也随着气温升高而增多，这个时段需要向土壤补水，这时浇水要因地因天而决定。如果天气降雨正常，土壤水分充足，此水可推迟浇，如果天气干旱，土壤缺水，可提前浇。这次浇水不要忽视地膜大蒜，经过几个月的时间地膜内湿度降低很多，为满足气温升高后，植株生长对水分需要量的增加，浇好返青水是促进大蒜高产的一个主要措施。浇水时间以中午时段为好，避免早晚浇水。

三、抽蒜苔前水

为促进蒜苔生长粗壮，在蒜苔抽苔前，结合施肥浇水。这次浇水前地膜大蒜要去膜中耕后再浇水，露地种植也要在中耕锄地后浇水。浇水量以湿润土壤为宜，不宜浇过多水。

四、蒜苔拔后浇膨大水

在蒜苔收后，及时中耕施肥，然后浇水促蒜头膨大。这次浇水，在生产上不被重视，大多数人认为快收蒜头了不需浇水。殊不知蒜苔拔掉后，蒜头才刚刚膨大，这时施肥浇水对大蒜提高产量非常重要。这次浇水以浇透地面不留积水为宜。