高基盛：以前他们使劲往下，多些重量多卖钱，不镂空。现在客户需求的，就是这种，半公分左右，这种就是镂空。

镂空的羊肚菌几乎没有泥土，又干净卖相又好。卖价最高的就是像这样把菌柄剪掉，只留下菌帽的羊肚菌，根据经销商的不同要求，提供不同规格和质量的羊肚菌，如今高基盛种植羊肚菌800多亩，今年销售额达到2000多万元，而做到这一切，27岁的高基盛是从1万元起家，只用了三年时间。

高基盛是福建人，22岁开始做生意，卖过苹果，开过服装店，又跑过运输，但几番折腾下来都失败了，两年时间他不仅赔光了家里10多万元的积蓄，还欠下了8万元钱的外债。

高基盛：睡觉前要想一想那笔钱怎么还，不停的在我脑袋里转，转啊转啊，让我睡不着，因为我出去打工我赚不了几万块钱，想再去创业，没有想退路。

2014年3月，他突然只身一人，从福建跑到四川绵阳，跟家人说出去打工，实际上他看上了一个项目。

高基盛：那个投资蛮少的，几千块钱，也能承受，因为我现在找的就是见效快的好项目，这让我自己信心越来越足。

他叫朱斗锡，是四川省绵阳市食用菌研究所的教授，也是中国人工栽培羊肚菌发明人和创始人，当时高基盛就是奔着他而来，下决心要学习羊肚菌人工种植技术。

高基盛：我当时我就比较迫切，一来我就问七七八八的，不懂的我就问。

绵阳市食用菌研究所朱斗锡教授：人工种子才发展每几年，时间还短，产品还不是很多。现在需求量很大。

学成之后，2014年8月高基盛在绵阳市安州区包了2亩地，投资了1万元，开始试种羊肚菌。种了几个月后，来参观的农户们都替高基盛捏把汗，种其它食用菌都有菌棒或苗子，高基盛这儿却一片空地，什么也看不到。

周围的农户：心理就想这怎么会出菇，什么都没看到全是土。

周围的农户：大棚这么多，东西没得出来，种啥子东西没看到什么效果。

更奇怪的是高基盛却特别认真，每天都像这个姿势，脸贴近泥土，趴在地上，一蹲就是一天，经常累的腰酸腿疼。

记者：蹲下坐下看不行吗?

高基盛：如果我跪在这边这块菌丝给我破坏死掉，等于它不会长菇。

记者：这样看挺累?

高基盛：(蹲的时间长了)站不起来，就这样。只能缓冲一下，才能站的起来。

地上都是土，高基盛到底看什么呢?原来羊肚菌和其它食用菌不一样，羊肚菌出菇很集中，前后20多天左右，出了有羊肚菌，不出全是土，但是土地的颜色会有变化，高基盛观察的就是这个。就这样又过了一两个月，突然有一天，高基盛有了一个惊喜的发现，他马上打电话给父母。

高基盛：手拿着手机点不亮，按号按不好，马上拨的话手还是这样抖抖，因为我自己心里当时心里面非常激动，不知道怎么开口。

高基盛这么激动，是因为他发现土里有个头很小的羊肚菌冒头了，这些菌比指甲盖还小，叫报信菇，报告着大量的羊肚菌即将破土而出的好消息。

高基盛：白白的，一点点的，就跟白糖一样，有的比白糖颗粒更小也有，很难看，你不瞅进地里看，你根本看不见有东西长在那边。

看着报信菇一天天长大，高基盛心里那个乐，到了二三月份丰收的季节，高基盛走路都小心翼翼，生怕伤害了这些宝贝。

高基盛：看一颗走一步，看一颗走一步，就这样走，像这个就得卖十几块钱，踩一颗伤害一颗，我们就少卖一部分钱。

损失少一点，收获就多一点。这一年高基盛的羊肚菌共卖了3万多元钱。尝到了甜头，高基盛又自信又兴奋，他决定再扩大面积，来年大赚一笔。

2015年10月，高基盛借款20多万元，扩种到了20多亩羊肚菌。来年1月到了出菇时，报信菇的密度远远超过了他的想象，比前一年的数量要翻倍。

高基盛：看起来密密麻麻，满地都是钱，当时那个心情特别高兴。当时心里就是这样想，是不是种少了，如果种多的话又翻倍了。高基盛盘算着，如果顺利的话，这一年赚70多万元不成问题。可接下来发生的事情，却让高基盛措手不及。2016年1月，一场倒春寒突如其来，几天时间冻死了很多羊肚菌。给老天爷收走了大部分。整个看过去我自己傻了，坐在那里傻了。

朱斗锡教授：它虽然是一个低温品种，但低于零度它就不生长死掉了。

高基盛心里很难过，最终这一年因为倒春寒减产了大半。遭受了这么大的损失，很多人觉得年纪轻轻的高基盛可能挺不住了。

朱斗锡教授：怕他挺不过这个关，怕他不搞了，半途而废。

高基盛不但没有倒下，反而在一年时间内，把种植面积从20亩一下子扩大到了800多亩，总投资要1000多万元，高基盛从哪来的资金，他的信心又从何来呢?

2016年5月，高基盛回到福建老家找朋友们投资，他本想借个一百来万，扩大一百多亩种植面积，惊喜的是朋友们一下子投资了1000万元，高基盛放胆扩大到800亩。

高基盛：毕竟我们人极限也不知道突破到什么点，比如说你能跳这么高，你不知道你还能跳多高，如果说大胆踏出这一步成功了，你才知道，原来我自己有这么大的信念在这里。

之后，高基盛全力以赴投入到羊肚菌种植中，每年三四月份，羊肚菌生长的季节，高基盛都要做一件事情，到大山里寻找野生羊肚菌。记者也跟着高基盛上山体验一把，刚一上山，向导就告诉记者，要找野生的羊肚菌不容易。

向导：说老实话真的看运气，我们虽然熟悉当地的环境，如果没有一点运气，你找一天有可能一个找不到。

高基盛找野生羊肚菌是难上加难，不只找到就可以，还要找符合他的条件的，那他要找什么样的野生羊肚菌?又为什么要找野生羊肚菌呢?

这座山山路陡峭，接近90度的斜坡到处都是，再加上刚刚下过雨，山路又湿又滑，非常危险。但是多次深山寻宝，练就了高基盛在悬崖峭壁上攀爬的能力。野生羊肚菌在我国分布广泛，很多省份都有，产量最大的是四川和云南。野生羊肚菌一般生长在海拔1000-2000米的山上，数量稀少。记者一路上也看到有蘑菇，

但是什么地方更容易找到羊肚菌呢?高基盛说去年找到过羊肚菌的地方，今年再长的可能性就很大，而且羊肚菌对生长环境有一定的要求。

高基盛：它喜欢阴的地方，水分充足的地方。

就在我们精疲力尽的情况下，

高基盛：两个两个，是在树底下。

记者：对，树底下，树叶底下。

高基盛：但是摘了也没用。

记者：一般你寻找的是什么样的?

高基盛：一般我寻找的是比这个还大的。

随后又找到了几个，甚至还有顽强生长在石头上的，但高基盛都不满意。高基盛需要的是个头大，周边生长密度也大的野生羊肚菌，用来做繁育用的母本。如果高基盛每年都从自己的基地里选取母本，一年又一年繁育后，产量越来越低，而每年都有部分优质的野生羊肚菌作母本，制出来的种子产量高。马上就要天黑了，就在大家都以为要空手而归时，却有了惊喜的发现。

记者：这个个头比一个手指都高，你怎么这么细心?

高基盛：这个要细心，这个都是宝，看这个菌丝这个底下。

今天幸运的找到了两个合格的野生羊肚菌，但这远远不够，高基盛还会继续寻找，每年都要找一斤左右野生羊肚菌才行。

2016年5月高基盛开始着手新一年的种植计划，有了优质的野生羊肚菌，高基盛觉得万事具备。但过了一周之后，高基盛就发现不对劲了。

高基盛：800亩，不是说20亩地，20亩地的话很容易做出来，如果说是800亩的话，就想种子到底怎么办?

原来的羊肚菌制种，一直采用固体菌种培育的方式，高基盛也是如此，但是，这种培育方式有优点，但也有致命的缺点。

高基盛：固体栽培种，小面积种植的话省钱省事，不用弄一些什么设备之类的。如果大面积就不行了，如果用固体的话你根本赶不上。

按这个速度，800亩地的种子根本就制作不出来，后果不堪设想。

合伙人郑羽翔：赶不上的话，那咱们800多亩的地那就是没法播种，前期投入一些土地租金、材料成本，这些都是相当于是泡汤了。

1个月后，高基盛还真想出了一招，这招不仅让自己800亩地的种子不愁，有农户想跟着他发展，他也敢大胆的接手种子的订单了。

高基盛：如果现在的农户还有几千亩地要播种，甚至更多几万、几十万的话我现在根本就不怕了，因为现在我手上拿的就是核心技术在里面。

高基盛手里拿得是液体菌种培育的器皿，当时高基盛搜寻资料时发现，金针菇、杏鲍菇等菌类都用液体菌种培育种子，高基盛有了一个主意。

高基盛：我可以借鉴它，你是菇我也是菇，我想这个办法，当时灵光一现，一闪一下，可以。他们都可以做，我这个也可以做。

终于高基盛在朱斗锡教授的帮助下，摸索出了用液体培育羊肚菌的方法，这个方法制种的速度更快，解决了大面积种植羊肚菌的瓶颈，而且羊肚菌的长势也更好了。

绵阳市食用菌研究所朱斗锡教授：液体菌种在食用菌方面也在广泛应用，当然羊肚菌他们是第一家，小高也是第一家用液体菌种。

2017年3月，高基盛的羊肚菌丰收了，吸引了很多经销商上门来收购，随着羊肚菌的知名度越来越高，国内外市场的需求量也越来越大。2017年高基盛的年销售额达到了2000多万元。

辽宁经销商：走出口，也很快的，一个单子几吨十几吨。

山西经销商：我以前一个月走完的量，现在我一个星期就能走完。他们有多少我们要多少。

羊肚菌作为餐桌上的美味也有很多的吃法。可以炒着吃，也可以煲汤时放几个羊肚菌提味，让汤更鲜美。不过，想吃新鲜的羊肚菌只有二三月份收获的季节才能吃到，其它季节吃不到，羊肚菌不容易保存，三四天就容易坏掉，烘干后的羊肚菌解决了这个问题。

高基盛：新鲜的羊肚菌我们要拿八斤左右才能烘成一斤干的，这种干的，可以保存三到五年之间。

新鲜的羊肚菌市场批发价格在160元左右一公斤，而烘干后的羊肚菌最高卖到了7000多元一斤。很多农户看高基盛赚到了钱，也动了心，试种后有的已经收获了成果。

种植户：2016年接触到羊肚菌，建筑行业的朋友都要跟我来做。

种植户：今年我种了七八亩地，除了成本挣了十来万块钱。

羊肚菌的种植虽然让很多人收获了财富，但是专家也提醒观众，投资有风险，还要因地制宜。

绵阳市食用菌研究所朱斗锡教授：除了干旱的沙漠和盐碱地不能种，还有就是热带不能种，其余地方都可以种。不要盲目发展，你慢慢先试摘，试摘成功了过后慢慢的扩大，这样子降低风险。

羊肚菌从种植到收获时间比较短，头一年11月播种，来年三四月份就采收完了。一年中几个月土地都空置很浪费。所以，2016年高基盛还试种了2亩鸡枞菌，鸡枞菌也是一种有名的菌，干货的批发价格一般在六七百元一公斤。而鸡枞菌种植时间和羊肚菌刚好岔开。

高基盛：岔开这个时间点种鸡枞菌，如果说轮作的话可以减少病虫害之类的，对来年种羊肚菌都有一个好处，还有增加我们农户的收成。

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